Birkaç sebze türü lahana kadar çeşitlidir. Ancak farklı lahana türleri ve çeşitleri, yüzyıllardır süren üremenin sonucudur.
Günümüz dünyasında çoğumuzun yemekle herhangi bir bağlantısı yok. Süpermarketin sebze reyonunda alabaş, karnabahar veya diğer lahana türlerini yemeyi seversiniz. Ancak, bu tür lahanaların çok eski zamanlardan beri var olmadığını pek kimse bilmiyor. Bugün çok takdir ettiğimiz tüm lahana türlerinin kökeni, orijinal lahana olarak da adlandırılan yabani lahanadır. Bu, bugün orijinal haliyle bazı Akdeniz ülkelerinde ve İngiliz Atlantik kıyılarında hala bulunabilir. Yüzyıllar boyunca bu oyun türü gelişmeye devam etti. Kısmen doğal geçiş yoluyla, ancak çoğunlukla insanlar tarafından hedeflenen geçiş yoluyla.
Tatların değişkenlik gösterdiği bilinmektedir, bu nedenle ıslah çalışmaları bitkinin farklı kısımlarına odaklanmıştır. Ancak bu şekilde, alabaşlarla aslında gövdenin kalınlaştırılmış bir formunu ve lahana ile sadece yaprakları yememiz mümkündür. Bu ıslah çabalarının diğer hedefleri, tat, içerik maddeleri ve raf ömrü açısından verimi ve kalite iyileştirmesini artırmaktı.
Aşağıdaki genel bakış, orijinal lahananın hangi kısımlarının özel olarak yetiştirildiğini göstermektedir.
Brokoli
Brokoli karnabahar ile yakından ilgilidir. Burada çiçek tomurcukları ve sap yüzyıllar boyunca yetiştirilmiş ve seçilmiştir. Karnabahar gibi bu lahana türü de ilk yıl çiçek açar. Lahananın diğer temsilcileri sadece ikinci yılda çiçek açar.
Bu lahana türünün ayrıntılı bir incelemesini burada bulabilirsiniz: Portrede brokoli.
Alabaş
o Alabaş Lahana ile ilgisi, adından ve tadından anlaşılabilir. Bununla birlikte, bu tür görünüşte önemli ölçüde farklıdır. Bu yetiştirme biçiminde, orijinal lahananın bitki sapı özel olarak kalınlaştırıldı. Bu, birkaç kilogram ağırlığında alabaşlar yapılabilecek şekilde kalınlaşır.
Bu lahana türünün ayrıntılı bir incelemesini burada bulabilirsiniz: Portrede Alabaş.
Palmiye lahana / kara lahana
İngilizcede lahana olarak bilinen lahana türü için üreme amacı yapraklar üzerindeydi. Bunlar özellikle hassas tatlardır. Bunlar biraz karalahanayı andırsa da tadı daha hafif ve daha çeşitlidir. Palmiye lahana özellikle ABD ve İtalya'da yetiştirilmektedir.
Bu lahana türünün ayrıntılı bir incelemesini burada bulabilirsiniz: Portrede palmiye lahanası.
Karnıbahar
Bugüne kadar Karnıbahar uzun bir yoldu. Burada çiçek salkımları orijinal lahanadan özel olarak seçilmiştir. Bugün karnabahar, Almanya'daki en popüler sebzelerden biridir. Çünkü karnabahar özellikle sindirilebilir ve sindirimi kolay kabul edilir.
Bu lahana türünün ayrıntılı bir incelemesini burada bulabilirsiniz: Karnabahar portresi.
Baş lahana (beyaz, kırmızı lahana ve savoy lahana)
Bu çok yakından ilişkili lahana türleri ile üremenin odak noktası terminal tomurcuğu üzerindeydi. Orijinal lahana söz konusu olduğunda bu sadece birkaç gram iken, beyaz lahananın bir başı 10 kilogramdan daha ağır olabilir.
Bu lahana türlerine ayrıntılı bir bakış burada bulunabilir: Beyaz lahana, kırmızı lâhana ve savoy portre içinde.
