Kereviz karakteristik aroması ile etkileyicidir. Kereviz, kesilmiş ve çubuk kereviz arasındaki farkları size göstereceğiz.
arasında gerçek kereviz (apiummezarlık) umbelliferae ailesine aittir (Arıgiller) ve muhtemelen kereviz cinsinin en bilinen temsilcisidir (apium). Bu bitki cinsi otuz farklı tür içerir. Ancak gerçek kereviz farklı büyüme biçimleriyle kendi bahçenizde kendine yer bulabilir:
Kereviz kökü (apiummezarlık var. rapaceum)
Adından da anlaşılacağı gibi, kereviz bir yumru oluşturur. Kısmen kökten kısmen de sürgünden kaynaklanan bir depo organıdır. Yumru soğuğa duyarlıdır ve bu nedenle sonbahardaki ilk donlardan önce hasat edilmelidir. Çiğ veya pişmiş olarak kullanılabilir. Ayrıca kerevizi daha uzun süre kullanabilmeniz için onları basitçe dondurabilir veya kaynatabilirsiniz.
Kereviz (apiummezarlık var. dalmak)
arasında Kereviz sap veya çubuk kereviz olarak da bilinir. Sadece küçük bir yumru oluşturur, ancak yaprak sapları daha güçlü ve kalındır. Biraz daha hafif bir aroma ile ikna eder ve sebze yemeklerinde veya salatalarda mükemmel şekilde kullanılabilir. Örneğin Eylül ortasından itibaren çubuklar gazete kağıdına sarılırsa ve böylece ışıktan korunursa solacaktır. Bu, rafine tadıyla bilinen sözde beyaz kerevizi yaratır. Kereviz soğukla daha iyi başa çıkabildiğinden, daha ılıman kışlar boyunca taze hasat edilebilir.
Kereviz (apiummezarlık var. sekalinyum)
Kesilmiş kerevizde yumru neredeyse tamamen yoktur. Bununla birlikte, yapraklar maydanozunkine benzer ve kıvrılmış bir şekilde de görünebilir. Kesilmiş kereviz de maydanoz gibi işlenir ve istenildiği zaman kolaylıkla kesilebilir. Kesilmiş kerevizin tek avantajı: Aromasını belirgin bir şekilde kaybetmeden kurutabilirsiniz.
Gerçek kereviz, çok yönlü bir çeşitlilik ile öne çıkıyor ve böylece her bahçede bir yer hakkını güvence altına alıyor.
Bu farklı türleri nasıl yapıyorsunuz? kereviz yetiştirmek buradan öğrenebilirsiniz.
