Güzel ağacın meyvelerinin yenilebilir olup olmadığı sorusu tekrar tekrar ortaya çıkıyor. Zehirli armut efsanesinin dibine iniyoruz.
NS kaya armudu (Amelanchier) önemli bir meyve ağacıydı. Ancak bugün, neredeyse sadece süs çalısı olarak kullanılmaktadır. Öyleyse, çalı meyvelerinin zehirli olması mümkün mü? Yazımızda kaya armutunun toksisitesini açıklıyor ve yenilebilir çeşitleri hakkında ipuçları veriyoruz. Armut sallayın ve size içindekiler ve kullanımları hakkında her şeyi anlatın. Meyve.
Kaya armutları gül ailesine aittir (gülgiller) ve bilinen türlerin çoğu Kuzey Amerika kökenlidir. Çalıyı çoğunlukla süs bitkisi olarak kullanırız. Birçok park, çit ve bahçede bulunabilir. İlkbaharda çalı güzel çiçek açar ve sonbaharda yapraklar akla gelebilecek her kırmızı tonuna döner. Ek olarak, birçok armut türü çok sayıda küçük, mor ila lacivert meyveler taşır. Ancak birçoğu, armut meyvelerinin zehirli olduğunu düşündükleri için yabani meyvelerden kaçınırlar.
Zehirli armut efsanesi aslında tamamen asılsız değildir. Aksine: İçinde biraz bile gerçek var. Bununla birlikte, sağlıklı yerel süper meyvelerin tadını çıkarmanıza gerek yok. Çünkü bitkinin hangi kısımlarının zehirli olduğu ve bunlarla nasıl başa çıkılacağı bilgisi ile meyveler tüketim için güvenlidir.
Kaya armudu zehirli mi yoksa yenilebilir mi?
Kaya armutunun meyvelerinin zehirli olup olmadığını anlamak için içeriğine daha yakından bakmamız gerekiyor. Kaya armutundaki en önemli üç bileşen şunlardır:
- Siyanojenik Glikozitler
- flavonoidler
- tanenler
Gerçekten de, siyanojenik glikozitler, insanlar ve hayvanlar için çok toksiktir. Ancak bu zehirli maddeler sadece kaya armutunun tohumlarında ve yapraklarında bulunur. Ayrıca çekirdeklerdeki zehir konsantrasyonu çok düşüktür. Karşılaştırma için: Elma ve üzüm çekirdeği ayrıca toksik siyanojenik glikozitler içerir. Tohumlar çiğnenmediği sürece zehirlenme riski yoktur. Vücut tohumları parçalayamaz ve sindirilmeden atılır - bu nedenle zehir vücuda giremez. Ve bazı tohumlar ara sıra çiğnense bile zehirli maddenin miktarı insanı zehirlemeye yetmez.
Bonn'daki zehirlenme bilgi merkezi, armutun zehirliliğini hafif zehirli olarak sınıflandırır. Bununla birlikte, küçük vücut boyutu göz önüne alındığında, az miktarda çiğnenmiş tohum şüpheli olabileceğinden, çocuklar çok fazla kaya armudu meyvesi yememelidir.
Kaya armudu ile zayıf zehirlenmeyi aşağıdaki belirtilerle tanıyabilirsiniz:
- halsizlik
- mide bulantısı
- Kusmak
- karın ağrısı
- ishal
Bu semptomları alırsanız, su veya çay gibi bol sıvı içerek bunları tedavi edebilirsiniz.
Uç: Zehirli bitki ve maddeler hakkında herhangi bir sorunuz varsa, her zaman bir göz atmaya değer. Bonn'da zehirlenme için bilgi merkezi. Bilgi merkezinden bir acil telefon numarası tavsiye verir ve olası zehirlenme durumunda da yardımcı olur.
Kaya armut meyvelerinde bulunan diğer iki ana bileşen zararlı değildir, aksine vücut için çok sağlıklıdır. Flavonoidler antioksidan etkiye sahiptir ve hücreleri yaşlanmaya karşı korur. Tanenler ayrıca sindirim ve mide için iyidir.
Özet: Armut zehirli midir?
- Meyvenin yaprakları ve tohumları siyanojenik glikozitler içerir - bunlar çok zehirlidir.
- Ancak tohumlardaki konsantrasyon çok düşüktür.
- Tohumlar sindirilmeden atılır.
- Az miktarda meyve tereddüt etmeden tüketilebilir.
Yenilebilir armut türleri ve çeşitleri
Kendi bahçenizden kaya armudu meyvelerini kendiniz toplamak istiyorsanız, hangi tür ve çeşitlerin yetiştirilmeye değer olduğunu bilmelisiniz. Bazı türler özellikle meyveleri için tavsiye edilir. Aşağıda sizin için yenilebilir kaya armudu türlerine ve çeşitlerine genel bir bakış hazırladık. daha önce ne kaya armudu satın al yine de gözlemlenmeli, özel makalemizde öğrenebilirsiniz.
Bakır kaya armudu (Amelanchier lamarckii)
Bakır kaya armudu, adını sonbaharda çarpıcı bir şekilde turuncu ve mor renkte olan bronz renkli yapraklara borçludur. Sadece yüksek bir süs değerine sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda meyveleri de yenilebilir ve lezzetlidir. İlkbaharda parlak beyaz çiçek açar ve birçok böceği çeker. Meyveler de kuşlar tarafından çok beğenilmektedir. Bu tür kaya armudu aslen Kuzey Amerika'dan gelir, ancak burada uzun süredir yetiştirilmektedir ve çok popülerdir. Kuzey Almanya'da bu türün Korinthenbaum olarak adlandırılması boşuna değil: Meyveler önceden kurutuldu ve sonra kuş üzümü gibi kullanıldı.
Kızılağaç yapraklı armut (Amelanchier alnifolia)
Kuzey Amerika kökenli olan bu tür hem süs hem de meyve çalısı olarak kullanılmaktadır. Meyveler çiğ veya pişmiş olarak yenebilir ve ayrıca çay yapmak için de kullanılabilir. Sizin için bazı ilginç, yenilebilir kızılağaç yapraklı armut çeşitlerini bir araya getirdik:
- 'Fastajya': Bu çeşidin meyveleri lezzetli tatlı ve meyvemsi bir tada sahiptir.
- 'Forstburg': Bu çok yüksek verimli çeşit, tatlı ve lezzetli, iri ve kalın meyveler verir.
- ‘böğürtlen bahçesi': Bu çeşit lezzetli, tatlı meyve verir.
- 'Dumanlı': Bu çeşidin çalıları 4,4 metreye kadar büyür ve lezzetli meyveler verir.
Kanadalı armut (Amelanchier canadensis)
Kanada kaya armutunun meyveleri de toksik değildir ve yenilebilir. Zengin meyve verimi için hangi çeşitlerin özellikle uygun olduğunu burada size söyleyeceğiz:
- 'Prens William': Çok sayıda güzel çiçek ve özellikle büyük meyveler bu çeşidi karakterize eder.
- 'Gökkuşağı Sütunu': Bu çeşit sütunlu büyür ve ayrıca yenilebilir, tatlı meyveler sağlar.
Kel armut (Amelanchier laevis)
Kel kaya armudu özellikle büyük çalılar (8 ila 13 metre) oluşturur, ancak adından da anlaşılacağı gibi çıplak değildir. Yapraklar ayrıca sonbaharda güzel bir renge dönüşür ve en yüksek verimli yenilebilir kaya armut çeşitlerinden bazıları bu türe aittir:
- ‘balerin': Kaya armut meyvesinin en popüler türlerinden biridir. Sayısız, lezzetli meyveler oluşturur.
- "Edelweiss": Bu çeşidin çalıları 5 metre yüksekliğe kadar büyüyebilir. Ayrıca birçok yenilebilir meyve taşırlar.
- 'Kar taneleri': Bu çeşit büyük çalılar yapar. 2 cm kalınlığa kadar olabilen büyük, sulu meyveler taşır.
Kaya armudu: malzemeler, tat ve kullanım
Yukarıda açıklandığı gibi, kaya armudu son derece sağlıklı olan flavonoidler ve tanenler içerir. Meyvedeki diğer bileşenler C vitamini ve magnezyum, kalsiyum ve demir gibi minerallerdir. Yabani meyvenin kalorisi de çok düşüktür: 100 gram taze kaya armudu yaklaşık 85 kalori içerir.
Kaya armutunun tadı, bir miktar badem ezmesi ile yaban mersini andırıyor. Meyveler birçok şekilde kullanılabilir. Tabii ki, çilek gibi çiğ olarak yenebilirler. Diğer kullanımlar reçeller, likörler, meyve suları veya şuruplardır. Armut reçeli için meyveyi tek başına veya diğer meyvelerle karıştırarak kullanabilirsiniz. Ahududu (Rubus idaeus) veya Kuş üzümü (kaburga) 1: 1 oranında şeker koruyarak. Yabani meyvelerden lezzetli kekler veya kekler de hazırlayabilirsiniz.
Şimdi, bunun için bir zevkiniz varsa ve nasıl kullanılacağını bilmek istiyorsanız Bahçenize kaya armudu dikin Bununla ilgili her şeyi burada özel makalemizde öğrenebilirsiniz.
