Balsamı hasat edin, kullanın ve kurutun

Limon balsamı bakımı kolaydır ve güçlü büyüyen bir bitkidir. Sadece harika taze tadı değil, aynı zamanda kurutulabilir ve işlenebilir.

Limon balsamı dikimi ve bakımı (Melisa officinalis) çocuk oyuncağıdır ve genellikle bahçede mutlu bir şekilde yayılır. Korumayla ilgili ipuçlarına ek olarak, limon balsamını mutfakta kullanmak için de birkaç öneri hazırladık.

Limon balsamı hasat

NS limon balsamı Bol bir hasat getirmek için tereddüt etmeden yılda dört defaya kadar budama yapılabilir. Limon balsamının belirgin büyüme sevinci sayesinde, her zaman etkilenmeden tekrar filizlenir. Ancak, limon balsamı hasat ederken dikkate alınması gereken birkaç nokta vardır:

• Sürgünleri, dünya yüzeyinden yaklaşık 10 cm'den daha derine kadar kesin.
• Bireysel yapraklar da taze kullanım için hasat edilebilir.
• Limon balsamı açmadan önce hasat yapmak en iyisidir, o zaman yapraklar en aromatiktir.
• Balsamı kuru olarak saklamak istiyorsanız salkımlar halinde kolayca kuruyabileceği için daha cesurca kesmelisiniz.

İpucu: Kokusu ve tadı yoğun olan melisanın hasat süresini uzatma imkanı vardır. Bu amaçla, çiçeklenmeden kısa bir süre önce tam bir ürün budaması yapılır, bu da çiçeklenmeyi geciktirir.

Önemli: Limon balsamı sonbaharda kurumadan kısa bir süre önce, radikal mahsul budaması yapılmamalıdır. Bitkinin toprak üstü kurumuş kısımları, koruyucu bir yalıtım tabakası oluşturarak limon balsamının kışı geçirmesine yardımcı olur.

Limon balsamının yoğun bir tada sahip olmasında bitkinin doğru beslenmesi önemli rol oynar. Birçok bitki için düzenli besin kaynağı gereklidir. Özellikle onlarla biyolojik döllenme var, örneğin bizimkiyle Plantura organik evrensel gübre, önerilen. Gübremiz organik tarım için onaylanmıştır ve aslan payı organik maddelerden oluşmaktadır. Uzun süreli gübre uzun süre dayanır ve limon balsamına sağlıklı büyüme ve aromatik yapraklar için tüm besin maddelerini sağlar.

Depolama: kurutun ve dondurun

Limon balsamı çok kuvvetli olduğu için genellikle cömert bir hasat alırsınız ve her şeyi kullanamazsınız. Limon balsamı en iyi taze hasat edilir, ancak bazen saklanması da gerekir - özellikle de malzemeler soğuk mevsimi kapatmak için kullanılacaksa. İşte limon balsamı saklamak için bazı ipuçları:

• Taze toplanmış limon balsamı kullanmak en iyisidir, çünkü o zaman en aromatiktir.
• Nemli mutfak kağıdına sarılarak buzdolabında birkaç gün saklanabilir. Alternatif olarak, basitçe bir vazoya ve mutfakta gölgeli bir yere yerleştirilebilir.
• Limon balsamını daha uzun süre dayanması için kurutulabilir veya dondurulabilir.

Uç: Limon balsamını kurutmanız veya dondurmanız tamamen kullanıma bağlıdır. Aroma donmuş halde daha iyi korunur, ancak kurutulur, örneğin banyo katkı maddesi veya infüzyon gibi tıbbi bir bitki olarak kullanılabilir.

Kuru limon balsamı

Diğer birçok bitki gibi, limon balsamı da kullanım ömrünü uzatmak için kurutulabilir. Ne yazık ki aromasını kaybeder ama yine de çay olarak tüketilebilir. En kolay yol, kesilen sürgünleri küçük demetler halinde birbirine bağlayıp baş aşağı asmaktır. Limon balsamını yıkamayın, sadece yapraklardaki kiri veya tozu sallayın. Kurutma yeri karanlık, ılık ve kuru olmalıdır. Örneğin, çamaşır kurutma odaları veya yaz aylarında çatılı bir bahçe kulübesi mükemmeldir. Kurutma işlemi, yaprakları hareket ettirdiğinizde hışırdadığında, ideal olarak yaklaşık dört gün sonra tamamlanır.
Yapraklar daha sonra hava geçirmez kavanozlara konur ve karanlık ve kuru bir yerde saklanır. Kurutulmuş limon balsamı birkaç ay dayanır ve özellikle şifalı bir bitki olarak kullanıma uygundur.

Kurutma işlemi, açgözlü yaprakların fırında, örneğin 40 ° C'nin altındaki düşük bir sıcaklıkta kurutulmasıyla da hızlandırılabilir. Bununla birlikte, bu prosedür daha az naziktir ve daha büyük bir lezzet yoğunluğu kaybına yol açabilir.

Uç: Kurutma için melisa hasadı kesinlikle aromanın en yoğun olduğu zamanda yapılmalıdır. Bu nedenle, sabahları güneşli bir haftada çiçeklenmeden hemen önce onları hasat etmek en iyisidir. Yağmur ve karanlık da tadı etkiler.

Limon balsamını dondur

Dondurucuda hala biraz boşluk varsa, limon balsamını sorunsuz bir şekilde dondurabilirsiniz. Tek tek yapraklar bir fırın tepsisine veya tahtaya yayılır ve yarım saat boyunca dondurucuya konur. Daha sonra yerden tasarruf etmek ve daha fazla dondurmak için kutulara veya torbalara doldurulabilirler. Bu sayede levhalar birbirine yapışmaz ve ayrı ayrı kullanılabilir. Yaprakları dondurmadan önce küçük parçalara ayırabilir ve biraz su ile buz kalıplarına koyabilirsiniz. İçecekleri tatlandırmak için idealdirler. Bu arada, limon balsamını kurutmaya kıyasla açık bir avantaj, donma sırasında daha düşük lezzet kaybıdır.

Limon balsamı kullanın

Melisa sadece şifalı bir bitki olarak ele alınmamalıdır. Melisa mutfakta da kullanılır ve ilginç, ince bir not ekleyebilir. Melisa çayına ek olarak, birkaç limon balsamı tarifi daha var. Limon balsamını nasıl işleyebileceğinize dair birkaç öneride bulunuyoruz:

• balık: Limon balsamı balıkla iyi gider. Fırında yavaş pişirilirse aromasını vermesi için bir demet limon otu eklenebilir. Limon balsamı küçük parçalar halinde kesildiğinde ve yemeğin üzerine taze olarak verildiğinde daha da yoğun bir tada sahiptir.
• Yaz salataları ve sosları: Birçok sos ve salata limonla tatlandırılır. Alternatif olarak, bu aroma limon balsamı ile de kapatılabilir. Aynı zamanda taze yaz keyfi sağlar.
• Reçeller ve jöleler: Limon balsamı, reçel ve jölelerde ek bir aroma bileşeni olarak kullanılabilir ve her şeye taze bir not verir. Frenk üzümü, vişne-vanilya veya portakal-zencefilli çok çeşitli tarifler bulabilirsiniz.
• şurup: Melisa şuruba hoş bir taze tat da getirir. Limon melisa şurubu nasıl yapacağınızı tarifimizde bulabilirsiniz:
  • 100 gr doğranmış melisa yaprağını 4 yemek kaşığı şekerle karıştırıp 4 saat bekletin.
  • 300 gr şekeri 600 ml su ile kaynatın.
  • 2 organik limonun kabuğunu ve suyunu ve otları ekleyip ocaktan alın, 30 dakika bekletin.
  • Önce ince bir süzgeçten sonra tekrar mutfak havlusundan süzün.
  • Süzülen şurubu koyulaşana kadar tekrar kaynatın ve kaynar su ile durulanmış bir şişeye dökün.

• Tatlılar ve tatlılar: Limon balsamı ayrıca dondurma ve tatlı unlu mamullerde giderek daha fazla kullanılmaktadır. Otun ana rolü oynadığı bir limonlu dondurma, yaz aylarında heyecan verici bir tatlı olabilir.
• Pesto ve marinatlar: Otlar, pesto ve marinatlarda ana oyunculardır ve lezzet açısından burada odak noktası olabilir. Limon balsamı da bu kullanım için idealdir.

Şifalı bir bitki olarak limon balsamının etkisi

Melisa yüzyıllardır şifalı bir bitki olarak kendini kanıtlamıştır ve o kadar başarılıdır ki “1988 Yılının Şifalı Bitkisi” seçilmiştir. Diğer şeylerin yanı sıra uçucu yağlar, tanenler ve flavonoidler içerir. Bunlar, limon balsamının sakinleştirici, aynı zamanda anti-inflamatuar ve antibakteriyel etkilerinden sorumludur. Ayrıca limon balsamını rendeleyip cilde uygulayabilirsiniz, ancak genellikle çay olarak demlenir. Limon balsamı ayrıca inhalasyon için bir infüzyon olarak kullanılır. Bunun için ya taze toplanmış yapraklar ya da kurutulmuş yapraklar kullanılabilir. Melisa çayı yararlı bir etkiye sahiptir ve olumlu etkisini çeşitli şikayet türleri üzerinde gösterir:

• Huzursuzluk, sinirlilik ve stres
• Gastrointestinal sistemdeki genel şikayetler
• Boğaz ağrısı ve öksürük
• Ağız boşluğunda iltihaplanma
• Herpes (harici kullanım)

İpucu: Limon balsamı sivrisinekleri uzak tutmaya da yardımcı olabilir çünkü küçük böcekler kokuyu hiç sevmezler. Cilde sürüldüğünde, bitki zararlıları uzak tutabilir veya daha sonra sokmalara yardımcı olabilir.

Limon balsamı zehirli midir?

Prensip olarak, melisa zehirli değildir, ancak diğer şeylerin yanı sıra uyku bozukluklarına ve sindirim sorunlarına yardımcı olan maddeler içerir. Bununla birlikte, limon balsamı büyük miktarlarda ve uzun süre almaktan kaçınmalısınız. Ayrıca, çok güçlü bir etkiden kaçınmak için çok fazla limon balsamı çok az suda kaynatılmalıdır.

Bitki evcil hayvanlar için bir tehdit değildir. Limon balsamı tavşanları da sakinleştirebilir ve kediler için de sorun değildir.

Uç: Melisa yaprakları banyo katkı maddesi olarak da mükemmeldir ve aromasını ve sakinleştirici etkisini ortaya çıkarır.

Bu nedenle, gurmeler için olduğu kadar faydalı bir şifalı bitki olarak kullanım için de faydalıdır. Limon balsamı yetiştiriciliği kendi bahçende.