Kar bezelyesi: şekerli bezelye ekimi ve bakımı

Şekerli bezelye, kendi bahçenizden popüler bir yaz sebzesidir. Evde bezelye şekerini başarılı bir şekilde yetiştirmek için size tüm önemli ipuçlarını vereceğiz.

Birkaç yıl önce onlar klasikti İlik bezelye hala en popüler bezelye çeşididir. Bugün gevrek ve daha tatlı şekerli bezelye uygulanır (pisum sativum subsp. sativum convar. aksiphium) tüketici favorisi olarak. Şeker bezelyesinin kesin kökeni, uzun süredir kullanılması nedeniyle henüz netlik kazanmadı, ancak Hindistan veya Kuzey Afrika'da olduğundan şüpheleniliyor. Şekerli bezelye, eski zamanlarda zaten bir protein kaynağı ve birçok yemeğin temeli olarak kullanılıyordu.

Şekerli bezelye: kökeni ve özellikleri

Şeker bezelyesi yöreye göre kefen, kar bezelyesi, çıtır bezelye, kar bezelyesi veya mangetout gibi birçok isimle bilinmektedir. Bahçe bezelye cinsine aittir (pisum sativum) ve bu nedenle kelebekler (Faboideae), baklagillerin bir alt ailesi (Fabaceae veya Leguminosae). Şeker bezelye bitkisi, baklalarda oluşturduğu meyvelerle çoğalan, yıllık, otsu bir bitki olarak yetişir. 1,5 metre uzunluğa kadar çıkabilen ve yaprakların kapladığı tırmanan veya sürünen mavimsi yeşil ana sürgünler oluşturur. Ana sürgünün yanı sıra birkaç ince yan sürgün oluşturulabilir. Yumurta şeklindeki yapraklar genellikle bütündür ve nadiren tırtıklıdır. Bahçe bezelyelerinde olduğu gibi, şeker bezelyesinin salkımı bir ila üç çiçekten oluşur. Beyaz çanak yapraklar genellikle bir çan gibi birbirine kaynaştırılır ve bir taç ile süslenir. Yaklaşık 10 cm uzunluğunda olan ve her biri dört ila on arasında yuvarlak tohum içeren baklalar, sonunda döllenmiş çiçekten gelişir.

Özellikle şarküteri dükkânlarında şeker bezelyeleri genellikle denizaşırı ülkelerden gelir ve hava yoluyla Almanya'ya taşınır. Ancak bu arada sebzeler, Almanya'nın derin ve besin açısından zengin topraklara sahip bazı bölgelerinde ticari olarak da yetiştirilmektedir. Kendi bahçenizde yetiştirme, biraz arka plan bilgisi ile de kolayca yapılabilir.

Şeker ek bezelye ekimi

Çıtır şekerli bezelyelerin özel bir yer gereksinimi yoktur: Güneşli, havadar bir yerde derin bir toprak zaten en iyi koşulları sağlar. Öte yandan, çok kumlu ve çok ağır kilce zengin veya sıkıştırılmış topraklar uygun değildir. Suyu iyi tutabilen, ancak su basması eğilimi olmayan humus bakımından zengin bir toprak idealdir. Alt topraktaki sıkıştırma, bezelye ekimi için elverişli değildir, çünkü burası kök çürüklüğünün daha kolay meydana gelebileceği yerdir. Uzun süredir aynı yatakta sebze yetiştiren herkes, toprak ömrünü uzatan ve humus içeriğini artırabilen bir toprak aktivatörü yardımına ara sıra geri dönebilir. Bu şekilde, bitkilere iyi bir besin kaynağı sağlanır ve gelecekte sebzelerin de yetiştirilebilmesi için toprak sürdürülebilir bir şekilde korunur. Bizim Plantura organik toprak aktivatörü örneğin içerdiği ek mikorizal mantarlar sayesinde mantar ve bitki arasında bir simbiyoz oluşturabilir. Bu, bitkinin su ve fosfat beslemesini destekler. Tamamen biyolojik bileşenler ve hayvan bileşenlerinin olmaması sayesinde, Plantura organik toprak aktivatörümüz de sürdürülebilir bir şekilde üretilir ve çevre de öyle.

Şeker bezelyesi az tüketilen sebzelerden biridir. Daha sonraki birleşme sırasında toprağa getirdiği nodül bakterileri ile bir simbiyoz yoluyla sabit nitrojeni emer. Şeker bezelyesi kendini tolere edemediğinden, aynı alandaki ekimler arasında yaklaşık dört ila altı yıl ara verilmelidir. Bu, ayak ve fusaria gibi solgunluk hastalıklarının bulaşmasını önler. Karışık mahsul ekimi ile kolaydır Havuçlar (Daucus karota subsp. sativus), Lahana çeşitleri (Brassicaceae), Rezene (kaba saba), Marul (Lactuca sativa) veya turp (Raphanus sativus var. sativus) mümkün.

Şeker bezelyesini ekmek için en iyi zaman Mart ve Nisan başı arasıdır, çünkü burada uzun süreli donlardan kaynaklanan hasar artık meydana gelmez. Tohumları çok geç ekerseniz, çiçek oluşumunun azalması nedeniyle daha düşük bir verim mümkündür. Daha ılıman bölgelerde, ekim genellikle Mart ayının başından itibaren mümkündür, şeker bezelyeleri kısa donlara sorunsuz bir şekilde dayanabilir.

Ekim doğrudan yatakta yapılır, bunun için bir bahçe tırmığı ile gevşetilen toprağa yaklaşık 3 ila 5 cm derinliğinde tohum olukları açılır. İdeal olarak, oluklar kuzey-güney yönünde ilerleyecek şekilde yönlendirilir. Bu, bitkilerin eşit şekilde maruz kalmasını ve dolayısıyla baklaların büyümesini sağlar. Şeker bezelye bitkilerinin sağlıklı büyümesi için yeterli alana sahip olması için iki oluk arasında yaklaşık 35 cm'lik bir sıra aralığı korunmalıdır. Ayrıca bitkinin yukarı doğru büyümesi için ara alana bir tırmanma yardımcısı da kurabilirsiniz. Bu sayede şekerli bezelye 1,5 metre yüksekliğe kadar ulaşır. Daha sonra tohumlar, kapatılmadan ve toprağa hafifçe bastırılmadan önce yaklaşık 10 cm mesafede oluğa yerleştirilebilir. Son olarak, çimlenmeyi teşvik etmek için toprak iyi sulanmalıdır. Şeker bezelyeleri sadece bir ila iki hafta sonra filizlenmeye başlar.

İpucu: Çıtçıtlı şekerli bezelyeler için - ve ayrıca diğer tırmanan bitkiler için - bir tırmanma yardımcısı kullanmak yararlıdır. Bu verimi arttırır ve aynı zamanda bezelye kalitesini de arttırır. Şeker bezelye tırmanma yardımcısı sayesinde, meyvelerin daha iyi büyüyüp olgunlaşması için bitkinin her yerine ışık bile ulaşır. Ayrıca, baklaların çoğunu ilk bakışta görebileceğiniz ve onları aramanıza gerek olmadığı için hasat daha kolaydır.

Bir bakışta büyüyen tatlı bezelye:

1. Ekim, Mart başı ile Nisan başı arasında doğrudan yatakta gerçekleşir.
2. Şeker bezelye tohumları, yaklaşık 3 - 5 cm derinliğinde bir tohum oluğuna yerleştirilmelidir. Taneler arası mesafe yaklaşık 10 cm, sıralar arası mesafe yaklaşık 35 cm'dir.
3. 10 ila 18 °C sıcaklıklarda, bezelye şekeri tohumları bir ila iki hafta içinde filizlenir.
4. Tırmanma yardımı verimi ve kaliteyi artırır. Ayrıca hasat daha kolay yapılır.

Şeker bezelyesine ek olarak, çok sayıda başka bezelye türü vardır. Ayrıca yeni, denenmiş, test edilmiş ve dayanıklı olanlara genel bakışımızı da okuyabilirsiniz. bezelye çeşitleri.

Tatlı bezelye bakımı

Bitki örtüsü sırasında, özellikle saha koşulları uygunsa, şeker bezelyesi için bakım çabası orta düzeydedir. Yabancı otlar ekimden sonra ve çimlenmeden önce haftada bir kez tırmıklanmalıdır. Bu nedenle, şekerli bezelye ve yabani otlar arasında besin ve ışık için bir rekabet yoktur. Bitkiler boyları yaklaşık 15 cm olur olmaz kendi büyümeleri ile yabancı otları bastırmaya başlarlar. Tırmıklama nadiren yapılır, genellikle artık gerekli değildir. Ek olarak, genç bitkilerin etrafındaki toprak artık yığılabilir, bu da yan köklerin oluşumunu teşvik eder ve böylece su ve besin alımını iyileştirir. Ayrıca bitkiler tırmanma yardımcısı yönünde yönlendirilebilir ve ilk sürgünlerle bitkiye tutturulabilir. Büyüme sırasında, bitkinin tüm kısımlarının aynı miktarda ışık alması ve iyi büyümesi için şekerli bezelyeleri kafesin yukarısına düzenli olarak yönlendirmek önemlidir.

Şeker bezelye dayanıklı değildir. Tek yıllık otsu bitkiler olarak sonbaharda ölürler ve ilkbaharda baklalardan çıkan tohumlarla doğal olarak yeniden filizlenirler.

Şeker bezelyesini dökün ve gübreleyin

Derin kökleri sayesinde şeker bezelyesi kendini iyi bir şekilde su ile besleyebilir. Bununla birlikte, tohumlar filizlenene kadar, ilk büyümeyi desteklemek için toprağı sürekli nemli tutmak önemlidir. Kurak bölgelerde ve yaz aylarında daha uzun kurak dönemlerde, bitkilerin kurumaması için düzenli sulama önemlidir.

Şeker bezelyeleri, nodül bakterileri ile simbiyoz halinde yaşayan baklagillerdir. Bu nodül bakterileri havadaki nitrojeni sabitleyebilir, nitrata dönüştürebilir ve böylece bitkilerin kullanımına sunabilir. Sağlıklı toprak koşullarında, bitki örtüsü boyunca daha fazla gübreleme gerekli değildir.

Şeker ek bezelye kesin

Şekerli bezelye ile bir kesim gerekli değildir. Büyüme çok fazla büyürse, uzun çıkıntılı sürgünler kolayca tırmanma yardımına geri döndürülebilir. Ancak gerekirse kesilebilirler. Hasta veya kuru sürgünler ve yapraklar düzenli olarak çıkarılmalıdır.

Tatlı bezelye bakımı:

1. Başlangıçta yabancı otlar küçük tutulmalı ve tırmıklanmalıdır.
2. Bitkinin tüm bölümlerinin aynı miktarda ışık alması için büyüme sırasında düzenli olarak kafes boyunca ilerleyin.
3. Şeker bezelyesi baklagillerdir ve havadaki nitrojeni bağlayabilen nodül bakterileri ile simbiyoz halinde yaşarlar. Bu nedenle ek gübreleme gerekli değildir.
4. Kuru ise, düzenli olarak sulanmalıdır.
5. Şeker bezelyesinin kesilmesine gerek yoktur.

Tencerede tatlı bezelye yetiştirin

Birkaç noktayı göz önünde bulundurursanız bezelye saksılara da ekilebilir.

Daha uzun soğuk havalara karşı hassasiyet nedeniyle şekerli bezelye nisan ortasına kadar dışarı çıkarılmamalı, ancak apartmanda tercih edilebilir.
Şeker bezelyesi derin bir kök sistemi geliştirdiği için saksı yeterince büyük olmalıdır. Yüksek kaliteli bir sebze toprağı, bileşimi sayesinde bitkiye ideal olarak besin sağlayan bir substrat olarak uygundur. Toprağın gevşek yapısı nedeniyle aynı zamanda sağlıklı kök büyümesi desteklenir. Bizim Plantura organik domates ve sebze toprağı, sadece bitkinin gereksinimlerini karşılamakla kalmaz, aynı zamanda sürdürülebilir, biyolojik malzemelerden yapılır ve turba gerektirmez. Ekim için diğer prosedür, yatak takımı ile aynıdır - sadece şeker bezelyeleri yaklaşık beş santimetre mesafeden daha yoğun bir şekilde ekilebilir.

Bitkiler dünyanın daha derin katmanlarından suya düşemeyeceğinden, tencerede eşit su temini sağlamak önemlidir.

Şeker bezelyesini hasat edin ve saklayın

Hasat genellikle, baklaların hala açık yeşil olduğu ve dışarıdan bezelyelerin görülebildiği Haziran ayından itibaren mümkündür.

Şekerli bezelyeleri hasat etmek için olgun kabukları bitkiden koparıp toplayabilirsiniz. Kapsüller çok uzun süre saklanmamalıdır, çünkü en geç bir veya iki gün sonra içerdikleri şeker giderek nişastaya dönüşecek ve bunun sonucunda tadı değişecektir. Taze hasat edilmiş şeker bezelyeleri kısa bir süre beyazlatılabilir ve daha sonra tekrar nazikçe çözülmeleri için güvenli bir şekilde dondurulabilir. Olgunlaşmış baklalar, lezzetlerini ve kalitelerini hızla kaybederler.

Tatlı bezelye tadı ve kullanımları

Adından da anlaşılacağı gibi, şekerli bezelyenin tadı diğer bezelye türlerinden önemli ölçüde daha tatlıdır. Zaten genç, oldukça olgun olmayan baklaları hasat edebilirsiniz. Bunlar şekerli bezelyeleri çiğ yemek için çok uygundur. Bezelyelerin aksine, şekerli bezelyelerin kabuğunun içinde bir parşömen tabakası yoktur, bu nedenle baklalar bütün olarak yenebilir. Bu nedenle Fransızca'dan alınan "Mangetout" adı: Fransız "Mange tout", "her şeyi ye" anlamına gelir. Baklalar ayrıca çok iyi pişirilebilir, kızartılabilir veya kaynatılabilir.

İpucu: Hamurlu bezelye ve şekerli bezelye arasında, "pulpa şekerli bezelye" veya çıtır bezelye olarak adlandırılan bir çapraz da popülerdir. Şekerli bezelyelerde olduğu gibi, baklalar bütün olarak yenebilir, içindeki taneler ise etli bezelyede olduğu gibi daha büyük ve gevrektir. Onların tadı biraz tatlıdır.

Sık Zararlılar ve hastalıklar şekerli bezelye

Mantar hastalıkları ve soyulma bazen bitki için sorunlara neden olabilir. ile istila külleme tercih edildi. Diğer mantar hastalıklarının aksine bu, yapraklar ıslak olmasa bile bitkiye saldırabilir ve gün içinde kuru ve sıcak da olabilir. İstilayı önlemek için, bezelye şekerlerini sabahları zaten güneş gören bir yerde yetiştirmeye ve akşamları yerine sabahları sulamaya yardımcı olabilir. Özellikle ev bahçelerinde ve organik tarımda kullanılan külleme dayanıklı çeşitler ıslah yoluyla geliştirilmiştir.
arasında Fusarium mantarı şeker bezelyesi gibi baklagillere sıklıkla saldıran ikinci ana antagonisttir. Bitki Fusarium ile enfekte olursa, yapraklar önce hafifçe renk değiştirir, ardından son aşamada kurur ve siyaha döner. Uygun bir ürün rotasyonunu göz önünde bulundurarak Fusarium mantarının istilasını önleyebilirsiniz.

Bezelye güvesi, şekerli bezelye üzerindeki tek ilgili hayvan zararlısıdır. Bitkilerin meyve kabuklarını oluşturduğu Mayıs ve Haziran ayları arasında onlara saldırır. Haşere kendi bahçenizde veya komşu bahçede zaten tespit edildiyse, sağlıklı bitkilerden uzak tutmak için tüm süre boyunca koruyucu bir ağ kullanmalısınız.

Hala bahçeniz için başka heyecan verici sebzeler mi arıyorsunuz? Örneğin, çok yıllık deniz lahana Burada size onları nasıl ekeceğinizi ve bakımını anlatabiliriz.