Biber dikimi, bakımı ve kış uykusuna yatması

Acı biber sıcak bölgelerden gelir ama burada da yetiştirilebilir. Biber dikimi, bakımı ve kışlaması hakkında ipuçları veriyoruz.

Yeşil başparmaklı gurmeler aslında kendi biberlerini yetiştirmekten kaçınırlar (kırmızıbiber) bahçede değil. Biber, uzun süredir Asya ve Latin Amerika mutfağında yemeklere doğru vuruşu yapıyor. Ancak baharatlı yiyecekler de bizde giderek daha popüler hale geliyor. Bu nedenle, giderek daha fazla bahçıvanın biberleri kendilerinin dikmesi şaşırtıcı değil. Ancak biber, bahçedeki en iddiasız bitki arkadaşlarından biri değildir. Bu nedenle, biberlerin bahçenizde de büyümesine ve gelişmesine izin vermek uzman bilgisi gerektirir. Kökeni, türleri ve çeşitlerinden ekim, bakım ve kışlama yoluyla sıcak baklaların hasat edilmesine kadar, biber yetiştiriciliği hakkında bilmeniz gereken her şeyi size anlatacağız.

Biber sıcaklığı sever ve çok fazla güneş ve suya ihtiyaç duyar. Kısacası: iklim koşullarımız bahçelerimizde biber yetiştirmeyi kolaylaştırmıyor. Ancak, uygulama başarılı olduğunda ve zengin bir biber hasadı getirebildiğinizde neşe daha da artar. Acı biber yetiştirmek için pek çok neden var: Yüzyıllar boyunca insanlar yemeklerini iyileştirmek için acı biberin tadını ve sıcaklığını kendileri yaptılar. Peru ve Meksika'da 6.000 yıldan daha eski olduğu söylenen acı biber tohumları bulundu. Biberleri mutfakta vazgeçilmez kılan sadece tadı değil - çünkü biberler portakallardan daha fazla C vitamini içerir. Ek olarak, biber tüketimi sindirimi ve dolaşımı uyarır. Ek olarak, vücudumuz kapsülün müstehcenliğine endorfin salgılayarak tepki verir. Bu yüzden biber yediğimiz zaman kendimizi daha mutlu hissediyoruz.

Hala bitkiden tamamen ikna olmadınız mı? Japonya'daki samurayların, artık korku hissetmemeleri için önemli kavgalardan önce mümkün olduğunca çok acı biber yedikleri söylenir. Macaristan'da da, acı biber tohumları ve öğütülmüş acı biber karışımı - ayrıca kırmızı biber olarak da adlandırılır - çok popülerdir ve hatta ulusal bir baharattır. Ve bir Amerikan rock grubu, acı biber konusunda o kadar hevesliydi ki, gruplarına onların adını verdiler: "Red Hot Chili Peppers".

Biber: kökeni ve özellikleri

Biberler aslen Orta ve Güney Amerika'dan gelir. Amerika'yı keşfettikten sonra, Kristof Kolomb onları Avrupa'ya getirdi, oradan da biberler sonunda tüm dünyayı fethetti. Bugün dünyanın en büyük biber yetiştirme alanı Meksika'da. Ancak Çin, Hindistan ve Endonezya'da da çok fazla biber yetiştirilmektedir.

Biberler bitki cinsine aittir. kırmızıbiber ve böylece itüzümü ailesine (solanaceae). Çoğunlukla çok yıllık, otsu bitkiler 150 santimetrelik büyüme yüksekliklerine ulaşır, ancak aynı zamanda zemini kaplayan ve önemli ölçüde daha büyük türler ve çeşitler de vardır. Biber çiçekleri hermafrodit ve beyazdır. Ancak mor veya yeşilimsi çiçekli biber çeşitleri de vardır. Biberin meyvesi halk arasında bakla olarak anılsa da aslında bir duttur. Biberlerin meyveleri farklı şekil ve renklerde çok zengindir. Küreselden sivri ve silindire kadar her şey dahildir. Biberlerin renk spektrumu yeşilden kırmızıya, turuncuya, sarıya ve mora kadar değişir.

Biber çeşitleri ve çeşitleri

Uzmanlar, dünya çapında 2.500 ila 3.000 farklı biber türü olduğunu tahmin ediyor. Bunlar beş ana biber türüne ayrılır:

• Kırmızı biber yıllık: Bu tip hem geleneksel Tatlı biberler yanı sıra birçok biber türü. Bu türün tipik çeşitleri 'Acı' ve 'Jalapeno Biberi'.
• Kırmızı biber: Adından da anlaşılacağı gibi bu biber türü Çin'den değil, Amazon yağmur ormanlarından geliyor. Bu türün iyi bilinen bir türü, 'Habanero'.
• Capsicum baccatum: Bu biber türü, meyvelerinin olağandışı şekli ile karakterize edilir. çeşitler 'Serçe parmak' ve 'Angelo' bu türe aitti.

• Kırmızı biber frutescens: Bu türün tanınmış temsilcileri örneğin ,Tabasco' ve 'Malagueta'.
• Kırmızı biber pubescens: Bu tür Avrupa'da hala nispeten bilinmese de, artan popülaritesinin tadını çıkarıyor.
• kırmızı biber ağaç biberleridir ve genellikle Rocoto veya Locoto olarak adlandırılırlar.

Uç: Ayrıca bizimkinde beş ateşli biber çeşidi bulabilirsiniz. Plantura biber yetiştirme kiti. Set ile kendi biberlerinizi kolayca yetiştirebilirsiniz.

Hatta daha fazla biber çeşitleri özel makalemizde burada bulabilirsiniz.

Biber satın al

Biber satın alırken çeşit seçimi çok önemlidir. Bu, biberlerin rengini, şeklini ve ısısını belirler. Satın alma için diğer önemli kriterler tesisin kalitesi ve büyüklüğü olmalıdır. Biber bitkilerini ilkbaharda hırdavatçılardan, bahçe merkezlerinden ve fidanlıklardan veya internetten satın alabilirsiniz.

başka ne yapmalı biber satın almak Biber bitkilerini en iyi nereden satın alabileceğinizi buradan öğrenebilirsiniz.

Biber bitkisi

Yer donu ortadan kalkar kalkmaz - genellikle mayıs ortasındaki buz azizlerinden sonra - biber dikmek için mükemmel bir zaman. Serada daha erken ekebilirsin.

Biberlerin mümkün olduğu kadar sıcak ve güneşli bir yere ve nötr ila hafif asidik pH değerine sahip gevşek, besin açısından zengin bir toprağa ihtiyacı vardır. Turba içermeyen ürünlerimizle Plantura organik domates ve sebze toprağı biber bitkileriniz mükemmel bir şekilde bakılıyor. Biberler daha sonra 40 santimetrelik bir dikim mesafesi ile yatağa taşınabilir. Her bitki daha sonra bir bitki çubuğuna bağlanır ve iyice sulanır.

için kapsamlı bir rehber Biber bitkileri buradan okunabilir.

Bitki ağacı biber / biber ağacı

Korunaklı bir yer, ağaç biberleri için özellikle önemlidir. Ek olarak, bu tür biber kısmen gölgeli bir yeri tercih eder. Bitkiye gerekli desteği vermek için bir çubuğa bağlanmalıdır.

hakkında yapabileceğiniz her şey ağaç biber bilmeniz gerekenleri buradaki yazımızdan öğrenebilirsiniz.

Biberi tencereye ekin

Biberleri saksılara dikmek için en az 6 litre alabilen bir saksıya veya küvete ihtiyacınız var. Ancak o zaman kavanoz, biberinizin içinde gerçekten rahat hissetmesi için yeterince büyüktür. Saksıda bir drenaj deliği ve bir drenaj tabakasının (örneğin çanak çömlek parçalarından veya genişletilmiş kilden yapılmış) olması da önemlidir. Drenaj tabakasını oluşturduktan sonra, tencerenin üçte birini alt tabaka ile doldurun, biber bitkisini yerleştirin ve kalan alt tabaka ile örtün. Yaz aylarında, biber bahçede güneşli bir yere bir tencereye yerleştirilebilir. Kışın, bitki daha sonra eve veya kış bahçesine taşınır. Plantura'mız gibi sıvı bir gübre saksıda bakım için uygundur. Organik domates ve sebze gübresi sadece sulama suyu ile uygulanan mükemmel.

Acı biberi koruyun

Biberlerin ateşli bir tadı vardır ve bakım isterler. Biberlerinizin başarılı bir şekilde meyve vermesi için gözlemlenmesi ve dikkate alınması gereken birkaç şey vardır. Biberlerin doğru sulanması, gübrelenmesi ve kışlanmasıyla ilgili her şeyi size anlatacağız.

biber dökün

Biber yetiştirmedeki en yaygın hata aslında yanlış sulamadır. Biberler dehidrasyona karşı hassastır, ancak su basması onlar için daha da zararlıdır. Biberin kökü asla tamamen kurumamalıdır, ancak tekrar sulamadan önce toprağın üst tabakası kuru olmalıdır. Biber bitkisinin yaprakları soluyorsa, su vermenin tam zamanıdır. Tüm alt tabakaya su girecek şekilde yeterince dökün. Sıcak yaz günlerinde biberlerinizi her gün sulamanız bile gerekebilir. Tenceredeki su kolayca tahliye edilebilmelidir. Su basması biber için çok zararlıdır: Kökler boğulabilir ve zararlı mantarlar gelişmek için en iyi koşulları bulur.

biberi gübreleyin

Biberler ağır yiyiciler arasındadır ve bu nedenle gübrelere bağımlıdır. İlk kez diktikten ve saksı değiştirdikten hemen sonra gübreleme yapmak en iyisidir. Bizimki gibi organik uzun vadeli etkiye sahip bir gübre idealdir. Plantura organik domates gübresi. Bu, biberi en iyi şekilde besinlerle besler. Biberleri dışarıya dikmeden önce toprağı kompost veya diğer organik maddelerle zenginleştirebilirsiniz. Burada da alternatif olarak organik uzun vadeli etkiye sahip bir gübre kullanılabilir. İki ay sonra gerekirse tekrar gübreleyebilirsiniz. Bir sonraki gübreleme hasattan üç ila dört hafta önce gerçekleşir.

Seninki gibi Biber bitkilerini gübreleyin En iyi gelişmeli ve gelişmeli olanları özel yazımızda sizler için derledik.

hazırda biber

Tropikal iklime uyum sağlayan biberler dona karşı çok hassastır ve açık havada kışlamak için uygun değildir. Domatesin aksine (solanum lycopersicum), yıllık değil, birkaç yıl boyunca ekilebilir. Bunu yapmak için, biberlerinizi uygun şekilde hazırda bekletmeniz gerekir.

Dışarıda hava sıcaklığı gece 10°C'nin altına düşerse, biberleri ısıtmanın vakti gelmiş demektir. Bitkiler kışı en iyi şekilde maksimum 20 °C sıcaklıkta aydınlık, sıcak bir yerde veya 10 ila 15 °C arasındaki sıcaklıklarda aydınlık, serin bir yerde kışlayabilir. Kışın bile, biberler düzenli sulama gibi bakım önlemlerine bağımlıdır. İlkbaharda hava tekrar yeterince sıcaksa, kışı başarıyla geçiren biberler tekrar dışarı çıkabilir ve yeni bir bahçe sezonu başlatabilir.

Konuyla ilgili daha fazla bilgiyi makalemizde bulabilirsiniz "hazırda biber“.

Biber hasat

Biberler için en uygun hasat zamanını belirlemek o kadar kolay değil: çünkü her biber türünün kendi hasat zamanı vardır. Genellikle yalnızca deneyim ve kişisel ideal olgunluk düzeyinize ilişkin kendi değerlendirmeniz yardımcı olur. Bununla birlikte, hasat yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır.

Biberlerinizin yakında hasat edilmeye hazır olacağına dair işaretler:

• Renk değişimi
• Kabuk yavaşça kırışır ve büzülür
• Kağıt hamuru, basıldığında hafifçe verir
• Küçük siyah noktalar görünüyor

Hasat yaparken biberlere zarar vermemek önemlidir. Bu nedenle keskin bir bıçak veya makas kullanılmalıdır. Taze hasat edildiğinde, biberleri buzdolabında saklamak en iyisidir.

Ne üzerinde Biber hasadı Taze hasat edilen biberlerin nasıl düzgün bir şekilde saklandığını buradan öğrenebilirsiniz.

Biberlerin korunması: ıslatma, dondurma ve Co.

Tüm yıl boyunca kendi biberlerinizin tadını çıkarmanız için, size acı biberleri saklamanın çok çeşitli yöntemlerini göstereceğiz. En kolay seçenek dondurmaktır. Biberleri korumanın nispeten basit bir başka yolu da onları kurutmaktır. Bu, fırında, temiz havada, bir ısı kaynağı üzerinde veya bir kurutucuda yapılabilir. Biraz daha yaratıcı olmak isterseniz, biberlerinizi haşlayabilir, yağda bekletebilir veya hatta mayalandırabilirsiniz - yani laktik asitle mayalayabilirsiniz.

Çeşitli muhafaza yöntemleriyle ilgili ayrıntılı talimatları " başlıklı makalemizde bulabilirsiniz.acı biberi koru“.

Çoğu insan için biberle ilgili en önemli şey uygun ısıdır. Bilgisayarınızı nasıl kullanacağınız konusunda size beş ipucu vereceğiz. Biberler çok sıcak oluyor.

Lüks bir şey havasındaysanız, buradan daha fazlasını öğrenin dünyanın en pahalı biberi.