Gerçek kereviz bahçede farklı varyasyonlarda bulunur. Ancak hasat için en iyi zaman ne zaman ve depolama seçenekleri nelerdir?
Gerçek kerevizi doğru şekilde hasat edin
Bahçede kerevizin yanında karşılaşılır (apiummezarlık var. rapaceum) ne de çok yıllık (apiummezarlık var. dalmak) ve kerevizi kesin (apiummezarlık var. sekalinyum). Yetiştiriciliğe ek olarak, bu üç kereviz çeşidinin hasat sırasında da kendine has özellikleri vardır ve şimdi detaylı olarak anlatacağız:
-
kereviz kökü
Kereviz dona karşı hassastır ve bu nedenle her zaman Ekim ayının ilk gece donlarından önce hasat edilmelidir. Gerekirse, yer üstü yaprakları tarafından erkenden yerden çekilebilir. Mümkün olan en iyi depolamayı elde etmek için, yumru kökünün hasattan sonra yıkanmaması, sadece toprağın silinmesi tavsiye edilir. -
kereviz
kalınlaşmış yaprak sapı kereviz sürekli ve kademeli olarak hasat edilebilir. Gereksinimlere bağlı olarak, tesisten ayrı ayrı ayrılırlar. Tüm kerevizleri bir kerede hasat etmek de mümkündür. Daha sonra yer yüzeyinin hemen üzerinde basitçe kesilir ve tek tek yapraklar bir bütün olarak bir arada kalır. Kereviz soğuğa daha az duyarlıdır ve bu nedenle ılıman kışlarda ayakta bırakılabilir ve gerekirse her zaman yataktan taze olarak hasat edilebilir. -
kereviz kesmek
Kesilmiş kereviz maydanoza çok benzer. Bu aynı zamanda hasat için de geçerlidir. Aromatik yapraklar gerektiğinde basitçe kesilir ve doğrudan kullanılabilir.
Aşağıdaki kereviz türlerini öneriyoruz:
- Kereviz Prensi: Beyaz etli, yüksek verimli, cıvataya dayanıklı kereviz. Hafif aromatik tat.
- kereviz tangosu: Narin aromasından memnun. Atıştırmalıklar, salata, buharda pişirme ve daldırma için idealdir.
- Dilimlenmiş kereviz Gewone Snij: Yahniler, çorbalar ve soslar için ideal baharatlı ot. Küvetler için uygundur ve balkon veya terasta yetiştirmek için mükemmeldir.
Gerçek kerevizi uygun şekilde saklayın
Ev bahçesinde kendine yer bulan gerçek kereviz çeşidine bağlı olarak, hasadı saklamanın ve muhafaza etmenin çeşitli yolları vardır.
-
Bodrumda veya buzdolabında saklayın
Hem kereviz hem de kereviz iyidir ve buzdolabında veya karanlık bir mahzende birkaç hafta saklanmalıdır. Kıvam yavaş ama emin bir şekilde gevrekten yumuşaklığa dönüyorsa, kereviz mümkün olan en kısa sürede işlenmelidir. -
tuzda dekapaj
Kereviz soyulduktan sonra ince bir şekilde rendelenirse, ince rendeler 1:1 oranında tuz ile karıştırılarak aroması korunabilir. Bu sayede tuz kerevizin aromalarını emer ve kendi bahçenizden hasat küflenmeye başlamaz. -
Donmak
Sapları ve kereviz mükemmel bir şekilde dondurulabilir. Kereviz sadece soyulmalı ve doğranmalıdır. Kereviz ise küçük parçalara ayrıldıktan sonra yaklaşık üç dakika kaynatılmalı ve ardından soğuk su ile durulanmalıdır. Ancak o zaman iyice süzüldükten sonra dondurucuda yer bulabilir. Kerevizin taze hasat edilmiş yeşili, doğranmış ise dondurulabilir. -
sokma
Kereviz turşusu da yapılabilir. Yumru kesilir ve sirke suyu ile kavanozlarda kaynatılır. Bu sayede kendi hasatınız yıllarca kullanılabilir. -
kuru
Kesilmiş kereviz maydanoza çok benzer. Bununla birlikte, kesilmiş kerevizin açık bir avantajı vardır: baharatlı aromasını önemli ölçüde kaybetmeden kolayca kurutulabilir.
Bu ipuçlarıyla kereviz hasatınızı güvenle getirebilir ve akıllıca saklayabilirsiniz, böylece tüm yıl boyunca kendi bahçenizden kereviz kullanabilirsiniz.
Artık kerevizden kolayca yeni sebze bitkileri yetiştirebileceğinizi biliyor muydunuz? Burada konuyla ilgili faydalı bilgiler bulacaksınız Artan sebzeleri yeniden kullanın.
