Yemek için 10 yabani ot (genel bakış)

Birçokları için karahindiba ve benzerleri sadece can sıkıcı yabani otlardır. Burada hangi yabani otları gerçekten yiyebileceğinizi ve bunları nasıl hazırlayacağınızı öğrenebilirsiniz.

İlkbaharın ilk ışıklarıyla doğa yeniden canlanıyor. Ormanlar ve çayırlar soğuk kış döneminden kurtuluyor ve yaklaşan sıcak mevsimi şimdiden görebiliyoruz. Karahindiba, yer otu veya ısırgan otu gibi gözümüzü rahatsız eden yabani otlar da diğer tüm bitkilerle birlikte gelişir. Bu sözde yabani otların neden sadece organik atıkta değil de tabağınızda olması gerektiğini burada size göstereceğiz. Mutfak açısından tadını çıkarması gereken on sözde yabani ot sunuyoruz.

Salatada taze, sebze olarak veya yenilebilir bir çiçek dekorasyonu olarak pişirilir - yabani otlar her zaman sadece bir baş belası değildir. İşte dünyada olmayan on yenilebilir yabani ot için bir rehber.

organik gübreama mutfakta bitmeli.

10. Kuzukulağı

Ok şeklinde yaprakları olan bitki genellikle nemli çayırlarda ve tarlalarda bulunur. Genç yaprakların ekşi tadı Kuzukulağı (Rumex asetoz) çorbalarda, yahnilerde veya çiğ salatalarda ve smoothielerde mükemmeldir. Kuzukulağının yara iyileştirici özelliklere sahip olduğu söylenir, bu nedenle cilt hastalıkları için sıklıkla kullanılır. Yüksek C vitamini ve demir içeriği onu mutfakta sağlıklı bir alternatif haline getirir, ancak aşırı tüketilmesi önerilmez.

9. civanperçemi

Beyaz çiçekleri ve uzun, dik büyümesi ile civanperçemi (Achillea millefolium) kesinlikle bahçemizdeki en güzel yabani otlardan biridir. Civanperçemi ayrıca karın ağrısına, sindirim bozukluklarına yardımcı olduğu ve iltihap önleyici etkisi olduğu için tıbbi bir bitki olarak da popülerdir. Civanperçemi harika görünümüne ek olarak tadıyla da puan kazanıyor: Hafif acı, civanperçemi, genellikle papatyaya benzer olarak tanımlanan aromatik bir nota ile mutfakta da kullanılabilir. ikna etmek. Genç yapraklar özellikle lezzetlidir çünkü henüz o kadar acı değildirler. Civanperçemi genellikle kurutulur, çünkü genellikle çiğ olduğunda serttir ve domatesler için baharat veya bitki tuzu olarak hizmet eder. Çiçekler de yenilebilir ve bulaşıkları süslemek için idealdir.

8. kuş otu

NS kuş otu (Stellarya medyası) düzenli olarak bahçıvanları umutsuzluğa düşürür, çünkü bahçede neredeyse patlayıcı bir şekilde yayılabilir ve neredeyse yok edilemez. Neyse ki, bu aynı zamanda hem bir lanet hem de bir nimettir: Kuş otu kuşunun yaprakları yenilebilir ve hafif ama aromatik tadıyla çorba veya salatalarla iyi gider. Aynı zamanda, otsu bitki yüksek mineral ve protein içeriğine sahiptir - bu nedenle kuş otu sevilmeyen bir bahçe misafirinden tabaktaki gizli bir yıldıza hızla mutasyona uğrar.

7. Giersch

Ot kategorisindeki en inatçı çağdaş, muhtemelen yer yaşlısıdır (aegopodium podagraria) olmak. Birçok hobi bahçıvanı, bu otsu dostlardan kurtulmak için çok fazla sinirden vazgeçmek zorunda kaldı. Hafif acı tadı olan bitki, patatesli yemeklerde veya taze salatalarda baharat olarak idealdir ve ayrıca C vitamini açısından da zengindir. Bu nedenle, bir dahaki sefere yabani otları çektiğinizde, yer yosununu organik çöp kutusuna atmak yerine mutfağa götürmek daha iyidir.

6. Düğme otu

Küçük, düğme şeklindeki çiçekleri ile düğme otu (Galinsoga parviflorası) neredeyse masumdur, ancak üreme doğası sayesinde bahçıvanlar arasında pek popüler değildir. Bitki mutfakta gerçekten puan kazanabilir: Saptan çiçeğe kadar bitkinin üzerindeki her şeyi kullanabilirsiniz. Düğme lahana haşlanabilir, pişirilebilir, salatada çiğ olarak veya makarnada pesto olarak yenebilir. Ancak sadece çok yönlülüğü ikna edici olmakla kalmaz, aynı zamanda bitki gizlice gerçek bir vitamin bombasıdır.

5. Bahçe köpük otu

Tere ile ilgili olan tere (kakule hirsuta) güzel çiçeklerine rağmen genellikle bir ot olarak etiketlenir. Bundan başka bir şey değil! Güçlü, hafif baharatlı tadı rokayı andırır ve bu nedenle ekmek veya salataların üzerine süslemek için idealdir. Bunu yapmak için, küçük yaprakları gövdeden koparın, yıkayın ve yemeye hazırlar. Ayrıca acı ve mineral maddeleri iyileştirici bir etkiye sahiptir ve sindirimimize yardımcı olur.

4. kaburga muz

olarak Soğuk algınlığı için şifalı bitki kaburga eti (bitki örtüsü) birçok kişi tarafından bilinir. Ama aynı zamanda kaburga muzunun yemesinin kolay olduğunu biliyor muydunuz? Aslında bitkinin tamamı kökten çiçeğe yenilebilir ve çiğ veya pişmiş olarak yenebilir. Ribwort muz tomurcukları, çiğ olduklarında hafif cevizli bir tada ve kavrulduğunda mantar benzeri bir tada sahip oldukları için özellikle popülerdir.

3. ısırgan

Isırgan otunun sinir bozucu özelliğini herkes bilir (Urtica dioica) yapraklarıyla teması hoş olmayan bir batma hissine neden olur. Bu, birçok kişinin ısırgan otunu basit bir ot olarak küçümsemesinin nedenlerinden biridir. Ancak biraz baharatlı tadı ile ısırgan otu atmak için çok iyidir. C vitamini, demir ve kalsiyum açısından zengindir ve romatizma ve idrar yolu enfeksiyonlarında iyileştirici etkisi olduğu söylenmektedir. Yaprakları mutfakta çeşitli şekillerde, örneğin çay olarak, çorbalarda, pestolarda veya soslarda kullanılabilir.

2. sivilce

Wiesenknopf, kan otu veya basitçe sivilce (Sanguisorba minör) - Mayıs'tan Ağustos'a kadar bu küçük bitki hemen hemen her çayırda bulunabilir. Neyse ki, Pimpinelle mükemmel bir tada sahip olduğu için: Taze ve hafif bir salatalık aromasıyla hafif cevizli Pimpinelle damağımızı cezbeder. Bu nedenle bitki, kuark, bitki yağı ve sebzeler için bir baharat olarak mükemmel bir şekilde uygundur, aynı zamanda sadece ekmek üzerine de uygundur. Ne yazık ki, toplandıktan sonra çabucak soluyor, bu yüzden hemen işlenmesi gerekiyor.

1. karahindiba

Avrupa genelinde yaygın olan karahindiba (Taraxacum) tavşan yemi dışında bir şeydir. Karahindibanın tüm bileşenleri yenilebilir ve tereddüt etmeden yenebilir. Acı veya hafif ceviz tadı nedeniyle karahindiba, lezzetli bir bahar salatasında garnitür olarak veya çorba ve sosları rafine etmek için idealdir. Yüksek A ve C vitamini içeriği de karahindibaları ev mutfağında değerli bir bileşen haline getirir. Ayrıca yenilebilir çiçekler Karahindiba, salataların rafine edilmesi için harikadır, çünkü parlak renkleri ile kusursuz bir göz alıcıdırlar.

Bu yüzden bir dahaki sefere bahçenizde bu bitkilerden birini görürseniz, bir daha düşünseniz iyi olur. İster organik çöp kutusunu tercih edin, ister tabağınızdaki yabani bahçe bitkilerinin tadını çıkarın. istek. Deney kesinlikle karşılığını verir.

Burada ayrıca hakkında makaleler bulabilirsiniz. 20 yenilebilir çiçek ve lezzetli zemin örtüsübu kesinlikle tabağınıza gelmeli.

Uç: “Yabancı otlarınızı” hedefli bir şekilde yetiştirmek istiyorsanız, bizimki gibi kaliteli bir bitkisel toprak kullanabilirsiniz. Plantura organik bitki ve tohum kompostu destek. Bu, bitkilerin gereksinimlerine mükemmel şekilde uyar ve böylece zengin bir hasat sağlar.