Taze soğan hasadı, saklanması ve saklanması

Taze soğan neredeyse tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Taze soğan hasadı, saklanması ve hazırlanmasıyla ilgili ipuçları veriyoruz.

taze soğan (allium fistülozum), aynı zamanda kışlık çit soğanı veya taze soğan olarak da bilinir, partiler halinde yetiştirilir ve erken ekilirse, neredeyse tüm bahçe sezonu boyunca hasat edilebilir. soğanlı bitki (Allioideae) dayanıklı ve kalıcıdır. Uzun, yeşil yapraklar veya ayrı saplar bu nedenle her yıl taze soğan olarak hasat edilebilir. Çok yıllık taze soğan ekimine bir alternatif, toplu ekimdir. Bunun için iki haftada bir sadece bir veya iki sıra taze soğan ekilir. Elbette değiştirebileceğiniz zaman farkı, yeni, bütün taze soğanları tekrar tekrar hasat etmenize olanak tanır. Bu yetiştirme yöntemi ile sebze yetiştiricileri, süpermarketlerin sürekli tedarikini sağlar. Aşağıda taze soğan hasadı ve saklanmasıyla ilgili ipuçları verilmiştir.

Taze soğan hasadı: ne zaman ve nasıl gidiyorsunuz?

Taze soğanlar tüm don olmayan dönem boyunca ekilebildiği için sabit bir hasat zamanı yoktur. Sıcak havalarda ve iyi seçilmiş bir yerde, taze soğanın ekimden ilk hasata kadar iki ila üç ay arasında ihtiyacı vardır. Kural olarak, bitkiler 25-30 cm büyüklüğünde taze soğan, yani bütün bitki olarak getirilir. Çok fazla dikkat etmenize gerek yok çünkü şaftlar basitçe topraktan çekiliyor veya kazılıyor. Topaklanma durumunda, çok yıllık kışlık çit soğanları, bitkilerin toparlanabilmesi için sadece tek tek gövdeler veya yeşil soğan hasat edilir. Taze soğanı kesmeye karar verirseniz, sap kısmının yerden en az 5 cm yukarıda kalmasına dikkat edin. Bu sayede büyüme merkezi korunur ve soğan bitkisi tekrar taze yapraklar verir. Taze soğan, havanın donmadığı durumlarda kışın da hasat edilebilir. Kahverengi veya duygusal yapraklar hemen çıkarılır ve kompost üzerine veya organik atık kutusuna atılır.

Taze soğanları ne kadar süre hasat edebilirsiniz? Ekim veya dikim zamanına bağlı olarak, taze soğanı çimlendikten yaklaşık iki ila üç ay sonra hasat edebilirsiniz. Çok yıllık kışlık çit soğanları, don olmayan havalarda tüm yıl boyunca hasat için hazırdır.

Taze soğanları saklayın ve koruyun

Taze soğan, patates gibi koruyucu bir kabuğu olmadığı için uzun süre saklanamaz, örneğin (solanum tüberozum). Ampuller en uzun süre 0 - 2 °C'de ve %80 bağıl nemde tutar. Taze soğanları buzdolabında saklarsanız, ihale sapları yaklaşık bir hafta boyunca saklanır. Bununla birlikte, yapraklar hızla kahverengiye dönmeye ve solmaya başlar. Bu, milleri nemli bir beze sararak giderilebilir.
Bir alternatif, köklenmiş taze soğanları ideal olarak 10 °C'nin altındaki soğuk sıcaklıklarda bir bardak suda saklamaktır. Ancak burada aroma maddelerinde hızlı bir kayıp vardır. En iyi ihtimalle, taze ve hızlı bir şekilde tüketilebilecek küçük miktarlarda taze soğan hasat edersiniz.

Taze soğanları saklamanın en uzun yolu nedir? Taze taze soğan, nemli bir beze sarılırsa buzdolabında en uzun süre kalır.

Taze soğanları dondurabilir misin?

Dondurma, yeşil soğanları uzun süre saklamanın iyi bir yoludur. Sıfırın altındaki sıcaklıklardan dolayı değerli içerikler neredeyse tamamen korunur, bu da donmuş taze soğanların çok sağlıklı olduğu anlamına gelir. Hazırlanırken yıkanmalı, temizlenmeli ve ardından kurulanmalıdır. Şimdi taze toplanmış taze soğanları küçük parçalar halinde kesip dondurucu poşetlere veya kutulara koyun. Dondurulmuş taze soğanlar yaklaşık altı ay saklanır. Çok çabuk çözüldükleri için pişirme işleminin sonuna doğru çok çeşitli yemeklere eklenebilirler. Malzemeler dondurularak muhafaza edilse de, kıvamı dondurmadan sonradır. Ne yazık ki, buz çözme artık taze soğandan alışık olduğumuz kadar gevrek değil. NS. Ancak taze soğan kadar yemek pişirmek için de uygundurlar.

Hazırlık ve kullanım

Taze soğan aynen böyle olabilir Mutfak soğanı (allium cepa) kullanmak. Taze soğanın beyaz kısmı, yapraklara göre özellikle aromatik değildir, ancak kıvamını kaybetmeden kızartma ve pişirme için daha iyidir. Öte yandan, yeşil yapraklar salatalarda, başlangıçlarda ve ezmelerde tam aromasını geliştirebilir. Taze soğan, çorbalar, wok yemekleri ve köriler gibi birçok Asya yemeğinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Sıcak servis edilen yemeklerde, servis yapmadan hemen önce yeşil yaprakları eklemelisiniz, aksi takdirde kıvam çok yumuşak olacaktır.

Taze soğan ne kadar sağlıklı?

Taze soğan, özellikle düşük kalorili içeriği nedeniyle sağlıklıdır. Bu, diğer şeylerin yanı sıra, taze soğanın oluşturduğu fruktan denilen sindirilemeyen bir şeker formundan kaynaklanmaktadır. Bağırsak floramız bu çoklu şekerden çok memnundur, çünkü fruktanın lifle benzer bir etkisi vardır. Ayrıca taze soğan, alliin gibi soğan bitkilerine özgü kükürt bileşiklerini içerir. Keserken sadece eşsiz soğan tadı ve gözlerdeki yaşları sağlamakla kalmaz, aynı zamanda antibakteriyel ve anti-kanserojenik etkiye de sahiptirler. Ayrıca sağlıklı taze soğan çeşitli mineraller ve C vitamini içerir.

Taze soğan kendi bahçenizde ve hatta balkonda yetiştirmek kolaydır. Yer seçimi, ekim ve Taze soğan dikim.