Kızılcık dikimi, bakımı ve hasadı

Kızılcıklar kuzey yarımkürede bulunur ve uzun süredir yiyecek olarak kullanılmaktadır. Farklı kızılcık türlerini tanıtıyoruz ve yetiştirme ve kullanım hakkında ipuçları veriyoruz.

Kızılcıkların ekşi ve ekşi meyveleri, İskandinav yerlileri tarafından vitamin açısından zengin bir besin olarak zaten kullanılıyordu. Kış aylarında C vitamini kaynağı olarak rağbet gören kızılcık da kızılcıklardan biridir. Bu yazıda kızılcık meyvesinin kökeni ve farklı türlerinin yanı sıra kızılcık meyvesinin başarılı bir şekilde yetiştirilmesi ve kullanımı hakkında bilgi bulacaksınız.

Kızılcık: çiçek, özellikleri ve kökeni

Kızılcıkların tür grubu, aşağıdakilerle yakından ilişkilidir. yaban mersini (Vaccinium myrtillus ve Vaccinium corymbosum) ve Kızılcık (aşı hastalığı–fikir) ilişkili. Her üç meyve çeşidi de aynı cinse aittir (aşı) ve funda ailesi (Ericaceae). Soğuk ve dona dayanıklı bataklık sakinleri olarak kızılcıklar, Kuzey Kutup Dairesi çevresindeki kuzey yarımkürenin tüm kutup altı ila ılıman iklim bölgelerinde bulunur. Kızılcıklar toprak örtüsüdür, alçakta büyürler ve sürünürler. Yapraklar dikdörtgen ve mızrak şeklindedir, 1,5 santimetreden biraz daha büyüktür ve parlak koyu yeşildir. Kızılcıkların çiçekleri funda bitkilerinin tipik bir örneğidir: küçük ve kıvrılmış yaprakları olan, beyazdan pembeye veya kırmızıya. Mayıs ve Temmuz ayları arasında çiçek açarlar. Arılar ve bombus arıları çiçekleri tozlaştırmayı sever. Bundan sonra, ağustos sonu ile ekim ayları arasında kızılcıklar hasat edildiğinde kırmızıdan koyu kırmızıya, bazen parlak olan yuvarlak meyveler gelişir. Kızılcıkların tadı genellikle ekşidir. Meyveler çok uzun bir raf ömrüne sahiptir ve çoğunlukla işlenmiş olarak tüketilir.

Farklı kızılcık türleri

Kızılcıklar arasında kendi anavatanlarında gelişen çeşitli türler vardır. Büyüme ve meyve dokusunda farklılık gösterirler. Sizi dört tür kızılcıkla tanıştırıyoruz.

kızılcık (Vaccinium oxycoccos)

Yaygın kızılcık veya bataklık, Büyük Britanya, İskandinavya ve kuzey Rusya'daki bataklık, asidik yerlerde yaygındır. Bununla birlikte, potansiyel olarak Almanya dahil birçok Avrupa ülkesindeki bozkırlarda da uygun bir yaşam alanı bulabilir. Geniş sürünen alt çalı, maksimum 1 cm uzunluğunda, yazın koyu yeşil parlayan ve kışın kırmızımsı olan yapraklara sahiptir. Haziran-Temmuz ayları arasında, uzun tüylü çiçek sapları üzerinde yaygın kızılcık çiçekleri ve daha sonra olgunlaştığında koyu kırmızı olan bezelye büyüklüğünde meyveler oluşturur. Bu tatlar sulu ve ekşidir, yüksek C vitamini içeriğine sahiptir ve kızılcık gibi kullanılır. Bu nedenle sıradan kızılcıklar sadece süs bitkisi olarak değil, aynı zamanda çok yüksek verimli bir mahsul bitkisi olarak da uygundur.

Büyük meyveli kızılcık (Vaccinium macrocarpon)

Büyük meyveli kızılcık, kızılcık veya Amerikan kızılcık olarak da bilinir. Aslen Kuzeydoğu Amerika ve Kanada'nın bataklık ve kıyı bölgelerinden gelir, ancak bu ülkede de iyi yetişir. Ticari ekim, Oregon ve Washington eyaletlerinde uzun zamandır önemli olmuştur. Yer kaplayan kızılcık çalısı 10 ila 30 cm yüksekliğinde büyür ve uzun, sürünen, yaprak dökmeyen sürgünler oluşturur. Beyaz-pembe çiçekler, geriye doğru yuvarlanır, Haziran'dan Temmuz'a kadar görünür, koyu kırmızı, 1 ila 2 cm büyük, yuvarlak kızılcık meyvesi Eylül sonundan itibaren olgunlaşır. Sert yerlerde kızılcıklar dona ve kuraklığa karşı hassastır, bu nedenle biraz korunaklı bir yere ihtiyaçları vardır. Kızılcık, büyüklükleri ve mevcut birçok çeşidi nedeniyle büyümek için mükemmeldir ve saha gereksinimleri söz konusu olduğunda biraz daha az spesifiktirler.

Küçük meyveli kızılcık (aşı mikrokarpum)

Küçük meyveli kızılcık, Kuzey Avrupa'nın büyük kısımlarında, ayrıca Almanya'da, ayrıca Kuzey Amerika'da ve biraz da kuzey Asya'da yaygındır. Yaygın kızılcıkların aksine, daha küçük meyve ve yaprakların yanı sıra daha kısa sürgünler oluşturur. Cüce çalı sadece 5 cm yüksekliğindedir ve 30 cm uzunluğunda, yaprak dökmeyen sürgünler geliştirir. Minik çan şeklindeki çiçekler mayıstan temmuza kadar çiçek açar. Küçük meyveli kızılcıkların sulu, ekşi meyveleri daha sonra uzun, tüysüz saplarda büyür ve sonbaharın sonlarında olgunlaştıklarında koyu kırmızı bir renk alır. Donmaya maruz kaldıktan sonra meyveler daha tatlı bir tat alır. Bununla birlikte, küçük meyveli kızılcık, yararlı bir bitkiden daha dekoratiftir, çünkü yavaş büyür ve sadece küçük meyveler üretir.

güney kızılcık (Vaccinium eritrokarpum)

güney kızılcık (Vaccinium eritrokarpum subsp. eritrokarpum) veya "Southern Mountain Cranberry", Amerika Birleşik Devletleri'nin dağlık güneydoğu bölgesinde bulunur. Bir Asya alt türü olarak (Vaccinium eritrokarpum subsp. japonicum) ama aynı zamanda Kore, Çin ve Japonya'ya da özgüdür. Yaprak döken çalı 1,5 metre yüksekliğe ulaşır. Haziran ayında ortaya çıkan, yaprakları kıvrılmış kırmızımsı çiçekler özellikle dikkat çekicidir. Ekşi, ekşi bir tada sahip yarı saydam, kısmen koyu kırmızı meyveler bundan sonbaharda gelişir. Güney kızılcık iyi hasat edilebilir, çünkü nispeten büyük çalı üzerinde değerli miktarda çilek bir araya gelir.

Kızılcık dikimi: yer ve prosedür

Bataklık sakinleri olarak, sıradan kızılcık ve özellikle küçük meyveli kızılcık, oldukça özel yerlere bağlıdır. Bu cinsin tüm temsilcilerinin nemli, asidik ve kumlu-hümik asitlere ihtiyacı vardır, ancak hiçbir zaman tamamen kurumayan, özellikle besin açısından zengin yerlere değil. Kireçli, kumlu, killi veya çok kuru topraklar kızılcık için tamamen uygun değildir, orada çok kısa sürede ölürler. Bu bahçelerde bozkır sakinleri sadece saksı ve küvetlerde yetiştirilebilir. Kızılcık ve güney kızılcıkları biraz daha az talepkardır ve genellikle yerleşik bataklık yataklarına ekilebilir. Bunun için üst toprak tabakası kaldırılır ve 15 ila 20 cm yüksekliğinde geniş bir alana değiştirilir. Toprağın pH'ı, bozkır sakinlerinin kendilerini rahat hissetmeleri için 4 ila 5'e düşürülür. Kaldırılan üst toprağı balkon kutuları, saksılar veya yükseltilmiş yataklar için kullanabilirsiniz. Kızılcıklar için iyi saha koşulları oluşturmak için ormangülü toprağını yakl. Kabuklu humus, ladin iğneleri veya üzüm posası gibi %10 kum ve asidik malzemeler. Bu karışımla, şimdi kazılan üst toprağı değiştirin, her şeyi yuvarlayın veya iki hafta boyunca batmasına izin verin.

Toprak hazırlandıktan sonra kızılcıklar ekilebilir. Genç bitkilerle, metrekare başına 7 ila 9 parça koyun, bu da kısa sürede yoğun bir kızılcık çayırına neden olur. Bitkiler saksıda olduklarından daha aşağı yerleştirilmemiştir. Dikimden sonra iyice sulayın, böylece köklere yeterli toprak yıkanır ve kızılcıklar iyi kök salabilir. Daha sonra bitkiler arasındaki toprağın yüzeyini ince kabuklu malçla kaplayın. Bu, yavaş büyüyen kızılcıkları ağır ot büyümesinden korur ve toprağı nemli tutar.

En önemli bakım önlemleri

Kızılcıklar az bakım gerektirir. Çaba esas olarak yataktaki yabani otları temizlemekle sınırlıdır. Kuru yazlarda kızılcıklar düzenli olarak sulanmalıdır.
Kızılcıkların besin gereksinimi çok düşüktür, ancak kabuk malçının mikroorganizmalar tarafından bozunması azotu bağladığından malçlanan alanlar için gübreleme gerekli olabilir. Yavaş büyüme ve çok az yeni büyüme görüyorsanız, bizimki gibi bir organik sıvı gübre kullanmak doğru yoldur. Plantura organik çiçek ve balkon gübresi, önerilen. Bununla birlikte, gübreyi yalnızca küçük dozlarda kullanın, çünkü besin içeriği çok yüksekse kızılcıklar tipik olmayan, uzun sürgünler veya daha az çiçek oluşturabilir.
Kızılcıkların kesilmesine gerek yoktur. Yalnızca hastalıklı veya yaşlı sürgünler veya aşırı çoğalan dikimler nazikçe budanmalıdır.

Kızılcıkların yaprakları ve çiçekleri Mayıs ayındaki geç donlardan zarar görebilir, tomurcuklanmadan sonra sıcaklıklar -2 °C'nin altına düşmemelidir. Buz azizleri zamanında kızılcık bitkilerini yapağı veya jüt ile örtmek daha iyidir.

kızılcık yetiştirmek

Kızılcıklarınızı çoğaltmak istiyorsanız, bunu genç sürgünleri keserek yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, yazın yaklaşık beş santimetre uzunluğundaki yıllık sürgünleri kesin ve bunları neredeyse tamamen hazırlanmış bir asitli saksı toprağı ve kum karışımına ekin. Sonraki haftalarda, çelikler kök oluşturana ve dikilebilir hale gelene kadar her zaman iyice nemli tutulmalıdır.
Yerde yatan sürgünler, platinler için kullanılabilir: Ayrıca toprakla temas noktasında hızla kök oluştururlar. Bu köklenen sürgünler kesilerek doğrudan uygun bir yere nakledilir.

Kızılcık zehirli midir?

Kızılcıklar zehirli değildir ve yaban mersini gibi hafif zehirli akrabalarla pek akraba değildir.Vaccinium uliginosum), kafası karışmak. İkincisi, 0,8 metre yüksekliğe kadar olan çalılarda koyu mavi, buzlu meyveler oluşturur, bu da daha büyük miktarlarda tüketildikten sonra sarhoş durumlara ve baş dönmesine neden olur. Tüm kızılcık türleri çiğ olarak yenebilir, ancak bunun için genellikle çok asidiktirler.

Kızılcık: Hasat Zamanı ve Kullanımı

Çeşitli kızılcık türleri için hasat zamanı, ağustos ayının sonundan ekim ayına kadar uzanır. Genellikle elle tek tek toplanırlar. Ticari kızılcık yetiştiriciliğinde kullanılana benzer bir hasat tarağı yardımıyla, küçük meyveler soyulup çok daha kolay ve hızlı bir şekilde toplanabilir. Meyveler kış boyunca doğada kalır ve bir sonraki baharda da yenebilir. Kızılcık meyveleri serin bir yerde birkaç ay saklanabilir. Bunun nedeni, C vitamini, benzoik asit ve aşı gibi bol miktarda koruyucu bileşenlerin yanı sıra meyvelerin etrafındaki koruyucu balmumu tabakasıdır.

Kırmızı meyveler çiğ olarak tüketilmelerinin yanı sıra sağlıklı kızılcık suyu, reçel ve komposto olarak işlenir. Kızılcıklara benzer şekilde av yemekleri ile servis edilir. Bu arada kızılcıklar kaynatıldıklarında herhangi bir ek jelleştiriciye ihtiyaç duymazlar, yüksek pektin içerikleri kendi kendilerine koyulaşmalarını sağlar. Finlandiya ve Rusya'da, yaygın kızılcıktan kvas adı verilen alkollü bir içecek üretilir. Kek ve hamur işleri de taze, ekşi meyvelerle tatlandırılabilir. Kuru yaban mersini, örneğin yüksek C vitamini içeriği ve ferahlatıcı asitliği ile müsliyi uzun süre korur ve zenginleştirir.

Ormanlarımızda sadece kızılcıklar bulunmaz böğürtlen (Rubus fruticosus) orada yerli. Çeşit seçerken ve meyveleri dikerken neyin önemli olduğunu ortaya koyuyoruz.