Schabzigerklee: yetiştirme, kullanım ve etki

Schabzigerklee veya ekmek yoncası, özellikle Almanca konuşulan ülkelerde popüler bir baharat bitkisidir. Bizimle ekmek yoncasının özellikleri, yer seçimi ve ekimi hakkında her şeyi öğreneceksiniz.

Schabzigerklee (trigonella serulea) ekmek baharatlarına aittir ve kendi bahçenizde veya balkonunuzda da yetiştirilebilir. Schabzigerklee'yi yetiştirme, hasat etme ve kullanma hakkında ipuçları veriyoruz.

Schabzigerklee: kökeni ve özellikleri

Schabzigerklee baklagil ailesine (Fabaceae) aittir ve çemen otu (trigonella kemiği–graecum) ilişkili. Ekili bitki, Doğu Akdeniz bölgesinden Küçük Asya'ya kadar gelir ve muhtemelen yabani akrabalarından üreme seçimi ile yaratılmıştır. trigonellaprocumbens. Ekmek yoncası, mavi tatlı yonca, peynir yoncası, çingene otu veya zigger yonca olarak da bilinir. Ama Schabzigerklee tam olarak nedir?

Yıllık, ince bitki, 40 ila 60 cm arasında, istisnai durumlarda 100 cm civarında bir yüksekliğe ulaşabilir. Schabzigerklee özellikle Alp bölgesinde popüler olduğu için Güney Tirol ekmek yoncası takma adı verildi. Ekmek yonca bitkileri, toprak bakterileriyle simbiyoz halinde küçük yuvarlak nodüller oluşturan ince yan dalları olan derin bir yeraltı taprootu oluşturur. Soluk yeşil, uzun saplı, üç parçalı pinnat ve keskin tırtıklı yaprak kenarlı mızrak şeklinde yapraklar, içi boş, dik gövdelere oturur. Haziran'dan Eylül'e kadar ortaya çıkan arı dostu Schabzigerklee çiçekleri, terminal başlarında bir arada bulunur, gök mavisi renktedir ve güçlü bir kokuya sahiptir. Tozlaşmadan sonra, çok sayıda hardal rengi ila kahverengi yumurta şeklinde tohumlar oluşur.

Schabzigerklee ve Çemen otu arasındaki fark: Çemen otu ve Schremackerel yakından ilişkili türlerdir. Ana fark görünüştedir, çünkü çemen otunun daha büyük çiçekleri genellikle sarı renktedir ve yapraklar sadece çok ince dişliden dalgalıya kadardır. Ek olarak, Schabzigerklee, çemen otundan biraz daha hafif bir tada sahiptir.

Schabzigerklee'yi büyütün

Amerikan yoncası, güneşli ve kısmen gölgeli yerlerde iyi su kaynağı olan derin, taze bahçe toprağını tercih eder. Schabzigerklee'nin yetiştirilmesi, teras ve balkonda olduğu kadar bahçede de mümkündür. Bitkiler, nisan sonundan temmuz ayına kadar doğrudan yatağa veya iyi drenaja sahip uygun saksılara ekilir. Yabancı otlar yataktan uzaklaştırılmalı ve toprak iyice gevşetilmelidir. Baklagiller yüksek düzeyde besin maddelerine duyarlı olduğundan, Schabzigerklee'yi ekmeden önce yatağa taze gübre veya kompost serpmediğinizden emin olun.

Schabzigerklees tohumları, 30 ila 60 cm mesafe ve 1 ila 2 cm ekim derinliği olacak şekilde sıralar halinde ekilir. Metrekare başına 1,5 ila 2 g tohum gereklidir. Schabzigerklee oldukça yavaş çimlenir, ilk ekmek yonca bitkileri genellikle sadece üç ila dört hafta sonra ortaya çıkar. Bu süre zarfında toprağı daima nemli tutun, ancak su basması asla meydana gelmemelidir. Bitkiler yaklaşık 5 cm yüksekliğe ulaştığında, aralarında yaklaşık 10 cm arayla dikilmelidir.

Saksılarda ekmek yoncası yetiştirmek için bizimki gibi besin açısından zengin bir saksı toprağı kullanmanızı öneririz. Plantura organik evrensel toprak. Kompost bakımından zengin substratın üretiminde, iklime zararlı turba ve hayvansal ürünlerin kullanımından tamamen vazgeçiyoruz. İçerdiği besinler, Schabzigerklee ve diğer birçok bitkiye gerekli mineralleri sağlar.

İpucu: Amerikan yoncası, birçok baklagil gibi kendine toleranssızdır ve sadece dört yılda bir aynı bölgede yetiştirilmelidir.

doğru bakım

Schabzigerklee kendi kültüründe son derece iddiasızdır. Bitkiler sadece kuru yazlarda, özellikle genç bitki evresinde ve çiçek açarken düzenli sulamaya ihtiyaç duyar. Bitkiler çok uzarsa, onları yerden uzak tutmak için desteklemek veya bağlamak gerekebilir.

Tüm baklagiller gibi, Schabzigerklee de doğal olarak, köksap adı verilen azot bağlayıcı nodül bakterileri ile bir kök simbiyozunda yaşar. Toprak bakterileri, fotosentez yoluyla şeker karşılığında bu azotu ekmek yoncasının kullanımına sunar. Bu nedenle gübreleme gerekli değildir - nodül bakterisi olmadığı için saksıdaki kültür bir istisnadır. Bununla birlikte, besin açısından zengin saksı toprağında bulunan mineraller genellikle yıllık Schabzigerklee'yi beslemek için tamamen yeterlidir.

Schabzigerklee tohum geçirmezdir ve kendi tohumlarınızdan çoğaltılabilir. Bunun için otu hasat etmek yerine bazı bitkilerin solmasına izin veriyorsunuz. Aromatik tohumlar birer birer olgunlaştığından ve çok uzun süre beklerseniz çabucak döküleceğinden tohum kabukları, hala yarı yeşilken ve oda sıcaklığında birkaç gün boyunca sürekli olarak hasat edilir. kuruduktan sonra. Hardal rengi tohumlar ince deriden dökülür ve bir hava akımı veya darbe ile birbirinden ayrılabilir. Saflaştırılmış Schabzigerklee tohumları birkaç yıl boyunca kuru ve serin bir yerde saklanabilir ve ekilebilir.

Ekmek yoncasının hasadı ve kullanımı

Dikenli yonca, tohumlar düzgün bir şekilde gelişip dökülmeden önce, Temmuz ve Eylül ayları arasındaki çiçeklenme döneminde ekmek baharatları için hasat edilir. Bitki, çiçekleri de dahil olmak üzere yerden yaklaşık 15 cm yükseklikte kesilir, doğranır ve gölgede kuruması için havada yayılır. Bitkiler bu kadar yüksek bir budama ile toparlanıp taze sürgünler oluşturduğundan, yılda üç hasat mümkündür. Schabzigerklee örneğinde, kuru ot ve çiçekler bitkinin kuru kısımları ince bir şekilde öğütülerek baharat olarak kullanılır. Bazı yerlerde, sadece bitki değil, tohumları da bir Japon yonca baharatına dönüştürülür.

Toz haline getirilmiş kuru çingene otu İsviçre'de Schabziger peyniri yapmak için kullanılır. Geleneksel olarak, öğütülmüş tohumlar ekmek hamuruna, sürülere veya köriler gibi baharatlı baharat karışımlarına eklenir. Vinschgauer veya Vinschgerl ve Schüttelbrot tipik, güçlü aromasını ekmek yonca baharatından alır. Schabzigerklee'nin tadı güçlü, baharatlı ve çok hafif acı olarak tanımlanabilir.

Schabzigerklees'in Etkisi

Sağlıklı Schabzigerklee, kuru bitkiye tipik aromasını veren çok sayıda esansiyel yağa sahiptir. Taninler ve acı maddeler, hafif acı tattan sorumludur. Schabzigerklee'nin sindirim, iştah açıcı ve kan yapıcı etkisi olduğu söylenir.

Birçok şifalı bitki yetiştirmede iddiasızdır ve sınırlı alanlarda bile iyi yetiştirilebilir. Size en iyi 10'u sunuyoruz Bahçe ve balkon için baharat bitkileri önünde.