Kişniş: uygun şekilde hasat edin ve saklayın

Kişniş tohumları ve yaprakları mutfakta kullanılabilir. Ancak kişniş nasıl doğru hasat edilir ve raf ömrü nasıl uzatılabilir?

arasında gerçek kişniş (kişniş sativum), böcek otu veya Asya maydanozu olarak da adlandırılan Asya mutfağının en önemli bitkilerinden biridir. Umbelliferae başarıyla yetiştirildikten sonra hem yaprakları hem de tohumları mutfakta birçok şekilde kullanılabilir. Kişnişi sorunsuz bir şekilde saklayabilmeniz ve bulaşıkları mümkün olduğunca uzun süre rafine etmek için kullanabilmeniz için koruma için bazı püf noktaları bilmek mantıklıdır.

hasat kişniş

Kişniş bitkilerinin yaprakları, büyüme mevsimi boyunca sürekli olarak hasat edilebilir. Böcek otunu düzenli olarak keserek, genellikle tattaki olumsuz bir değişiklikle ilişkilendirilen çiçeklerin oluşumu geciktirilir. Ancak, gerçek kişnişin baharatlı tohumlarını hasat etmek istiyorsanız, onu hasat etmenize izin verilir. Bitkilerin hala çiçek açması ve meyve vermesi için yeterli enerjiye sahip olması için Temmuz ayında daha fazla kesmeyin. sahip olmak. Kişniş genellikle eylül ayına kadar hasat edilebilir.

Uç: Her şeyden önce kişniş yapraklarını hasat etmek istiyorsanız, çiçeklenmeyi bastırmak için bir numara var: kişnişi Nisan ortasından Haziran ortasına kadar oldukça geç ekin. Tohum hasadı yapmak isteyenler ise erken ekim yani Mart sonundan itibaren ekerler. hakkında daha fazlası kişniş yetiştiriciliği Size ekteki özel makalede anlatacağız.

Kişniş tohumları hasat

Hava durumuna ve çeşide bağlı olarak, aromatik kişniş tohumları ekimden 20 ila 28 hafta sonra hasat edilebilir. Buna göre hasat zamanı genellikle Temmuz-Ağustos ayları arasındadır. Kişniş tohumlarının bulunduğu soldurma şemsiyeleri, tohumlar salındığında kayıpları önlemek için her zaman tamamen olgunlaşmadan kesilmelidir. Tohum başları açık kahverengi bir renk alır almaz hasat edilebilirler.

Kişniş yaprakları hasat

Kendi kendine yetişen veya satın alınan genç bitkiler güçlü bitkilere dönüştüğünde, kişnişin yaprakları sürekli olarak hasat edilebilir. Sadece taze yaprakları mı yoksa daha sonra kişniş bitkilerinin tohumlarını mı kullanacağınıza bağlı olarak yere yakın tüm sürgünleri kesebilir veya yaprakları tek tek makasla kesebilirsiniz. hasat toplamak. Tohum hasat edilecekse, bitkiyi çok fazla zayıflatmamak için bir kerede çok fazla kesmemek gerekir. Bununla birlikte, aynı zamanda, çiçeklerin ve tohumların çok hızlı oluşmasını önlemek için acilen budama gereklidir. Baharatlı kişniş yapraklarının hasadı, kişniş yeşili biraz acı bir tat aldığından, genellikle çiçeklenme ile sona erer. Hâlâ yenilebilir, ancak birçok insan artık o kadar lezzetli değil. İlk çiçek salkımları ortaya çıkarsa, bitkinin tüm yaprakları bu nedenle hasat edilmeli ve saklanmalıdır.

İpucu: Kişniş bitkilerini mantar sporları veya virüslerle enfeksiyondan korumak için her zaman keskin ve temiz bir kesici alet kullanın.

Kişnişi koruyun ve saklayın

Taze hasat edilen kişniş yaprakları, kesilen sürgünler buzdolabında su dolu bir bardağa yerleştirilirse birkaç gün saklanabilir. Taze kişnişi birkaç gün içinde kullanamazsanız veya fazla hasatınız varsa, yaprakları korumanın birkaç yolu vardır. Kişniş tohumları da az çabayla depolanabilir hale getirilebilir.

Kişnişi dondur

Gerçek kişnişin yaprakları hasattan sonra doğranıp dondurulabilir. Bu, taze hasat edilmiş yaprak kişnişin her zaman ve gerektiği şekilde pişirilmeye hazır olduğu anlamına gelir. Bitki yaklaşık bir yıl boyunca dondurulabilir.

Kişniş yapraklarını kurutun

Alternatif olarak, kişniş yaprakları hasattan sonra kurutulabilir. Bunu yapmak için, sürgünler yaklaşık iki hafta kurumaya asılır. Kurutma işlemi, kullanılabilirliği yaklaşık altı aya kadar uzatabilir. Ancak bu, aromanın yoğunluğunu biraz azaltır.

Kişnişi yağda ıslatın

Kişniş yapraklarını korumanın üçüncü bir yolu, onları yağa batırmaktır. Örneğin zeytinyağı veya başka bir yüksek kaliteli bitkisel yağ bunun için uygundur. Yapraklar sıkıca kapatılabilir bir kaba bütün olarak veya doğranmış olarak yerleştirilir. Ardından kişnişi yaklaşık 1 ila 2 cm yağla kaplayacak kadar yağ doldurun. Yağ çoğunlukla bitkinin aromasını aldığından, yemekleri rafine etmek için de harika bir şekilde kullanılabilir.

Kuru kişniş tohumları

Kişniş tohumlarının kurutulması ve saklanması çok kolaydır. Kozalaklar hasat edildikten sonra kuru bir yerde bir ipe asılır veya serilir ve yaklaşık iki hafta kurumaya bırakılır. Kişniş tohumları koyu kahverengi olduğunda olgunlaşır ve tohum başlarından kolayca ayrılır. Kişniş tohumları hava geçirmez bir kapta üç yıla kadar saklanabilir. Böylece hasat, gelecek yıl tekrar böcek otunu ekmek için de kullanılabilir.

Uç: Besin açısından fakir bir bitkisel toprak ve yavaş etkili, organik bir gübre kullanarak kişniş yeşilliklerinin aroması iyileşir. Turba içermeyen ürünlerimiz kişniş tohumlarını bahçeye veya balkona ekmeye uygundur. Plantura organik bitki ve tohum kompostu en uygun.

Kişnişi ne zaman ve nasıl doğru şekilde ekeceğinizi konuyla ilgili özel yazımızdan öğrenebilirsiniz. Kişniş yaymak.