Hindiba: yetiştirme, bakım ve hasat konusunda uzman ipuçları

Acı kış salatası son derece sağlıklıdır. Burada hindiba yetiştirirken ve hasat ederken nelere dikkat etmeniz gerektiğini öğrenebilirsiniz.

Hindibayı kendin yetiştirmek istiyorsan biraz sabırlı olmalısın. Çünkü lezzetli tomurcuk sebze yamacında zaten oluşmaz, ancak kökler sonbaharda hasat edildikten ve daha sonra karanlıkta tekrar filizlendikten sonra oluşur. Aşağıda bunun nasıl çalıştığını ve sebatın neden değerli olduğunu öğrenin.

hindiba (Cichorium intybus var. yaprak) bir yaprak hindibadır ve ayçiçeği ailesine aittir. Yabani hindiba kökleri (C. intybus) sebze ve şifalı bitki olarak kullanılır. 18. sırasında Yüzyılda Avrupa'da kök hindiba (

C. intybus var. sativum) acı aroması nedeniyle kahve yerine kavrulmuş olarak kullanılmak üzere yetiştirilmiş ve yetiştirilmiştir.

Hindibanın kökeni ve özellikleri

Bugün bildiğimiz hindiba tam olarak nasıl ortaya çıktı hala belirsiz. Bir versiyon, 1845 civarında baş bahçıvan Brézier'in Brüksel'deki botanik bahçesini keşfettiğini söylüyor. karanlık mahzende saklanan hindiba köklerinin ince, uçuk sarı yaprak filizleri NS. Bunların son derece lezzetli olduğu ortaya çıktı ve çeşitlilik de öyleydi. 'Brüksel Witloof' doğmak. Kesin olan, bugün bildiğimiz hindibanın kök hindibadan yetiştirildiğidir. Bu hala çok popüler, özellikle Belçika, Fransa ve Hollanda'da, Almanya'da Bununla birlikte, sebzeler sadece sindirimi kolay değil, aynı zamanda çok iyi olmasına rağmen, tabakta daha az ve daha azdır. sağlıklıdır.

Bienal bitki, yaz boyunca yaklaşık 15 santimetre uzunluğunda ve üç ila altı santimetre kalınlığında kökler oluşturur. Kış boyunca, tamamen karanlıkta ve düşük sıcaklıklarda, bunlar koni şeklinde bir tomurcuk oluşturur. İkinci yılda, bitki 1.5 metre yüksekliğe kadar çok dallı bir çiçeklenme oluşturur.

hindiba çeşitleri

Farklı hindiba türleri, esas olarak hasat zamanı, renkleri ve zorlamak için bir üst tabakaya ihtiyaç duyup duymadıklarına göre farklılık gösterir. Üst tabaka, hasattan sonra kökleri örten ve sürgünler için yer sağlayan bir toprak veya kum tabakasıdır.

Önerilen hindiba türleri:

• 'Brüksel Witloof': Zorlama için toprağın örtülmesi gereken eski çeşit
• 'Etardo': Orta-geç ve geç zorlama; ağır, sert başlı lezzetli, saf hindiba tadı
• 'Robin': Özellikle kırmızı sürgünleriyle; mayıstan hazirana kadar ekilir
• 'Atlas': Erken filizlenen kanıtlanmış çeşitlilik
• "Dura": Güzel bir tada sahip çeşitlilik; Filiz hasadı Aralık'tan Mart'a kadar sürer; Toprağı örtmeden zorlama

Hindiba satın almak: nelere dikkat etmelisiniz

Hindiba doğrudan tarlaya ekilir, bu yüzden sadece tohumların alınması gerekir. Bu, donanım mağazalarında, bahçe merkezlerinde veya internette bulunabilir. Hindibanızı kendiniz çoğaltmak istiyorsanız, katı tohumlar aldığınızdan emin olmalısınız. Yayılımla ilgili ipuçlarını makalenin ilerleyen kısımlarında bulabilirsiniz.

büyüyen hindiba

Hindiba ekimi kabaca iki aşamaya ayrılabilir: İlkbaharda bitkiler açık havada yetiştirilir ve kış boyunca kökler mahzende dövülür. Zorlama, bir süre dinlendikten sonra kökün tekrar filizlenmesi anlamına gelir. Bu, tamamen karanlıkta ve 12 ila 18 ° C sıcaklıklarda gerçekleşir. Bugün su zorlaması esas olarak uygulanmaktadır. Kökler bir besin çözeltisine daldırılır. Ancak, bu yöntem evde yetiştirmek için daha az uygundur. Kendi kış marulunuzu yetiştirmek için uygun bir seçenek, onu bodrumdaki bir kapta yetiştirmektir. Bunun tam olarak nasıl çalıştığını bir sonraki bölümde öğrenebilirsiniz.

Hindiba için doğru yer

Kumlu, humuslu toprağı olan güneşli bir yer, bitkilerin gelişmesi ve güçlü kökler oluşturması için özellikle uygundur. Bu, besinler açısından orta derecede zengin olmalıdır, çok fazla nitrojen öncelikle yaprak kütlesini arttırır, bu da köklerin zararına olur ve onları daha az zorlama kabiliyetine sahip kılar. Köklerin iyi gelişebilmesi için toprağın derin, taşsız ve sıkışma olmaması önemlidir. pH değeri ideal olarak 6,5 ile 7,5 arasında olmalıdır. Ayrıca ürün rotasyonunda en az dört yıllık bir ekim molası planlamalısınız.

İpucu: Yakın akrabalarının yanında Radicchio (Cichorium intybus var. yaprak), Yulaf kökü (tragopogon porrifolius) veya Hindiba (cichorium endivia) hindiba isteksizdir. Öte yandan iyi komşular, Rezene (foeniculum vulgare var. azorium), Havuçlar (Daucus carota ssp. sativus), Pancar kökü (beta vulgaris var. vulgaris) ve domates (solanum lycopersicum).

hindiba nasıl yetiştirilir

Hindiba yetiştiriciliğini açıklamanın en iyi yolu, onu iki aşamaya bölmektir: ekim ve zorlama.

Adım 1: Açık havada hindiba ekimi

Hindiba ilkbaharda ekilen bir kış sebzesidir. Mayıs ortasından, en erken Nisan ayı sonunda, tohumlar 30 ila 40 santimetre sıra aralığında ve havuçtan biraz daha ince olacak şekilde ekilir. Ekim derinliği iki ila üç santimetre arasında olmalıdır. Ekimden yaklaşık dört hafta sonra, bitkiler sıraya on santimetre mesafede ayrılır.

Not: Tohumlar çok erken ekilirse veya bitkilerde durmak için çok fazla alan varsa, kökler çok büyüyebilir. Kökler zorlamak için kısaltılabilir, ancak genellikle çok sayıda küçük yan tomurcuk oluştururlar.

Tarlada 18 ila 20 hafta sonra, Eylül ortasından Ekim ayına kadar, kökler örneğin bir kazma çatalı ile dikkatli bir şekilde hasat edilebilir. Yapraklar kökün beş santimetre yukarısından kesilir ve gerekirse budanır. Zorlama başlayana kadar kökler, diğer kök sebzelerde olduğu gibi, nemli kuma dövülür ve dinlenme aşaması için serin bir yerde saklanır.

Güzel tomurcuklar oluşturmak için köklerin aşağıdaki özelliklere sahip olması gerekir:

• Uzunluk: 15-20 cm
• Kalınlık: 3 - 6 cm
• Ağırlık: 100 - 200 gr

Hindiba ekimi nasıl yapılır?

• Nisan sonundan mayıs ortasına kadar ekmek
• Sıra aralığı: 30 - 40 cm
• Ekim derinliği: 2 - 3 cm
• ince ekmek
• 4 hafta sonra 10 cm'ye ayırın
• Eylül ortasından ekim ayına kadar kök hasadı

Adım 2: zorlama

Dinlenme aşamasından sonra, genellikle Aralık ayından itibaren zorlama gelir. Bunun için 12 ile 18°C ​​arasındaki sıcaklıklar ve tam karanlık gereklidir. Bitkilere ışık geldiğinde yapraklar yeşilleşir ve acılaşır. Çeşitliliğe bağlı olarak, zorlama, örneğin bir on santimetre kalınlığında bir üst katman ile gerçekleşir. Kum veya toprak tabakası veya üst tabakası olmayan, örneğin opak bir film ile. Özellikle bunun gibi eski çeşitler 'Brüksel Witloof' zorlamak için bir üst katmana ihtiyaç duyar, örneğin daha yeni çeşitler 'Tardivo' veya 'Robin' ancak değil.

Bodrumda kendi zorlamanız için bir olasılık, kökleri eski bir tencere, kova veya plastik kutu gibi bir kaba yerleştirmektir. Bunu yapmak için, kökler kabın içine dikey olarak birbirine yakın yerleştirilir ve bu, toprakla doldurulur. Bu nemli olmamalıdır, ancak köklere filizlenme dürtüsünü vermek için getirildiğinde ılık su ile iyice dökülmelidir. Kışlık marulun büyümesi için kabın üzerinde yeterli bir karanlık boşluk oluşturulması ve su doldurulurken sürgün sürgünlerinin ıslanmaması önemlidir. Hindiba üç ila beş hafta sonra hazırdır ve hasat edilebilir.

Hindiba zorlaması nasıl yapılır?

• Tamamen karanlıkta gerçekleşir
• 12 ila 18 ° C arasındaki sıcaklıklar
• Kökleri dikey olarak kabın içine yerleştirin
• Toprakla doldurun ve üzerine ılık su dökün
• 3 ila 5 hafta sonra hasat

Hindiba bakımı: uygun sulama ve gübreleme

Hindiba düşük ila orta yiyicidir. Yatakta taze gübreyi iyi tolere etmez, ancak ekimden önce organik uzun vadeli etkileri olan kompost veya gübre kullanabilirsiniz - Plantura'mız gibi Organik evrensel gübre - firma kurmak. Bu tamamen hayvansız gübre, bitkiye tüm vejetasyon dönemi boyunca en önemli besin maddelerini sağlar.

Bitkilerin düzgün ve iyi çıkması için toprak neminin sabit kalmasına özen gösterilmelidir. Özellikle fideler susuz kalmaya eğilimlidir, bu yüzden kuruduklarında düzenli olarak sulamayı unutmamalısınız. Kökleri büyütürken çok fazla bakım önlemi gerekmez. Bununla birlikte, toprağı gevşetmek ve yabani otları dışarıda tutmak için düzenli çapalama işe yarar.

hindiba yaymak

Tohumlarınızı kendiniz üretmek istiyorsanız, özellikle güzel kafalar oluşturan kökleri kullanmalısınız. İkinci yılda, bitki güzel, mavi çiçeklerle 1,5 metre yüksekliğe kadar dallı bir çiçeklenme oluşturur. Sonbaharda olgun tohumlar daha sonra yeniden inşa için hasat edilebilir. Yayılma için F1 çeşitlerini kullanmadığınızdan emin olun. F1 çeşitleri, özelliklerini aktarmayan ve dolayısıyla çoğaltılamayan hibrit çeşitleri ifade eder.

Uç: Çeşit özelliklerini koruyabilmek için, 500 metrelik bir yarıçap içinde hiçbir hindiba veya yabani hindiba çiçek açmamalıdır.

Hindiba hasat edin ve saklayın

Kış marulu yaklaşık bir ay sonra hasat edilebilir. Bu artık kökün üzerinde katı sürgünler oluşturmuştur ve kök ekinde kesilebilir. Her kök sadece bir kez hasat edilebilir. Salata, tercihen buzdolabınızın sebzelik bölümünde, 3 ila 6 °C'de tamamen karanlıkta saklanmalıdır. En geç bir hafta sonra lezzetli sebzeler işlenmelidir.

Hindiba malzemeleri ve kullanım alanları

Buğulanmış, kızartılmış, çiğ veya güveç olarak hazırlanmış - hindiba, sağlıklı bir mutfakta eksik olmamalıdır. Özellikle kışın gevrek bir çiğ yemek olarak yenmek zordur. Kusursuz, hafif acı tadından, özellikle de intybin'den acı maddeler sorumludur. Bu ikincil bileşen, bağırsaklarımız üzerinde olumlu etkisi olan safra asitlerinin oluşumunu uyarır. Acı maddelere ek olarak, hindiba ayrıca çok sayıda vitamin ve lif içerir. Hindibanın tipik tadını yumuşatmak istiyorsanız, ballı salata sosundaki acı notaları etkisiz hale getirebilirsiniz.

İpucu: Hindibanın kahve yerine nasıl bir tat olduğunu bilmek istiyorsanız, süpermarkete bir göz atabilirsiniz, çünkü bugün bile kahve yerine kullanılan ürünlerde hindiba oranlarını bulabilirsiniz.

Biraz daha meraklı sebzeler yetiştirmeyi seviyorsanız, o zaman makalemize bir göz atın. çiçek filizi geçmiş.