Çördük hasat edildikten sonra, depolama için birkaç seçenek vardır. Çiçekler yenilebilir ve davetsiz misafirleri bahçeden bile çıkarabilir.
Çördük Hasadı: Nasıl Doğru Yapılır?
Çördük üzerinde yeşil yapraklar varsa (çördükresmi görevli) da hasat edilebilir. Bununla birlikte, ana hasat zamanı çiçeklenmeden kısa bir süre önce, yani. Haziran ayı civarında. Daha sonra uçucu yağların içeriği en yüksektir ve çördük aroması en yoğundur. Yapraklar ya tek tek hasat edilir ya da sürgünlerde otururken kesilir. Mavi-mor çiçekler de yenilebilir ve hasat edilmeye değerdir. Ayrıca baharatlı yaprakları olan bir sürgünle kesilebilirler veya birer birer çıkarılabilirler.
Çördük otu saklayın: dondurma, kurutma veya ıslatma
Çördük aroması en iyi taze hasat edilir. Ancak aromatik bitkiyi bir kerede kullanmak istemez ve istemez. Neyse ki, çördük bitkisinin kullanım ömrünü uzatmak için birkaç iyi seçenek var:
- kuru
Sürgünler ve yapraklar basitçe kurutulabilir. Hafif bir tat kaybı varsa, baharat birkaç ay saklanabilir. Sürgünler basitçe baş aşağı asılır, ayrı yapraklar kuru bir yerde bir havlu üzerinde havada kurutulur.
- Donmak
Bireysel yapraklar da dondurulabilir. Dondurucuda, kurumaya bırakılmış gibi birkaç ay saklanabilirler, ancak neredeyse taze hasat edilmiş gibi, aroma kaybı olmadan gerektiği gibi porsiyonlarda bulunurlar.
- sokma
Çördük bütün sürgünleri hasat edilirse, yağa veya sirkeye de yerleştirilebilirler. Küf oluşumunu önlemek için sürgünler ilgili sıvı ile tamamen çevrelenmelidir. Baharatlı yağ veya çördük aromalı sirke daha sonra sos, marine, sos veya kızartma için kullanılabilir.
Çördük kullanın: Birçok kullanım
Mutfakta çördük, soslarda, salata soslarında veya çeşitli et yemeklerinin baharatlanmasında popülerdir. Çok yıllık alt çalının aromatik yaprakları kullanılır. Ancak çördük çiçekleri de yenilebilir. Bu mavi-mor güzellikler, tabağı çok zevkli bir şekilde süsleyebilir.
Geçmişte çördük, tıbbi bir ürün olarak yaygın olarak kullanılıyordu. Ancak, içerdiği maddeler aşırı miktarda krampları tetikleyebildiği için günümüzde artık bu amaç için kullanılmamaktadır.
Bununla birlikte, çördük özellikle yatakta da kullanılabilir. Uçucu yağları nedeniyle, bazı zararlıları korkutan yoğun bir koku geliştirir. Örneğin, bazı tırtıllar arıyor yaprak bitleri veya yakında bir çördük olduğunda salyangoz. Bahçedeki belirli bitkilere gelen bu istenmeyen ziyaretçilerle ilgili sorunlarınız varsa, hastalıklı bitkinin yanına bir çördük bitkisi koymak zaten yardımcı olabilir.
hakkında bilmeniz gereken diğer her şey çördük özel makalemizde bulabilirsiniz. Orada ekimden hasata kadar her şeyi okuyabilirsiniz.
