Kendi bahçenizde puntarelle yetiştirin: Uygun çeşitler sunuyoruz ve ekimden bakıma, gübrelemeye ve hasata kadar her konuda ipuçları ve püf noktaları veriyoruz.
Onlarca isme sahip kış sebzesi, ünlü hindiba ile yakından ilgilidir. İsimler Puntarelle'den (Cichorium intybus) Cimata, kuşkonmaz hindiba veya volkanik kuşkonmaz aracılığıyla ve İtalyanca'da popüler sebze aynı zamanda Catalogna Soigata, Cicoria asparago, Cicoria di Catalogna veya Cataluna olarak da bilinir. Hemen hemen her İtalyan bölgesinde sebzelerin farklı bir adı vardır ve düzenli olarak servis edilir. Almanya'da puntarelle sadece gurmeler tarafından bilinir, ancak özel bir hindiba türü olarak çok değerlidir. Hindiba ile arasındaki en büyük fark muhtemelen daha kısa saplardır. Bunlar da diş telleri tarafından içeride iyi korunur. Dolgun, içi boş sürgünler özellikle gurmeler arasında popülerdir. Hasat için, henüz tam olgunlaşmamış çiçek salkımları kırılır ve çok çeşitli şekillerde hazırlanır. Cimata, Alman bahçelerinde muhteşem bir şekilde büyür ve ekim, yeni başlayanlar için de faydalıdır.
Puntarelle yetiştirmek, Cimata - adım adım bu şekilde çalışır
Tohumlardan bahçenizdeki lezzetli puntarellelere kadar, kısa talimatlarla sizi bahçecilik yılı boyunca götüreceğiz.
- Cimata tohumları genellikle sadece uzman bayilerden alınabilir. Biraz şansla, köşedeki bahçıvanınız da istek üzerine sizin için tohum sipariş edebilir.
- Ekime başlamadan önce açık havada mı yoksa balkonda, verandada mı yoksa serada mı yetiştirmek istediğinize karar vermelisiniz.
- Nisan ortasından itibaren tohumları ekebilirsin. Bunlar yaklaşık 1 cm derinliğe bastırılmalıdır. Bireysel Cimata bitkileri arasındaki mesafe yaklaşık 50 ila 60 cm olmalıdır. Birkaç hafta sonra delerseniz, elbette daha yoğun ekim yapabilirsiniz. Kışın kendi bahçenizden taze sebze temini için ağustos başında kesilmelidir.
- Yer seçimi dikkatlice düşünülmelidir. Bu çok güneşli olmalı ve aynı zamanda bitkiyi soğuk mevsimde çok düşük sıcaklıklardan korumak için yeterli koruma sağlamalıdır. Kış dönemi için bitkinin terasta veya korunan bir ev duvarında büyümesi tavsiye edilir. Puntarella'yı ilk şiddetli donlardan (> -5°C) önce hasat etmek en iyisidir.
- Volkanik kuşkonmazın toprak koşulları üzerinde yüksek talepleri vardır. Bahçenizdeki toprak humus ve besin açısından zengin değilse, ekim teknesini kompost, at gübresi ve gerekirse doldurmanız gerekir. Boynuz talaşlarını onarın. Ayrıca Plantura'mız gibi önceden döllenmiş organik bir toprak Organik domates ve sebze toprağı iyi çalışıyor. Yetersiz besin kaynağının puntarelle'nin büyümesine izin verdiğini, ancak daha sonra acı maddelerinin daha fazla ortaya çıktığını ve bu da neredeyse yenmez bir sonuca yol açabileceğini lütfen unutmayın.
- Puntarelle bitkileri arasındaki mesafe en az yarım metre olmalıdır.
- Tam bir gübre ile ayda bir kez ek besin sağlayabilirsiniz. Ayrıca Plantura'mız gibi ağırlıklı olarak organik uzun vadeli bir gübredir. Organik domates gübresi kullanabilirsiniz. Ancak ilk hasattan en az altı hafta önce mutlaka durmalısınız, aksi halde lezzet olumsuz etkilenecektir.
- Cimata'nın da iyi bir neme ihtiyacı vardır, ancak bu sadece ekimden sonraki ilk birkaç hafta için gereklidir. Çünkü enlemlerimizde Eylül ayından itibaren yağışların artması bekleniyor. Yabancı otlar bitkinin etrafındaki topraktan düzenli olarak temizlenmeli ve biraz gevşetilmelidir.
- Ağustos ayının başından kışa kadar hasat edebilirsiniz. Soğuk havalar yaklaşır yaklaşmaz, değerli sebzelere göz kulak olmalı ve düzenli olarak kontrol etmelisiniz. Çok soğursa, hasat hızla gidebilir. Ekim zamanına bağlı olarak, lezzetli kış sebzeleri de kış boyunca kademeli olarak hasat edilebilir. Burada Cimata'daki marulların başlarını polar bir örtü ile sıfırın altındaki sıcaklıklardan koruyabilirsiniz.
İki fotoğrafçıya çok teşekkürler: ŞarkıcıYiyecek ve studiodobs © fotoğrafçılık