Kızılcık ve yaban mersini: farklılıklar

Kızılcık ve yaban mersini arasındaki fark nedir? Bu sorunun cevabı burada sizin için hazır.

Pembe-kırmızı ve acı tatlı, her iki meyveyi de birçok favori yemeğe ek olarak biliyoruz. Benzerlik kafa karışıklığına neden olabilir. Kiraz büyüklüğündeki kızılcık (Vaccinium macrocarpon) daha küçük olanın oldukça gelişmiş bir çeşidi olacaktır. kızılcık (Vaccinium vitis-idaea) veya “Kızılcık” tam olarak aynı bitkinin İngilizce adı olacaktır. Bizimle neyin gerçekten doğru olduğunu ve farklılıkları neyin yarattığını okuyabilirsiniz.

Kızılcık veya yaban mersini: farklar

En başından beri, sert bitki sistematik gerçeklerini açıklıyoruz: Kızılcık ve yaban mersini farklı türlerdir. Aynı jenerik isim aşı ama zaten benzerliklerinin akrabalığa dayandığını gösteriyor. Yaban mersini ve 450'den fazla diğer türle birlikte yaban mersini cinsine aittirler (aşı).

Kızılcık veya Amerikan kızılcık, Kuzey Amerika'ya özgü ve büyük ölçekte yetiştirilen, yükseltilmiş bataklıkların sürünen vahşi bir ağacıdır. Başka Kızılcık Avrasya'da da yaygındır, ancak burada sunulmamaktadır. Kırmızı meyvenin dört büyük hava odası, meyvenin büyük ekonomik önemine çok katkıda bulunur. "Kızılcık" at: Tarlaları su bastığında ve böğürtlenler olduğunda özellikle verimli bir hasat sağlarlar. üstte yüzmek. Yalnızca dünyanın en büyük üretime sahip ülkesi olan ABD'de yılda 300.000 tonun üzerinde hasat yapılmaktadır.

İsveç kirazı, ilk bakışta kızılcıklara çok benzeyen alçak bir ağaçtır. Kuzey Amerika ve Asya'da da bulunur, ancak en büyük ekonomik önemi, vahşi doğada toplandığı ve aynı zamanda yetiştirildiği Kuzey Avrupa'dadır. Ana tedarikçiler Finlandiya, Norveç ve İsveç'tir. Yerle ilgili talepleri kızılcıkla aynı: Düşük kalsiyumlu, iyi drene edilmiş, pH değeri 5 ile 6 arasında olan topraklar, kısmi gölge ve kışın kalın bir kar örtüsü her ikisini de mutlu ediyor.

İki meyve arasındaki en çarpıcı fark, meyvenin boyutu ve tadıdır. İsveç kirazı çok ekşi ve ekşi tadı olan daha küçük meyvelere sahipken, kızılcıklarınkiler neredeyse bir kiraz boyutuna ulaşabilir ve çok daha yumuşaktır.

Kızılcık ve yaban mersini kullanımları ve malzemeleri

Mutfakta her iki tip de sadece sınırlı oranda çiğ tüketime uygundur. Ekşi ve acı tadı ve çiğ olmaları kabızlığa ve gaza neden olabilir. Meyveler çok daha lezzetli ve soslarda, Hint turşularında ve reçellerde, sebze güveçlerine ve kızartmalara asidik bir katkı olarak veya müslide atıştırmalık veya bileşen olarak kurutulmuş halde daha popülerdir.

Bitki bazen meyvelerden daha yaygın olarak kullanılmasına rağmen, iki meyvenin çeşitli bileşenleri onları tıbbi ürünler olarak ideal kılar. İsveç kirazı, A, C, B1 ve B2 vitaminlerini, potasyum ve diğer mineralleri nispeten orta miktarlarda içerir. Öte yandan, pektinler ve organik asitlerin içeriği yüksektir. Farmasötik olarak ilginç bileşenlerden biri arbutindir. Bu madde idrarı dezenfekte eder ve ayrıca bağırsak virüs hastalıkları üzerinde olumlu etkisi vardır. Arbutin birçok bitkide bulunmaz. Yaban mersini durumunda, esas olarak bitkide ve meyvede nispeten küçük miktarlarda bulunur.

İdrar yollarının iltihaplanmasına karşı çokça lanse edilen etki, son yıllarda giderek daha fazla sorgulanmaktadır, ancak sağlıklı fitokimyasalların yüksek içeriği tartışılmaz. İçerdiği tannik asitler anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Resveratrol, kolesterol seviyelerini düzenlemeye yardımcı olabilecek başka bir bileşendir. Bir ilaç olarak, kızılcık bitkisi benzer niteliklere sahiptir. İçinde kinik asit gibi organik asitler de bulunabilir. Polifenoller grubundan sağlıklı bitki pigmentleri olan antosiyaninler ve flavonoidler de hücre korumalarını burada geliştirirler.

İşte yine bir bakışta farklılıklar ve benzerlikler:

• İlişki ve köken: Kızılcık veya Amerikan kızılcık, daha küçük yaban mersininin Kuzey Amerika kuzenidir. Her ikisi de yabani bitkilerdir, ancak kızılcık büyük ölçekte yetiştirilirken, kızılcık hasadının önemli bir kısmı yabani koleksiyonlardan gelir.
• Görünüm ve kullanım: Kızılcık, kiraz boyutuna kadar büyüyebilir ve kırmızıdır. Küçük, koyu kırmızı ve çok ekşi yaban mersininden daha hafif bir tadı vardır ve bu nedenle küçük miktarlarda çiğ tüketim için de uygundur. Her iki tür de lezzetli reçeller ve soslar yapmak için pişirilir ve genellikle doyurucu et yemekleri ile servis edilir. Kurutulmuş meyveler olarak müsli ve atıştırmalık olarak popülerdirler.
• Tıbbi önemi: Yaban mersini ve kızılcık içerikleri çok benzerdir. Bunlar farmakolojik açıdan ilgi çekicidir ve idrar yolu hastalıkları ve bağırsak virüsleri için çokça lanse edilen ev ilaçlarıdır - ancak bu yönler tartışmalıdır. Ancak antioksidan ve antiinflamatuar etkileri yüksektir.

Bahçede büyüyen kızılcık

Kızılcık, sağlıklı meyveleri nedeniyle sadece kendi bahçeniz için ilgi çekici olmakla kalmaz, aynı zamanda zemin örtüsü olarak da güzel bir figür oluşturur. Ön koşul, konum için özel gereksinimlerinizin karşılanmasıdır: 5 toprak pH değeri ve humus-kumlu, geçirgen toprak zorunludur. Toprak çok temel ve ağırsa, kum, turba içermeyen ormangülü toprağı ve ağaç kabuğu malçını kullanabilirsiniz. Derinlemesine geliştirin veya karmaşık olmayan bir saksı kültürüne karar verin - doğru alt tabakanın seçimi tedarik edilen. için ayrıntılı bir rehber kızılcık yetiştiriciliği özel makalemizde bulabilirsiniz.

Diğerine genel bakış Bahçeniz için dut çeşitleri bu makaleye bakın.