Çin lahanası yetiştirme, hasat etme ve saklama

Çin lahanası: Çok yönlü, artan popülaritenin tadını çıkarıyor. Yetiştirme, hasat ve depolama hakkında ipuçları ve püf noktaları veriyoruz.

Çin lahanası yüzyıllardır Çin, Kore ve Japonya'da yetiştirilmektedir. 20'sinden beri 19. yüzyılda, enlemlerimizde de bilinir. Orijinal anavatanında, Çin lahanası genellikle çok baharatlı olabilen bir tür fermente lahana turşusu ile turşu yapılır. Güney Kore'de sözde kimchi, birçok yemeğin ortak bir eşlikçisidir. Kil çömleklerin arkeolojik buluntuları, böyle bir hazırlığın 2000 yılı aşkın bir süredir uygulandığını göstermektedir. hakkında daha fazla bilgi edinin Çin lahanasının kökeni makalemizde.

Çin lahanası çeşitleri

Artık çeşitli Çin lahanası türleri sunulmaktadır. Hırdavatçıların bahçe merkezlerinde eski çeşitlerin yanı sıra modern F1 melezleri ağırlıkta. Bazı F1 melezleri de artık buna karşı

karbonik fıtık dayanıklı. Scarlette ile artık kırmızımsı yapraklı bir çeşit de var.

Kapsamlı Çin lahanası çeşitlerine genel bakış Burada bulacaksınız.

• granat: Uzatılmış başlı ve tırtıklı yaprak kenarlı çeşitlilik; Garnet, özellikle iyi tadı ve narin yaprakları için değerlidir; Araştırmalara göre, çeşidin ortalamanın üzerinde bir vitamin miktarına sahip olduğu söyleniyor.
• Hong Kong (F1): kısa, bodur ve sıkıca paketlenmiş kafalar; iyi tat.
• Kasumi (F1): çok iyi görsel ve tat özelliklerine sahip çok erkenci çeşittir.
• Park etme (F1): Clubhead'e dirençli, sert ve orta erkenci çeşit. Narin ve aromatik yapraklı orta boy kafalar.
• kızıl (F1): Bu çeşidin özelliği kırmızı-mor yapraklardır; dış bağlayıcılar hafif mor bir belirti ile hala yeşil ise, kalpteki iç yapraklar neredeyse tamamen kırmızı-mordur; Scarlette yüksek verimlidir ve özellikle hafif bir aromaya sahiptir.
• Yuki (F1): çok sıkı başlı orta erkenci çeşit; çok hafif tadı.

Çin lahanası yetiştirmek

Lezzetli Çin lahanası, ev bahçesinde de sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir. Korunaklı ve güneşli ila kısmen gölgeli bir yerde besin açısından zengin toprakları tercih eder. Okurlarımızın sıkça sorduğu soruların aksine, ısı talebi başlıca büyüyen ülkelerin önereceği kadar yüksek değil. Çok daha önemli olan korunaklı bir yer ve iyi bir nem kaynağı.

Çin lahanası çoğu gibi sayılır lahana türleri ağır tüketicilere. Genç bitkiler ekilmeden önce yağsız topraklar onarılmalıdır. Plantura'mız gibi öncelikli olarak organik bir biyo-gübre Organik domates gübresi uzun süreli etkilerle kullanılabilir. Alternatif olarak, organik hayvancılıktan elde edilen kompost veya gübre de mümkündür.

Çin lahanası genellikle çok geç ekilir. Bu nedenle, havuç veya fasulye gibi erken temizlenmiş bitkilerin mahsul sonrası olarak çok uygundur. Tohumlar sadece haziran ortasından ağustos başına kadar ekilir. Bitkileri daha küçük saksılarda yetiştirebilir veya doğrudan yatağa ekebilirsiniz. Ekim derinliği 1.5 cm'dir. Bitkiler arası mesafe 30-40 cm, sıra arası 50-60 cm olmalıdır. 15 ila 18 °C toprak sıcaklığında çimlenme bir hafta içinde gerçekleşir.

Tipik bir kök bitkisidir. Toprak düzenli olarak çapalanarak gevşetilirse, lahana sağlıklı büyüme ve yüksek verim ile ona teşekkür edecektir. Kuru ise, her zaman sulanmalıdır.

Çin lahanasını hasat edin ve saklayın

Çin lahanasının hasadı çeşidine bağlı olarak 75-95 gün sürer. Ekime bağlı olarak Eylül, Ekim ve hatta Kasım aylarında hasat edilebilir. Çin lahanası hafif donlara sorunsuz bir şekilde dayanabilir ve mutfakta gerekli değilse mümkün olduğu kadar uzun süre yatakta kalmalıdır. Biraz muflon, büyük karton kutular veya çam dalları ile bitkileri dondan koruyabilirsiniz. Daha sonra ve daha büyük lahana başları daha iyi ve daha uzun süre saklanabilir. Bunun için kafa mümkün olduğunca sağlam olmalıdır. Ancak çok uzun süre beklemeyin, çünkü çok düşük sıcaklıklar Çin lahanasına zarar verebilir.

Hasat sırasında gevşek bağlayıcılar çıkarılmalı ve bitki köklerinde mümkün olduğunca derinden kesilmelidir. Patojenler için bir geçit olduğu için yaprak sapları yaralanmamalıdır. Çin lahanası depolama sırasında hızla çürümeye başlar.
Çin lahanası buzdolabında yaklaşık bir hafta sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Başınızı nemli gazeteye veya nemli bir havluya sararsanız buzdolabında birkaç hafta kalabilir. Çin lahanası da uygun, serin bir mahzende saklanabilir. Bu lahana türünü dondurmanız tavsiye edilmez, ancak lahanayı kolayca işleyerek lezzetli bir Chi Kimchi'ye dönüştürebilir ve aylarca saklayabilirsiniz. Kimchi geleneksel olarak Asya'da (özellikle Kore'de) popülerdir. En iyi fermente ve tuzlu salamura lahana turşusu olarak tanımlanabilir.

Çin lahanasında hastalıklar ve hasarlar

Hasar modelleri yaprak hasarından (Nudibranch'lar veya Lahana beyaz kelebek) delikli yapraklar üzerinde (Dünya pireleri) ile karbonik fıtıkÇin lahanasının köklerinin kalınlaşmasına neden olan bir mantar hastalığı.

Çin lahanasının malzemeleri ve kullanımları

100g başına sadece 10-18 kcal kalorifik değeri olan Çin lahanasının kalorisi çok düşüktür. Karışık salatalara eklenebilir, hafif bir lâhana salatası gibi hazırlanabilir veya tavada kızartılmış sebzeler olarak servis edilebilir. Denemeye meraklıysanız, Kore kimchi'sini deneyebilirsiniz.