Rezene: sebzelerin kökeni, profili ve bakımı

Rezene Akdeniz bölgesinden gelir ve sebze ve aromatik bir bitki olarak yetiştirilebilir. Rezenenin kökeni, özellikleri ve bakımı hakkında her şeyi bizden öğrenebilirsiniz.

Rezene (foeniculum vulgare) binlerce yıldır tıbbi bir bitki olarak kullanılmaktadır. Çeşitli Akdeniz sebze ve baharat bitkisini bir profilde sunuyoruz ve rezene bakımının yanı sıra kışlama ve çoğaltma hakkında ipuçları veriyoruz.

Rezene: özellikleri ve kökeni

Rezene, yüzyıllardır Akdeniz'de geleneksel bir bitki ve şifalı bitki olmuştur. Enlemlerimize Romalılar aracılığıyla geldi, ancak başlangıçta sadece bazen şifalı bir bitki ve baharat olarak kullanıldı. Rezenenin kesin kökeni hala tam olarak anlaşılamamıştır. Ancak, Akdeniz ve Batı Asya'ya özgü olduğunu varsaymak mantıklıdır. Eski Yunanlıların rezeneyi baharat olarak ve her şeyden önce şifalı bir bitki olarak kullandıkları geleneklerden bilinmektedir. Köppernickel, Femis veya dilimlenmiş sebzeler olarak da bilinen aromatik rezene, 2009 yılında yılın şifalı bitkisi seçilmiştir. Rezene, umbelliferae familyasına (Apiaceae) aittir ve bitkilerle yakından ilişkilidir.

Anason (Pimpinella anisum), kimyon tohumu (carum carvi) ve Dereotu (Anethum graveolenleri) ilgili.

Rezene genellikle 120 - 200 cm boy yüksekliğine kadar güçlü dallı gövdelere sahip iki yılda bir ila çok yıllık bir çalı olarak büyür. Bitkisel rezene ikinci yıla kadar çiçek açmadığı için ilk yıl 50 - 100 cm küçük kalır ve bunun yerine pulumsu ve kalınlaşmış gövde milleri oluşturur. Rezene kökü kabadır ve iyi yerlerde zeminin çok derinlerine kadar uzanır. Rezenenin yaprakları üç ila dört kez pinnate ve yeşil ila mavi-yeşil renktedir ve rezene yeşili olarak hasat edilir ve kurutulur. Rezene bitkisinin dallı gövdeleri, etli bir yaprak kılıfı ile çerçevelenmiştir. Çiçeklenme zamanı, bitkinin çok sayıda, göze çarpmayan sarı çiçekli çift şemsiye ürettiği Temmuz ve Eylül ayları arasındadır. Rezene çiçekleri tercih edilir. uçan sinekler (sirfidae) ve arılar yaz aylarında bol nektar sağladıkları için. Tozlaşmadan sonra ortaya çıkan başlangıçta mavi-yeşil tohumlar uzun, yuvarlak ve belirgin olukludur. Eylül ve Kasım ayları arasında yılın sonlarında olgunlaşırlar, kahverengiye dönerler ve sonunda düşerler.

Rezene bir sebze midir? Farklı kullanılan üç çeşit rezene vardır: Yabani rezene (foeniculum vulgare var. kaba), tatlı veya baharatlı rezene (foeniculum vulgare var. dalmak) ve baharatlı rezeneden yetiştirilen soğanlı veya bitkisel rezene (foeniculum vulgare var. azorium). Eski çeşitlere dönüşle birlikte, aynı zamanda modern ıslah yoluyla çeşitlilik devam ediyor. rezene çeşitleri bugün her zamankinden daha büyük.

Rezene bakımı: sulama, gübreleme ve Co.

Rezene, yazın sulama dışında çok az dikkat gerektiren, bakımı kolay bir sebzedir. Bundan sonra rezene dikimi hasattan önce sadece birkaç önlem alınması gerekir. Su ve besin maddeleri için rekabeti minimumda tutmak için genç bitkilerden yabani otlar düzenli olarak çıkarılmalıdır. Çim kırpıntıları gibi bitki materyallerinden yapılan bir malç tabakası, yabani otların büyümesini engeller ve ayrıca buharlaşmayı azaltır. Ancak organik maddenin parçalanması topraktaki azotu bağladığı için telafi edici gübreleme gerekebilir. Rezene orta derecede yiyicidir, ancak daha yüksek miktarda potasyum gerektirir. Yüksek konsantrasyonda potasyum içeren, bizimki gibi ağırlıklı olarak organik, yavaş salınan bir gübre Plantura organik domates gübresi rezene gübrelemek için idealdir. Hayvansız granül gübre, tercih edilen genç bitkiler ekilirken veya ekim başlangıcında kullanılır. Rezene etrafına doğrudan ekilen bitkilerden ve yüzeysel olarak yumru oluşumu Anonim. İçerdiği besinler, haftalar boyunca bitki ve çevre için yavaş ve nazikçe salınır.

Rezene ile ilgili tek zararlı kırlangıçkuyruklu tırtıldır (papilio machaon), en büyük yerli kelebek türlerinden biridir. Yemek yemenin verdiği zarar sınırlıdır ve daha sonra bahçedeki güzel, kremsi sarı ve mavi renkli kelebeklerle ödüllendirilir.

Rezene dayanıklı mı?

Yetişkin bir bitki olarak yumru rezene dayanıklı değildir, oysa genç bitkiler -4 ° C'ye kadar kısa süreli donma sıcaklıklarına dayanabilir. Bitkisel rezene sadece narin yumruları için yılda bir kez yetiştirildiğinden, genellikle kışlama yapılmaz. Rezene bitkilerinin tohum elde etmek için sadece kışlaması gerekir. Dayanıklı rezene, enlemlerimizde - 20 ° C'nin altındaki sıcaklıklara kolayca dayanabilen yabani rezene ve baharatlı rezenedir.

Çarpma işlemi

Rezene tohumlarından yayılır. Rezene tohumlarını kendiniz elde etmek için öncelikle baharatlı rezene mi yoksa soğanlı rezene mi olduğuna karar vermelisiniz. İkincisi genellikle sadece ikinci yılda çiçek açar ve bu nedenle tohum elde etmek için kışı donmadan geçirmelidir. Bunu yapmak için, çoğaltmak için 10 - 15 sağlıklı, güzel rezene soğanı seçin ve yaprakları kesin. yaklaşık 20 cm geriye, rezene bitkilerini saksıya koyar ve soğuk bir eve veya Kış bahçesi. Yumruların mantar hastalıklarına yakalanmaması için nem çok yüksek olmamalı ve sulama da çok dikkatli yapılmalıdır. Sonraki ilkbaharda, bitkiler son dondan sonra kışlanır. Daha sonra hızla çiçek açarlar ve rezene tohumları sonbaharda güvenilir bir şekilde olgunlaşır. Baharatlı rezene ise ekimden sonraki ilk yılda çok sayıda çiçek salkımı ve tohum oluşturur. İkinci yılda hasat genellikle çok daha büyüktür. Olgun rezene tohumları düşme eğilimi gösterdiğinden, kahverengiye dönen tohum başları çabucak kesilmeli ve kurumaya bırakılmalıdır. Rezene tohumları yaklaşık bir ila iki yıl arasında filizlenebilir.

İpucu: Baharatlı rezene, soğanlı rezene ve yabani rezene birbiriyle yakından ilişkilidir, bu nedenle birbirleriyle çiftleşebilirler. Evde yetiştirilen rezene tohumları, büyük bir yumru yerine doğrudan çiçek açma eğilimindedir. Saf rezeneyi çoğaltmak için, aynı bahçede aynı anda iki çeşitle yapmamak önemlidir.

Birçok farklı yemekte kullanılabilen rezene, aromatik, sağlıklı filizleri ile mutfağı zenginleştirir. ipuçları veriyoruz Rezene hasadı, depolanması ve kullanımı.