Mercimek: yetiştirme, bakım ve hasat

Mercimek artık tabaklarımıza daha sık konmaya başladı. Sağlıklı mercimekleri kendi bahçenize nasıl ekebileceğinizi buradan öğrenebilirsiniz.

Lens (lens mutfak) muhtemelen dünyanın en eski kültür bitkilerinden biridir. Yaklaşık 10.000 yıl önce Orta Doğu'daki Bereketli Hilal'de yetiştiriliyordu. Oradan besleyici baklagiller yayıldı (baklagiller) bütün dünyada. Sadece eski Mısır'da değil, Taş Devri insanlarının yemeklerinde de önemli bir rol oynadı. Modası geçmiş bir meyve, belki de denilebilir. Ama hayır, bundan çok uzak, çünkü lens canlandırıcı bir şekilde çok yönlü ve son derece sağlıklı.

Objektif her zaman insanlık tarihini şekillendirmiştir, ancak asla sıkıcı olmaz. Son birkaç on yılda Avrupa'da geri itilmiş olsa da, et artık insanlar için ana protein kaynaklarından biri olduğundan, eğilim şimdi yeniden değişiyor. Objektif bir kez daha Almanca konuşulan bölgede yeni bir zafer yürüyüşünde ve haklı olarak.

Mercimek: kökeni ve özellikleri

Lens, atalarımız tarafından iki vahşi lensten yapılmıştır. lens zenciler ve lens oryantal yetiştirilmiş. Her iki tür de Akdeniz'e özgüdür ve yine de mutfak merceği ile çaprazlanabilir. Yıllık mercimek bitkisi 50 santimetre yüksekliğe kadar büyür ve diğer bitkilere tırmanmayı sever. Yaprakları ince tüylü ve narin dallar bitkiyi süslüyor. Uzun zamandır insanlar için önemli bir temel gıda olmuştur ve dünyanın bazı bölgelerinde hala öyledir. Yetişmesi için çok fazla besine ihtiyaç duymadığı için toprağı zayıf olan bölgelere ekilirdi.

Lens çeşitleri ve çeşitleri

Lenslerin bölünmesinde biraz kaos var. Altı türden sadece biri fiilen kullanılmasına rağmen, sayısız farklı çeşidi vardır. Mercimek tanelerinin büyüklüğüne göre kaba bir ayırım yapılabilir: Küçük mercimeklerde bir tane bulunur. Çapı maksimum beş milimetre, büyük lenslerin boyutu ise yedi milimetrenin üzerindedir. Yapabilmek. İyi bilinen lens türleri, örneğin, plaka lensi veya beluga lensidir. Konuyla ilgili her şey Mercimek çeşitleri burada bul.

Mercimek bitkisi satın almak: akılda tutulması gerekenler

Mercimek fidelerini mağazada bulmak zor. Yani mercimek dikmek istiyorsanız iyisiyle kötüsüyle tohuma başvurmanız gerekir. Satın alırken mercimek tohumlarının haşere içermediğinden emin olun.

mercimek ekimi

Mercimek son derece iddiasızdır ve fazla çaba harcamadan gelişir. Bahçenizde çok besleyici olmayan kireçli toprağınız varsa, mercimek sizin için olabilir. Bakımı kolay bitki ilkbaharda ekilir ve yaz ortasında veya sonunda hasat için hazırdır. için bir rehber Bitki mercimek buraya gel.

İpucu: Zengin bir hasat sağlamak için toprak bir şeyle turbadan arındırılabilir. Organik evrensel toprak iyileştirilecek.

Mercimek bakımı: uygun şekilde sulayın ve gübreleyin

Mercimek kuraklığa çok dayanıklıdır ve çok az su tutabilir. Bu nedenle döküm gerekli değildir. Mercimek sözde bakliyat olduğu için gübreleme de sınırlar içinde tutulur. Bir grup bakteri ile simbiyoz yoluyla havadaki nitrojeni sabitleyebilirler. Yani bu çok önemli besine ihtiyacınız yok. Sabitleyerek, sonraki bitkiler için toprağı bile iyileştirir.

Fosfor veya potasyum ile gübreleme mümkündür, ancak çoğunlukla gerekli değildir. Topraktaki besinler genellikle bitkiler için yeterlidir. Bahçelerdeki toprak genellikle bitkiler için besin açısından çok zengindir ve bu da büyümenin artmasına ve verimin düşmesine neden olur.

mercimek yaymak

Mercimek sadece tohumlarla çoğaltılır. Yaz sonunda, mercimek meyve verdiğinde, hasadın bir kısmını biriktirebilir ve bir sonraki baharda tekrar ekebilirsiniz. Bu, yakınlarda büyüyen başka mercimek türü olmadığında en iyi sonucu verir, çünkü bu şekilde mercimekleriniz saf kalacaktır. Aksi takdirde çeşitler birbiriyle kesişebilir ve sonuçta bir karışım meydana gelir.

Mercimekleri hasat edin, saklayın ve koruyun

Mercimek doğal olarak dayanıklıdır. Ancak hasattan sonra kalan nemin atılması için onları bir süre kurutmanız gerekir. Daha sonra küçük tohumları hava geçirmez ve karanlık, tercihen vidalı bir kavanozda tutmalısınız. Bu, böceklerin istilasını önleyecektir. Birçok lens saklama sırasında renk değiştirir. Özellikle tabak mercimekler gitgide daha az yeşilimsi ve daha sarımsı oluyor. Lenslerin yaşını bu şekilde anlayabilirsiniz. Mercimek prensipte bozulmasa da zamanla tadı bozulacağı için iki yıldan fazla saklamamalısınız.

Yanlışlıkla çok fazla mercimek pişirdiyseniz veya birkaç tane hazır mercimek istiyorsanız, onları da dondurabilirsiniz. Mercimek dondurucuda birkaç ay saklanabilir. Mercimekleri örneğin hazır mercimek çorbası olarak da konserve yapabilirsiniz. Konserve kavanozlarını doldurmadan önce 150°C'deki fırında yeterince sterilize ettiğinizden emin olun.

Mercimek: malzemeler ve kullanımları

Süper yiyeceklerin her zaman dünyanın diğer ucundan gelmesi gerekmez: Objektifle, tam orada gerçek bir sağlık bombamız var. Mercimek sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece doyurucudur. Ayrıca vücuda B ve E vitaminleri sağlarlar ve histidin ve lizin gibi değerli amino asitler sağlarlar. Demir ve magnezyum gibi önemli mineraller bile yeterince mevcuttur. Mercimek aynı zamanda mükemmel bir protein kaynağıdır çünkü %25'e kadar protein içerirler. Bu nedenle dünya çapındaki sağlık kuruluşları, mercimeklerin diyete yeniden dahil edilmesini tavsiye ediyor.

Not: Mercimek fazin zehirli maddesi içerdiğinden tüketilmeden önce pişirilmelidir. Bu kanın pıhtılaşmasına neden olur, ancak kaynatıldığında parçalanır ve böylece zararsız hale gelir.

Mercimek mümkün olan en lezzetli şekilde hazırlanır. Spaetzle, Asya mercimek köri, hafif bir mercimek salatası veya mercimek ezmesi ile klasik Swabian mercimekleri olsun.

Mercimek dışında diğer sebzeler de bol miktarda demir içerir. Biz de sizin için yazımızda bunlar var. demirli sebzeler derlenmiş.