Kimyon iyileştirici özellikleri nedeniyle uzun süredir yetiştirilmektedir. Ancak kendi bahçenizde yetiştirmek sadece baharatlı tohumlar için değerli değildir.
Gerçek kimyon (carum carvi) umbelliferae ailesine aittir (Arıgiller) - akrabalarından biri, örneğin, dereotu (Anethum graveolenleri) veya rezene (Foeniculum vulgare). Yaklaşık 2000 yıl önce, bitki açıkça yiyecek hazırlamak için kullanılıyordu. En iyi bilinenleri muhtemelen baharatlı, sıcak tohumlarıdır - ancak yapraklar ve gelişmiş taproot da mutfak katkısı yapabilir. Gerçek kimyon ayrıca şifalı bir bitki olarak güzel bir figür keser. Bu, Charlemagne zamanında zaten biliniyordu. Umbellifer bitkisinin yetiştirilmesi coğrafi bölgelerimizde kolaylıkla mümkündür. Kimyonun kökeni Akdeniz ve Orta Doğu'dadır, ancak doğal menzili Avrupa'dan Sibirya'ya, Orta Asya'ya ve hatta Çin'e kadar uzanır. Burada ekimde nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve hasattan sonra kimyonla en iyi ne yapılması gerektiğini öğrenebilirsiniz.
Eşanlamlılar: Feldkümmel, Köm, Kümmich, Wiesenkümmel
içindekiler
- Kendi bahçenizde kimyon tohumu yetiştirin
- Kimyon tohumları: uygun şekilde hasat edin ve saklayın
- Kimyon: Mutfakta ve şifalı bitki olarak kullanın
Kendi bahçenizde kimyon tohumu yetiştirin
Konum
Çoğu bitki, kuru ve iyi drene edilmiş toprakları tercih eder, ancak istisnalar, hayatta sıklıkla olduğu gibi kuralı kanıtlar. Caraway bu rolü üstlenir. Nemli ve tınlı topraklarda en rahat hisseder. Bununla birlikte, umbelliferous bitkiler de güneşli ila kısmen gölgeli bir yer için mutludur. Toprağın nem seviyesinin yanı sıra pH değerine de dikkat edilmelidir. Bu çok asidik ise, zemin kireçlenmelidir. 6.0 ile 7.5 arasında bir pH değeri, kimyon tohumları için idealdir.
Bir yer seçerken komşular da dikkate alınmalıdır. Her şeyden önce, umbelli meslektaşı rezenesine olan mesafe çok yakınsa, yetiştirme sırasında bundan kaçınılmalıdır. Aynı zamanda, birçok kişide olduğu gibi tavsiye edilir. Arıgiller Yatakta aynı yerde büyüyen kimyon tohumlarına beş yıl ara vermek yaygındır. Prensip olarak, kimyon tabii ki terasta ve balkonda kaplarda da yetiştirilebilir. Ancak, bir saksı veya balkon kutusu seçerken, kimyon tohumlarının yaklaşık 15 cm uzunluğunda bir taproot geliştirdiği unutulmamalıdır.
Çarpma işlemi
Gerçek kimyon, geleneksel olarak ekim yoluyla yayılır. Baharat hafif bir filiz olduğundan, tohumun çok kalın bir alt tabaka ile örtülmemesi tavsiye edilir. Tohumlar doğrudan dışarıya serpilirse bunun için en uygun zaman Nisan ayıdır. Evde ön ekim ile ekim şubat ayı gibi erken bir tarihte yapılabilir. Kimyon tohumunun çimlenmesi nispeten yavaştır. Sadece yaklaşık üç hafta sonra ilk fideler, optimum 20 ° C sıcaklıkta kurumaya karşı koruma sağlayan ince alt tabaka tabakasından geçer. Kimyon iki yıllık bir bitkidir. Ekimden sonraki yıl, bitki, gelecek yıl bağımsız üreme ve yavrular sağlayan çiçekler oluşturur. Bu otomatik gençleştirme istenmiyorsa, özellikle ekimde tavsiye edilen mola göz önüne alındığında, çiçekler zamanından önce çıkarılmalıdır.
kombine yetiştirme
Kimyon tohumları, Temmuz veya Ağustos aylarında tahıl mahsullerinin hasatından sonra da üretilebilir. Bunun avantajı, kimyonun henüz çiçek geliştirmediği ilk yılda, yerleşim alanından hala hasat edilebilmesidir. Bu prosedür, kimyon tohumlarının ticari olarak yetiştirilmesinde oldukça yaygındır. Örtü bitkisi ile kombine yetiştirme de düşünülebilir. Kimyon, mısır gibi daha güçlü büyüyen bir kültürle ekilir. Örtü bitkisi ilk yıl kimyonu fazla büyütür. Örtü bitkisi ilk yıl hasat edildiğinden bu bir sorun teşkil etmez. Tek dezavantajı: İkinci yılda, ekimin ilk yılında örtü bitkisi ile rekabet nedeniyle, kimyonun tek başına yetiştirilmesinden daha az kimyon tohumu hasat edilebilir.
için ayrıntılı bir adım adım kılavuz Kimyon tohumlarının yetiştirilmesi Burada bulacaksınız.
Sulama ve gübreleme
Daha önce de belirtildiği gibi, kimyon zengin bir su kaynağına büyük değer verir. Bu nedenle, daha kısa kuru dönemlerde bile, baharatı en iyi şekilde beslemek için tutamak sulama kabı yönünde olmalıdır. Besinlerin temini için, Plantura'mız gibi öncelikle organik uzun vadeli bir gübreyi dahil etmek yeterlidir. Organik evrensel gübre veya komposttan. Bu, bienal bitkinin ikinci yaşam yılının ilk baharında tekrarlanmalıdır. Bu, gelecek yıla güçlü bir başlangıç garantisi verir.
Kimyon tohumları: uygun şekilde hasat edin ve saklayın
Kimyon yaşamının ikinci yılına kadar çiçek açmadığından, gıpta edilen, baharatlı tohum ancak o zaman hasat edilebilir. Hasat zamanı geldiğinde, çiçeklenme ve meyvenin kahverengi renginden tanınabilir. Bu çoğunlukla Haziran ve Temmuz aylarında olur. Bitkiler ticari ekimde mekanik olarak harmanlanırken, evin bahçesinde yetiştirilirken tüm bitki cömertçe kesilebilir. Çiçeklenme zaten bienal bitkinin ölüm cezasıdır. Tohumların hasat edilebilmesi için çiçeklerin kurutulması gerekir ve ardından tohumlar hava geçirmez bir kapta kuru olarak saklanabilir.
İki yaşındaki şemsiyenin yapraklarının tadı maydanoz ve dereotu andırıyor. Çiçek açana kadar her zaman hasat edilebilir. Ancak dikkatli olun: çok fazla hasat etmeyin ve böylece bitkinin büyümesini zayıflatın. Taproot mutfakta da kullanılabilir. Mantıken bitkinin bu kısmı için hasat zamanı sadece bitkilerin çiçek açması ve kesilmesi ile gelmiştir.
adresinde daha da ilginç bilgiler bulabilirsiniz. Gerçek kimyon: uygun şekilde sulayın ve hasat edin.
Kimyon: Mutfakta ve şifalı bitki olarak kullanın
Daha önce de belirtildiği gibi, kimyon yapraklarının tadı maydanoz ve dereotu andırıyor. Bu nedenle çorbaları veya salataları baharatlamak için idealdirler. Tadı kimyon tohumu gibi olan taproot, havuç gibi sebze olarak pişirilebilir. Bununla birlikte, yemek pişirmede en yaygın kullanım tohumlardadır. Kimyon tohumları karakteristik olarak baharatlı ve oldukça keskin bir tada sahiptir. Kimyon tohumları özellikle İskandinav ve Doğu mutfağında popülerdir. Özellikle, genellikle çeşitli ekmek çeşitlerini rafine etmek için kullanılır. Ancak lahana yemekleri de genellikle kimyon tohumu ile rafine edilir, çünkü sindirimi zor lahana yemeklerini midede daha kolay bırakır. Ayrıca yemekten sonra sindirimi hızlandırmak için çok popüler olan Aquavit adlı kimyon şnappı da vardır. Ancak dikkatli olun: Kimyon içeren alkollü içecekler çok sık tüketilirse içerdikleri uçucu yağlar nedeniyle karaciğerde hasara neden olabilir.
Ancak kimyonun tıbbi bir bitki olarak da iyi yanları vardır. Pozitif esansiyel yağların içeriği, kimyon yağının da çıkarılabileceği tohumlarda en yüksektir. Sindirim etkisine ek olarak, gerçek kimyon ayrıca anti-spazmodik ve antimikrobiyal etkiye sahip olabilir. Baharat öncelikle çayda şifalı bir bitki olarak kullanılır. 2016 yılında Erl, Yılın Tıbbi Bitkisi seçildi. Umbelli bitkileri kendiniz yetiştirmek, kendi bahçenize sadece tadı güzel değil, aynı zamanda sizin için de iyi olan ödüllü bir yıldız getirmek demektir.