Tereyağlı lahana: Büyükannenin bahçesinden savoy lahanasının lezzetli versiyonu. Kendi sebze tarlanızda yetiştirmek ve hasat etmek için ipuçları ve püf noktaları gösteriyoruz.
Pek çok kişi tereyağlı lahanayı ne isminden ne de görünüşünden tanımasa da bizler bu unutulmaya yüz tutmuş lahana çeşidini daha detaylı olarak sunacağız. Yaprakları çok yumuşak ve aromatik olduğundan, bu tür lahanaların masanın altına düşmesine izin vermez.
Tereyağlı lahana olup olmadığı konusunda görüşler farklıdır (Brassica oleracea sp. kişi convar. kosta) gevşek başlı bir lahana türü veya çeşitli savoy lahanasıdır. Biz eskiye inanıyoruz.
Doğu Almanya'da narin ve aromatik yaprakları için çok değerliydi ve yetiştirildi. Bu arada, bu özel lahana türü piyasada nadiren bulunur. Şanslıysanız, onu köşedeki çiftçi pazarında bulabilirsiniz. Tereyağlı lahana, Bergisches Land'de pazarda hala biraz daha yaygın. Çoğu büyük çiftlik, onu on yıllar önce kültürlerinden çıkardı: çok farklı büyüme ve gevşek kafalar, mekanik hasadı ve işlemeyi zorlaştırıyor. Ek olarak, yapraklar birkaç hafta içinde dışarıdan tek tek hasat edilmelidir ve kafalar sadece kısa bir süre saklanabilir. Uzatılmış kafalar çok gevşek bir şekilde paketlenmiştir ve açık yeşil yapraklar hafif dalgalı ila biraz karıştırılmıştır.
Tereyağlı lahana yetiştirin ve korunmasına özen gösterin
İnternette arama yaparsanız, tereyağlı lahana tohumları sunan uzman tohum satıcıları bulacaksınız. Mart ayının ortasından itibaren pencere veya soğuk bir çerçeve üzerine ekin. Genç bitkiler 10 cm'den dikilebilir ve Mayıs ayından itibaren bitkiler arasında 60 cm ve sıralar arasında 80 cm mesafe olacak şekilde dikilebilir. Tereyağlı lahana, en sert lahana türlerinden biri olarak kabul edilir. Başlangıçta açılmalıdır salyangozlar saygı duyulsun. Yaygın lahana hastalıkları, tereyağlı lahanayı daha az sıklıkta ziyaret eder.
Yetiştirme için ayrıntılı bir adım adım kılavuz burada bulunabilir: Büyüyen tereyağlı lahana: ekim, bakım ve hasat zamanı.
Nasıl ve ne zaman hasat yapacağınıza kendiniz karar verin
Ya lahananın başını tamamen yaz ortasında hasat edersiniz ya da tek tek yaprakları azar azar hasat edersiniz. Bu dışarıdan içeriye yapılır. Yapraktan hasat yapacağınızı en baştan biliyorsanız, biraz daha küçük bitki ve sıra aralığı da seçebilirsiniz. Bütün tereyağlı lahana da birkaç hafta serin bir yerde saklanabilir. Ancak beyaz lahana veya kara lahanadan çok daha hızlı tüketilmesi gerekir, çünkü tadını kaybeder ve dış yapraklar hızla solar veya gevşer.
Savoy lahana ve beyaz lahana seviyorsanız, tereyağlı lahanayı seveceksiniz.
Olası işleme biçimleri lahana rulolarından Asya wok yemeklerine kadar uzanmaktadır. Tereyağlı lahana son derece yumuşak yapraklara ve hafif, lezzetli bir tada sahiptir. Daha büyük yapraklar lahana ruloları haline getirilebilir. Lahana kafasının içindeki daha yumuşak yapraklar da çiğ sebze olarak uygundur.
Bahçenizdeki tereyağlı lahanaya iyi bakın ve geri dönüşünde onu destekleyin. Lezzet tomurcuklarınız kesinlikle size teşekkür edecek!