Mor karnabahar: doğal mı?

Karnabahar (Brassica oleracea var. botrytis L.) çok çeşitli renklerde mevcuttur. Birçok hobi bahçıvanı haklı olarak kendilerine bu çeşitlerin gerçekten sadece üreme yoluyla mı ortaya çıktığını soruyor. Ancak mor veya mor gibi karnabahar tonları doğal bir renktir.

Sebze lahanasının kökeni

Tüm lahana türleri, yabani sebze lahanasına (Brassica oleracea) dayanır. Bu farklı çeşitler, belirli özelliklere dayalı seleksiyon yoluyla zamanla kristalleşmiştir. Karnabahar 6'ya geri döner İtalya'dan gelen tohumların Haçlı seferlerinden Alpleri ilk geçtiği yüzyıl.

Karnabahar, dünya çapında en popüler lahana türlerinden biridir. Ancak karnabahar nadiren renklidir. Bunun nedeni, beyaz varyantın, renksiz bitkilerin bilinçli olarak seçildiği üreme yoluyla oluşturulmuş olmasıdır. Bunlar renkli çeşitlere göre ticarete daha uygundu. Bununla birlikte, yetiştirmede beyaz karnabahar çeşitleri, büyük yapraklar oluşturmak için daha fazla alana ihtiyaç duyduklarından, renkli olanlardan daha karmaşıktır. Beyaz çiçek, yalnızca yaprakların çiçeği aşırı güneş ışığından büyük ölçüde koruduğu için yaratılmıştır.

Renkli çeşitlilik

Artık sadece renk olarak değil, aynı zamanda şekil olarak da farklılık gösteren çok sayıda ekili karnabahar formu var. Romanesco da bir karnabahardır, ancak sivri mini çiçekler oluşturur. Buna ek olarak, Romanesco genellikle yeşildir, ancak nadiren mor çeşitleri vardır.

Karnabaharın kendisi aşağıdaki renklerde mevcuttur:

• Beyaz
  
• Yeşil
  
• turuncu
  
• Mor

Renkli çeşitlerin dezavantajı ise genellikle pişirildiğinde renklerini korumamasıdır. Tat açısından renk kaybından dolayı herhangi bir dezavantajı yoktur. Renkli karnabahar çeşitleri, tabakta renkli bir göz alıcı olarak taze hazırlık için idealdir.

Bölgesel tercihler

Almanca konuşulan ülkelerde beyaz çeşitler popülerken, bazı ülkelerde farklı görünüyor. Rengarenk karnabaharlar özellikle Fransa ve İtalya'da daha popüler. Özellikle mor ve yeşil renkteki karnabahar özellikle değerlidir. Romanesco yetiştiriciliği de burada normal karnabahara göre daha yaygındır.

Not: Kendiniz renkli karnabahar yetiştirmek istiyorsanız, mağazalarda tohum aramalısınız. Parlak renkli karnabaharlar, fidanlıklarda veya bahçe merkezlerinde nadiren tercih edilen bitki olarak kullanılmaktadır.

Sağlık yararları

Beyaz karnabahar görünümünden dolayı tercih edilse de renkli çeşitleri çok daha sağlıklı olacaktır. Ek bileşenler içerirler veya C vitamini gibi bileşenlerin içeriği genellikle beyaz çeşitlerden daha yüksektir.

Özellikle renklendiricilerin yüksek içeriği, kanseri önlemede önemli maddeler oldukları ve serbest radikalleri bağlayabildikleri için sağlığa faydalıdır. Burada mor karnabaharın serbest radikallerin neden olduğu yaşlanmaya karşı başka bir silahı vardır, çünkü sülforafan serbest radikalleri de nötralize edebilir.

Büyüyen mor karnabahar

Renkli karnabahar çeşitleri sonbahar / kış hasadı için daha uygundur ve bu nedenle genellikle daha sonra ekilir. Ekim, çeşitliliğe bağlı olarak Haziran veya Temmuz aylarında gerçekleşir.

Karnabaharı açık havada veya yetiştirme tepsilerinde tercih edebilirsiniz. Gecikmiş ekim süresi nedeniyle, substrat biraz daha önemli olabilir. Saksı toprağını biraz kompost toprağı ile karıştırabilirsiniz. Kendi kompostunuzu kullanıyorsanız, önceden fırında sterilize etmelisiniz.

Karnabahar bitkileri ilk doğru yaprak çiftini oluşturur oluşturmaz ayrılabilirler. Avantajı, artık bitkilere ihtiyacınız olmamasıdır. defolup gitmek gerekir, ancak doğrudan yatağa koyabilirsiniz.

Çiçeklerin sonbahara kadar zamanında hazır olması için aşağıdaki noktalara dikkat etmelisiniz:

• Sıra aralığı: 60 cm
  
• Bitki aralığı: 50 cm
  
• toprağı gevşet
  
• Besin açısından zengin substratı dahil edin (olgun kompost, biriken gübre)
  
• su kuyusu

Not: Kendinden örtülü ve kendiliğinden örtülmeyen tipler vardır. Kendinden kapanan çeşitlerde yapraklar çiçeğin üzerinde büyürken, kendini örtmeyen karnabahar çeşitlerinde yaprakların çiçeğin üzerine eğilmesi gerekir.

sıkça Sorulan Sorular