içindekiler
- Kekik, yabani mercanköşk
- Hasat toplamak
- Kekik hava kuru
- Fırında kuru kekik
- sıkça Sorulan Sorular
İnce, acı tadı olan aromatik bir bitki olan kekik, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez bir parçasıdır. Bitkiyi kendileri yetiştirenler, hasattan sonra kekik kurutmak zorundadır. Nasıl çalıştığını gösteriyoruz.
Kısaca
- Kekik güneşli yerlerde mükemmel gelişir
- Temmuz ayında hasat zamanı
- Baharatların kurutulması nesiller boyu koruma için kullanılmıştır.
- kurutulmuş kekik tüm yıl boyunca kullanılabilir
- Fırında veya havada aroma koruyucu kurutma mümkündür
Kekik, yabani mercanköşk
Bahçede güneşli bir yeriniz varsa, oraya kekik ekin. Bitki ayrıca balkondaki veya pencere kenarındaki saksılarda da büyür. Kekik harika kokuyor ve pembe çiçekleri ile son derece çekici görünüyor.
Popüler bahçe otu yaklaşık yetmiş santimetre yüksekliğe kadar büyür. Geçirgen, kireçli toprak ile güneşli, sıcak bir yer, iyi gelişme için bir ön koşuldur.
Hasat toplamak
Kekik, çalıdan taze baharat olarak düzenli olarak kullanılabilir. Bunu yapmak için sürgünlerin uçlarını kesin.
zirve kekik hasadı. Daha sonra bitki tam çiçek açar, uçucu yağların içeriği ve aroması tamamen gelişmiştir. Pizza ve Co.'daki harika baharatlı kekik tadından vazgeçmek istemiyorsanız, sonbahar ve kış aylarında bile bahçe bitkileri kurutularak korunabilir.
Not: Kekik, tercihen sabahları ılık ve kuru bir günde Temmuz ayında hasat edilir. Kurutma işlemini engelleyeceğinden bitki nemli olmamalıdır.
Kekik hava kuru
Baharatı korumanın en nazik ve en kolay yolu, onu havada kurutmaktır.
Talimatlar:
- Sapları keskin bir bıçakla yerden yaklaşık dört inç yukarıda dikkatlice kesin.
- Kalıntıları gidermek için sapları hafifçe sallayın.
- Kekik dallarını bir parça iple küçük buketler halinde birbirine bağlayın.
- Buketleri baş aşağı asın. Kurutmak için kuru ve karanlık bir yer seçin. Yaklaşık 20 ila 30 derece arasında sıcak, iyi havalandırılan bir oda öneririz.
- Tamamen kuru otları sıkıca kapatılabilir kaplara doldurun.
Not: Sadece hasar görmemiş sürgünleri hasat edin.
Fırında kuru kekik
Kekik fırında biraz daha hızlı ve yine de nazikçe kurutulabilir.
Talimatlar:
- Taze toplanmış kekik filizlerini yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yayın.
- Fırını 30 dereceye ayarlayın.
- Fırın kapağını biraz açık bırakın.
- Bitki belirgin bir şekilde hışırdarsa ve yapraklar parmaklarınızın arasında parçalanırsa kurudur.
- Kurutulmuş bahçe bitkilerini iyice soğumaya bırakın ve saklama kavanozlarına doldurun.
Uç: Kuru baharatlar hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda iyi saklanır. Onları karanlık bir yerde saklayın. Aroma, sürekli ışığa maruz kalmaktan muzdariptir. Alternatif olarak, kahverengi gözlük kullanabilirsiniz.
sıkça Sorulan Sorular
Bitkiyi kuru, korunaklı bir yerde, örneğin açık havada bir çatının altında kurutabilirsiniz. Küçük buketler yapın ve baş aşağı asın. Hiçbir koşulda buketler ıslanmamalıdır. Yaprakları ağartacağı ve aromayı etkileyeceği için doğrudan güneş ışığına maruz kalmaktan kaçının.
Raschel testi, yeterli kurutma hakkında bilgi sağlar. Otlar net bir şekilde hışırdadığında ve yapraklar bulucular arasında rendelenebildiğinde, bitki kurudur. Daha sonra baharat iyi kapatılabilir kaplara doldurulabilir ve serin ve karanlık bir yerde saklanabilir.
Bu mümkün. Bitkiyi mikrodalgaya dayanıklı bir yüzeye yerleştirin ve cihazı her seferinde 30 saniye boyunca dört ila beş kez 500 santigrat dereceye ayarlayın. Sonra bitki kuru. Ancak kekiği havada veya fırında nazikçe kurutmanızı öneririz. Aroma mikrodalgada acı çekiyor.