Büyüyen karnabahar: bitki ve hasat

Karnabahar en popüler sebzelerden biridir. Birkaç şey akılda tutulursa, kendi bahçenizde karnabahar yetiştirmek kolaydır.

Karnıbahar (Brassica oleracea var. botrytis) lahana ailesinin bir üyesidir ve görünüş olarak biraz benzerdir. Brokoli. Çok sindirilebilir, birçok değerli besin içerir ve ince, baharatlı bir tada sahiptir. Brokoli gibi karnabahar da çiçek salkımını yer. Karnabaharı kendiniz nasıl ekeceğinizi ve hasat edeceğinizi anlatacağız, hangileri karnabahar çeşitleri bahçeniz için uygundur ve karnabahar bakımı yaparken nelere dikkat etmeniz gerekir.

Büyüyen karnabahar: yer ve gereksinimler

Karnabahar, yakın akrabalarından biraz daha talepkardır. Ancak biraz sabır ve içgüdü ile güzel aromalı turpgilleri kendiniz yetiştirebilirsiniz. Karnabahar en güçlü sebzelerden biridir. Bu nedenle, bunun için besin açısından zengin bir yer hazırlamanız ve yeterli su kaynağının bulunduğundan emin olmanız önemlidir. Karnabaharı dikmeden önce yatağı derinlemesine gevşetin ve toprağı kompost veya besin açısından zengin olanla zenginleştirin. Organik domates ve sebze toprağı NS. Karnabahar tam güneşi tercih eder, ancak kısmi gölgede de gelişebilir.

Karnabahar dikimi: doğru zaman

Karnabaharınızı fide olarak satın alabilir veya tohum aşamasından eşlik edebilirsiniz. Uzman bir satıcıdan karnabahar bitkileri seçerseniz, fideleri Nisan ayında yatağa dikebilirsiniz. Kendi karnabahar bitkinizi yetiştirmek istiyorsanız Şubat ayına sıcak bir yerde başlamalısınız.

Not: Dış koşulların uygun olması durumunda Nisan ortasından itibaren direkt ekime de geçilebilir.

Karnabahar ekmek mi yoksa bitki satın almak mı?

Diğer birçok sebzede olduğu gibi, şu soru ortaya çıkıyor: Karnabahar tohumları mı almalıyım yoksa uzman mağazalardan fidelere güvenmeli miyim? Her iki seçenek de umut verici. Avantajlarını ve dezavantajlarını açıklıyoruz ve karnabahar bitkisi satın alırken nelere dikkat etmeniz gerektiğini ortaya koyuyoruz.

Yayılan karnabahar: tohum ekmek

Karnabahar tohumlarını Şubat ayında ekmeye başlayabilirsiniz. Set plakaları bunun için uygundur ve en iyi şekilde saksı toprağı ile doldurulur. Tohumlar 5 mm'den fazla toprakla örtülmemelidir. Karnabaharı ektikten sonra dikim tepsilerinizi ılık ve aydınlık bir yere tercihen radyatör üzerine koymalısınız. karnabahar tohumları iyi stoklanmış uzman mağazalarda veya çevrimiçi olarak 0,29 € 'dan temin edilebilir.

Uç: Radyatörlü uygun bir pencere pervazınız yok mu? Sorun değil! Isıtma matları ekonomiktir ve fidelerinizi mükemmel sıcaklık bölgesinde tutabilir. Bu şekilde özellikle rahat hissedersiniz! Isıtma paspasları yaklaşık 25 € 'dan temin edilebilir.

Karnabahar bitkisi satın almak: nelere dikkat etmeli

Artık geniş bir seçim var karnabahar türlerifide olarak satın alınabilir. 6 ila 8 bitkili bir ayar plakası 1,79 €'dan itibaren mevcuttur. Karnabaharınızı ne zaman hasat etmek istediğinize ve tat, renk ve kıvam açısından gereksinimlerinizin ne olduğuna bağlı olarak, çeşit seçimini önceden dikkatlice düşünmelisiniz.

Uç: sen de deneyebilirsin Romanesko lahanası. Karnabahara çok benzer ama tadı biraz daha baharatlıdır..

Not: Fidelerinizi dikerken, karnabaharın her taraftan serbestçe açılabilmesi için yeterli alana (40 ila 80 cm sıra aralığı) sahip olduğunuzdan emin olun.

Tohumdan yetişkin bitkiye - kısaca en önemli şeyler:

• Şubat ortasından itibaren fidanlık tabaklarına karnabahar ekin
• Tohumları sadece hafifçe örtün (maks. 5 mm gevşek toprak tabakası)
• Plakaları sıcak bir yere koyun (gerekirse Isıtma paspasları)
• Dikkatlice ve eşit şekilde sulayın (su basmasını önleyin!)
• Nisan ayından itibaren yatağa küçük karnabahar fidanları ekilebilir.

karnabahar bakımı

Karnabahar, bakımı söz konusu olduğunda biraz dikkat gerektirir. Karnabaharınıza ne kadar iyi bakarsanız, onunla o kadar başarılı olursunuz. karnabahar hasadı ödüllendirilmek. Karnabahar bakımında en önemli adımları aşağıda açıklıyoruz.

Karnabaharı uygun şekilde sulayın ve gübreleyin

Karnabahar dinç ve dinç bir sebze olduğu için düzenli olarak sulanması önemlidir. Toprak her zaman nemli tutulmalıdır, ancak her durumda su basması önlenmelidir! Gübreleme için Plantura gibi öncelikle organik uzun vadeli bir gübre önerilir. Organik domates gübresibu da toprak ömrünü artırır. Bu, ekim sırasında bir kez ve yaklaşık iki ay sonra ikinci kez toprağa işlenir.

Dikkat: Ancak daha iyi bir lezzet gelişebilmesi için karnabahar hasadından en az 3 hafta önce gübrelemeyi bırakın. Sıralar arasındaki toprağı düzenli olarak gevşetmek ve yabancı otları çıkarmaktan zarar gelmez. Sıkıntılar daha büyük kafalara yansıyacak!

Karnabaharı güneşten koruyun

Büyüme aşamasında karnabaharı çok fazla güneş ışığı destekler. Ancak hasattan kısa bir süre önce özellikle beyaz kafalar aşırı güneş ışınlarından korunmalıdır. Bunu yapmak için, ortadaki çevreleyen yaprakları karnabahar başının üzerine bükün. Bitki sadece minimum hasar alır. Sözde "örtü" olmadan yaparsanız, lahanalar çeşitliliğe bağlı olarak sarıdan mora döner, ancak tamamen yenilebilir kalır.

Karnabaharı zararlılardan koruyun

Büyümenin başlangıcında özellikle küçük karnabahar bitkileri hastalık ve zararlılara karşı çok hassastır. Tipik ürün rotasyonu hastalıkları Brassicacagibi B. karbonik fıtık, ilgili yerde ekime daha uzun bir ara verilerek (en az 2-3 yıl) önleyici olarak en iyi şekilde tedavi edilebilir.

gibi hayvan zararlılarına karşı Lahana beyaz kelebek ve lahana sineği, çok çeşitli biyolojik kontrol ajanları vardır. Bununla birlikte, istilayı erken tanımak ve önlem almak önemlidir, aksi takdirde istila baskısı bitkinin tamamen iyileşmesi için çok yüksek olabilir.

Karnabahar türleri: tat ve görünümde çeşitlilik

renkli olanlar karnabahar çeşitleri yeşil, mor ve turuncu gelir. Bunlar, daha yüksek vitamin konsantrasyonu ve diğer bileşenler nedeniyle besinsel olarak daha değerlidir. Bununla birlikte, yetiştiriciler Almanya'da renkli çeşitleri satmayı hala zor buluyor. Güney İtalya'daki tüketiciler mutlu ve isteyerek renkli karnabahara ulaşırken, Alman müşteriler genellikle bu sebzeyi küçümsüyor. Renkli çeşitler söz konusu olduğunda, kafalar genellikle dış yapraklar tarafından tamamen kapatılmaz. Güneş radyasyonu daha sonra renk pigmentlerinin oluşumunu sağlar. Renkli çeşitler genellikle klasik beyaz karnabahardan daha yoğun bir tada sahiptir.

Beyaz karnabahar çeşitleri

• alfa: Beyaz başlı, erkenci ve lezzetli bir çeşittir.
• Igloory: Büyük, saf beyaz çiçeklerle erken, yaz ve sonbahar ekimi için kanıtlanmış çeşit; genellikle ilk gece donlarını sorunsuz atlatır.
• Walcheren kış: Temmuz ayında ekilen ve ertesi yıl hasat edilen kışa dayanıklı çeşit; çeşitlilik genellikle -12 ° C'nin altındaki sıcaklıklarla baş edemediği için kışın koruyucu bir yapağı tavsiye edilir; takip eden yılın Nisan ayında hasat edilir.
• erfurt cüce: Özellikle yılın başlarında yetiştirilebilen sağlam çeşit; kafalar modern çeşitlerden biraz daha küçüktür, ancak Erfurt cücesinin kültürden daha az talebi vardır.
• Çoklu Kafa (F1): Ana çiçek yanı sıra yan sürgünlerde çiçek açan erkenci çeşit; ana çiçek erken hasat edilirse, bu yan çiçeklerin büyümesini teşvik eder; Multi Head, büyümesi nedeniyle brokoliye benzer şekilde birkaç kez hasat edilebilen olağanüstü bir çeşittir.

Renkli karnabahar çeşitleri

• Çedar (F1): Özellikle beta-karoten açısından zengin olduğu söylenen portakal çiçekleri olan daha yeni cins.
• Di Sicilia Violetto: Mor başlı İtalyan çeşidi; yoğun ve aromatik tadı nedeniyle İtalya'da çok popüler.
• grafiti: Hem yazlık hem de kışlık ekime uygun mor çeşit; çok aromatik; pişirme sırasında yeşile döner; Mor karnabahar başlarının değerli malzemelerinden tam anlamıyla yararlanmak istiyorsanız Grafitti çiçeklerini de doğrayıp salatalara çiğ sebze ekleyebilirsiniz.
• Rosalind: Güzel bir renk ve orta büyüklükte çiçeklere sahip orta ila geç olgunlaşan çeşitler; Rosalind'in başları olgunlaştığında kırmızımsı (kısmen kırmızı-mor) renklidir; C ve A vitaminleri açısından oldukça zengindir.

ile ilgili yardıma ihtiyacınız varsa Karnabahar çeşitlerinin seçimi buraya bir bakmak lazım

Karnabaharı uygun şekilde hasat edin

Karnabahar yetiştiriciliğinde olduğu gibi, Karnabahar-E.koştu dikkate alınması gereken bazı şeyler. Kısa talimatlar veriyoruz ve neyin önemli olduğunu gösteriyoruz.

karnabahar hasat zamanı

Karnabahar ekimden 8 ila 12 hafta sonra, Temmuz ve Ağustos başında hasat edilebilir. Ancak karnabaharların erken veya geç olmasına bağlı olarak hasat zamanı büyük ölçüde değişebilir.

karnabahar nasıl hasat edilir

Karnabaharı hasat etmek için, sap üzerindeki çiçek salkımının altından kesmeniz yeterlidir. Karnabahar başınızı mümkün olduğunca az yaralamanız için keskin bir bıçak kullanılmalıdır.

Uç: Yaprakları doğrudan karnabahar kafasından çıkarmayın, bu daha uzun süre taze kalmasını sağlar.

Karnabaharı dondurun ve saklayın

Karnabahar hasadı genellikle çok bol olduğu için tüm lahanaları hemen kullanamazsınız. Size kısaca ne olduğunu söyleyeceğiz Karnabaharın saklanması ve korunması geldiğinde.

Karnabaharın saklanması: Karnabaharı uygun şekilde kesin ve temizleyin

Karnabahar hasadında kesimin olabildiğince düzgün ve hasarsız kalması için her zaman keskin bir bıçak kullanılmalıdır. Yemekten önce karnabahar çiçeklerini mutlaka fırçalamalısınız ki yerken dişlerinizin arasında ezilmesinler. Bunu yapmak için, dış yaprakları çıkarın, karnabaharı doğrayın ve akan suyun altında tutun. Bundan sonra, yıkanmış karnabaharı süzmek için bir kevgir içine koyabilirsiniz. Artık tüm kir kalıntıları temizlenmelidir.

karnabaharı dondur

Bazı akrabalarından farklı olarak karnabahar, beyazlatılmadan dondurulabilir. Hazırlamak için tek yapmanız gereken tüm yaprakları çıkarmak ve lahanayı iyice yıkamak. İstenilen boyutta kesilen karnabahar daha sonra doğrudan dondurulabilir.

Turşu karnabahar

Turşu, karnabaharın dondurulmasına bir alternatiftir. Temel prosedür farklı olmasa da elbette birçok tarif ve varyant var. Öncelikle karnabahar temizlenmeli ve kesilmelidir. Ardından karnabaharınızı ısıracak kadar sertleşinceye kadar pişirin. Pişirme suyunu saklayın ve içindeki diğer tüm malzemeleri (soğan, dereotu, hardal vb.) tekrar kaynatmak için kullanın. Ortaya çıkan demlemeyi tüm malzemelerle birlikte karnabaharın üzerine dökün ve soğumaya bırakın. Tamamen soğuduktan sonra karnabaharı kavanozlara doldurup ağzını kapatabilirsiniz.

Görünüşünde karnabahar başka bir lezzetli sebzeye benziyor - bu Brokoli. Sizi yeşil lahana bitkisi ile tanıştırıyoruz.