Lovajı hasat edin, koruyun ve kullanın

Lovage hala manastırda, çiftlikte ve bitki bahçelerinde bulunur. Otun hasattan sonra mutfakta mümkün olduğu kadar uzun süre kullanılabilmesi için öncelikle muhafaza edilmesi gerekir.

sadece kokusu aşk (Levisticum officinale) bahçede bir yürüyüşü zenginleştirir. Ancak Maggi bitkisini de yemek istiyorsanız, hangi kısımlarını ne zaman hasat edeceğinizi bilmelisiniz. Bu yazıda, hasat ve selâmotu nasıl muhafaza edilip kullanılacağı ile ilgili detayları öğreneceksiniz.

hasat

Lovaj bitkisinin hemen hemen tüm parçaları mutfakta kullanılabilir. Lovage yaprakları ilkbahardan sonbahara kadar sürekli olarak hasat edilir, genç sürgünler daha yoğun bir aromaya sahiptir ve yaşlı yapraklar genellikle sert ve acı hale gelir. En iyi lezzeti elde etmek için genç yeşillikleri çiçeklenmeden önce hasat edin. Bunu yapmak için, her zaman tüm çekimi yere yakın bir yerde kesin. Taze genç yaprakların filizlenmesi için düzenli hasat önerilir. Daha yaşlı, iyi bakılmış bitkilerde, tüm salyangozun hasat edildiği yılda 3 ila 4 kesim mümkündür. Bitkiye besin maddelerinin normal gelişim ve depolanma olasılığını vermek için Hayati bir köksap vermek için, taze yabani çiçek sürgünlerinin hasadı Temmuz civarında yaz aylarında başlamalıdır. azaltılabilir.

Maggi bitkisinin tohumları da kullanılır. Yaz sonunda, çiçekler kahverengiye döndüğünde onları hasat edebilirsiniz.

İpucu: Sadece ikinci yıldan itibaren çiçekleri sevin, bu nedenle ilk yıl hiçbir tohum hasat için hazır değildir.

Üçüncü yıl civarında ulaşılan belirli bir boyuttan, köksap bile hasat edilebilir. Bu, bitkinin toprak üstü kısımları sonbaharın sonlarında öldükten sonra gerçekleşmelidir. Tek yapmanız gereken köksapı kazıp temizlemek, ardından mutfakta diğer kök sebzeler gibi işleniyor.

Lovaj hasadı kolaylaştı:

• Kök, sürgün ve tohumlar hasat edilebilir.
• İlkbahardan sonbahara kadar genç sürgünleri hasat edin.
• Lovage tohumları, yaz sonunda, çiçeklenme kahverengiye döndüğünde hasat edilir.
• Kökler, sonbaharın sonlarında yaklaşık üçüncü yıldan itibaren hasat edilir.

sevgiyi korumak

Çoğu tatlı tarifi için, yaprakların hazırlanmadan hemen önce hasat edilmesi tavsiye edilir. Sonuç olarak, daha az tat ve vitamin kaybı olur. Bununla birlikte, örneğin kışın bir güveç veya çorba ile baharatlamak için selâmiyi korumaya değer.

kuru lavanta

Lavanta yapraklarını az ışıklı bir yerde havada kurutmanın kullanılabilirliğini arttırdığı kanıtlanmıştır. Lovage kurutma oldukça kolaydır. Birkaç filizi iple demetler halinde bağlayın ve kuru, orta derecede sıcak bir yere asın. Alternatif olarak, sürgünleri fırında 40 °C'nin altında kurutun. Ayrıca selüloz tohumlarını ve köklerini de kurutarak muhafaza edebilirsiniz. Maggi otu kuruduğunda, doğrayın ve cam gibi hava geçirmez bir kaba koyun. Kurutulmuş şalgamı daima karanlık ve kuru bir yerde saklayın.

İpucu: Havucu kuruturken sürgünleri doğrudan güneş ışığına maruz bırakmadığınızdan emin olun, aksi takdirde uçucu yağlar şeklindeki değerli aromalar kaybolur.

dondurmayı dondur

Lovatı korumanın bir başka yolu da maggi otunu dondurmaktır. Ancak, aroma kaybetmemek için donmadan önce hasattan sonra uzun süre beklememelisiniz. Tüm filizleri dondurabilir veya doğrudan pişirme işleminde kullanmak için otu önceden kesebilirsiniz. Lovajı dondururken kesinlikle dikkat etmeniz gereken şey hava almayacak şekilde ambalajlanmasıdır. Böylece, Maggikraut bir yıla kadar donmuş halde kalır ve tadına bakar.

İpucu: Lovajı doğrudan dondurulmuş olarak kullanın ve çözmeyin. Kendinize zaman kazandırabilirsiniz ve maggi otu çok duygusal olmaz.

sokma

Lovaj aromasını sirke veya yağda da koruyabilirsiniz. Sıvı Maggi baharatının tadı ile karıştırılmasına neden olan karakteristik uçucu yağlar sıvıya aktarılır. Ancak bitkinin tüm kısımlarının yağ veya sirke ile çevrili olmasına dikkat edilmelidir. Aksi takdirde, kalıp hızla oluşacaktır.

lavaj kullanımı

Lovage en çok mutfakta baharat olarak kullanılır ve çorba, güveç veya et ve balık için bazı lovage tarifleri vardır. Çok yıllık bitki, yapraklar ezildiğinde burna çarpan karakteristik aroması nedeniyle maggi otu olarak da bilinir.

yapraklar: Lovajın yaprakları baharatlanmaya veya alternatif olarak yapraklı sebze olarak işlenmeye uygundur. Genellikle çorbalarda ve yahnilerde, ince doğranmış ekmeklerde, salatalarda veya bitkisel soslarda bulunurlar. Yapraklar ve gövdeler, opak bir örtü ile kapatılarak ağartılabilir - bu durumda lezzet çok daha hafif olur ve tüm bitki hindibaya benzer şekilde kullanılır.

tohum: Kuru tohumları havanda öğütüp baharat olarak kullanabilirsiniz, örneğin ekmek hamuruna katabilirsiniz.

köksap: Kök sebze olarak taze veya selvi çayı olarak kurutulmuş, Lovage esas olarak naturopatide, aynı zamanda bulyon ve kremalı çorbaların hazırlanmasında da kullanılır. Kullanılmış.

Maggi bitkisinin kışlamasında köksapın önemli bir rol oynadığını biliyor muydunuz? Özel makalemizde, bu siteden neler bekleyebileceğinizi okuyabilirsiniz. Lovajın bakımı ve kışlaması dikkat etmek zorunda.

Lovage: etkileri ve sağlık yararları

Tür sıfatı – yani ikinci Latince adı – resmi olarak gösterir adaçayı (ada çayı), Zencefil (Zingiber resmi), Biberiye (rosmarinus officinalis) ve ilaç veya kozmetik üretiminde kullanımları için çok sayıda başka bitki.

Naturopatide, lavajın mide ekşimesine, idrar yolu enfeksiyonlarına, sindirim sorunlarına ve adet kramplarına karşı yardımcı olduğu söylenir. Kurutulmuş yapraklar veya kök parçaları genellikle çay infüzyonu olarak kullanılır veya doğrudan yenir.

Lovaj demir, kalsiyum ve potasyumun yanı sıra B, C ve E vitaminleri gibi önemli vitaminleri de içerir. 100 gram başına hesaplandığında, bir elmanın üç katı kadar C vitamini içerir. Lovage sadece tadı güzel değil, aynı zamanda çok sağlıklı.

Maggi bitkisinin tadı nasıldır?

Yaban mersini yaprakları, düz yapraklı maydanozunkine kafa karıştırıcı bir şekilde benzer. Çok yıllık bitkinin tadı daha çok kerevizi andırıyor - aradaki farkla lavanta daha da baharatlı ve biraz acı. Acı nota yıl boyunca artar - çiçek açtıktan sonra bitki pek kullanılamaz. Yaz sonunda, mevsimin başında kurutulmuş lavaş kullanmak daha iyidir. İster mutfakta kullanın, ister düzenli olarak budayarak kamışın genç kalmasını sağlayın. tutulmuş.

lavanta zehirli midir?

Lovage zehirli değildir, ancak hamilelik sırasında veya böbrek problemleriniz varsa dikkatli kullanılmalıdır. çünkü antikonvülsan etkisi vardır ve fonksiyon kısıtlandığında böbrek dokusu iltihaplanır. olabilmek. Örneğin diğer umbellifers gibi melekotu (Angelica archangelica var. sativa) ve Ayı Pençesi (Heracleum mantegazzianum), lavaj, fototoksik cilt reaksiyonlarına neden olabilen furokumarinler içerir. Bu nedenle, güçlü güneş ışığında çalışırken eldiven giyilmelidir.

Maggi bitki çiçekleri yenilebilir mi?

Lavanta çiçekleri acı maddelerin yüksek oranda bulunmasından dolayı tüketime uygun değildir. Burada biraz bekleyip tohumları hasat etsen iyi olur.

sen de istersin bitki sevgisi? Yazımızda konumu ve Co hakkında tüm önemli bilgileri bulacaksınız.