Ekin, bakım yapın ve şekerli somun kullanın

Şekerli ekmek olarak da bilinen köfte, kendi bahçenizde kolaylıkla yetiştirebileceğiniz bir maruldur. Burada ekim, bakım ve hasat hakkında her şeyi bulabilirsiniz.

Kışın bile çıtır marul yemek istiyorsanız, bahçenizde köfte yetiştirebilirsiniz. Ayrıca şekerli somun olarak da adlandırılır - ancak bu isim tadından değil şeklinden kaynaklanmaktadır. Burada, bu oldukça iddiasız kış sebzelerinin nasıl yetiştirileceğini, bakımını ve hasat edileceğini öğrenebilirsiniz.

Meatroot: kökeni ve özellikleri

rulo Köfte (Cichorium intybus var. yaprak) birçok ismi vardır: Şekerli ekmek, hindiba salatası veya hindiba salatası olarak bilinir. Daha iyi bilinen "şeker somun" adı, koni şeklindeki şeker somununa görsel benzerlikten gelir. Botanik olarak, radicchio, hindiba ve diğer yenilebilir bahçe hindibası gibi, Avrupa'ya özgü bir çeşittir.

sıradan hindiba (Hindiba). Papatya ailesine (Asteraceae) aittir.

Et lahana turşusu aslen İtalya, Avusturya, güney Fransa ve güney İsviçre'den gelir. Günümüzde Fransa, İsviçre ve Güney Almanya'da da büyük bir popülerliğe sahiptir. Meatwort hem tarımsal olarak hem de çok sayıda ev bahçesinde yetiştirilmektedir.

Çeşitliliğe bağlı olarak, uzatılmış kafalar yaklaşık 25 ila 35 cm uzunluğundadır ve oval, donuk yeşil ila açık sarı yapraklar oluşturur. Diğer hindiba türlerine benzer şekilde, şekerli somunun tadı biraz acıdır. Acılık, bitkilerin yaşı ile artar, ancak şekerli somun hafif gece donlarına maruz kaldığında tekrar azalır.

Şekerli Ekmek Çeşitleri

Popüler şekerli ekmek çeşitleri şunları içerir:

• 'Jüpiter F1': Sağlam, çok hassas olmayan bir çeşit; açık yeşil yapraklar; yüksek verimli ve depolanabilir; erken hasat Temmuz'dan itibaren mümkündür, Eylül'e kadar hasat edilebilir; hafif ceviz tadı.
• 'Nettuno TT': Hafif donları tolere eder; kompakt ve hızlı büyüyen; Ekimden yaklaşık 90 gün sonra, genellikle Eylül ve Kasım ayları arasında hasat yapılabilir; gevrek, aromatik, hafif tatlı nota.
• 'Seçim': -4 °C'ye kadar donları tolere eder; diğer çeşitlere göre biraz daha sıkı ekilebilir; sulu yeşil yapraklar; Eylül ayının başından Kasım ayının sonuna kadar, ılıman yıllarda bile Aralık ayına kadar hasat mümkündür; saklaması kolay; aromatik tat.

Şekerli ekmek dikimi: yer ve prosedür

Şekerli ekmek dikmek istiyorsanız, kök ve neredeyse hiç yan kök geliştirdiği bir yer seçerken göz önünde bulundurmalısınız. Bu nedenle derin topraklara sahip yerler önemlidir. Korunaklı ve güneşli yataklarda humus bakımından zengin bir toprak tercih edilir, ancak şeker somunu iddiasızdır. En iyi bahçe toprağı onun için yapacaktır. Karışık yetiştirme sorunsuz bir şekilde mümkündür. Örneğin, bunun için uygun bezelye (pisum sativum), marul (Lactuca sativa), Domates (solanum lycopersicum), havuçlar (Daucus karota) veya Yaban Havuçları (pastinaca sativa). Ek olarak, şekerli ekmek ürün rotasyonuna kolayca dahil edilebilir. Diğer salatalardan sonra yetiştirme, Alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes) veya turp (Raphanus sativus var. sativus) mantıklı. Hastalık bulaşmasını önleyeceğinden, aynı yer için ekime üç yıllık bir ara verilmesi tavsiye edilir.

Sugar Loaf, haziran ortasından temmuz ortasına kadar doğrudan dış mekana ekilebilir. Bitkiler arasında yaklaşık 30 cm ve sıralar arasında yaklaşık 40 cm dikim mesafesi sağlanmalıdır. Metrekare başına 10 bitki dikim yoğunluğu idealdir. Şekerli somunu daha erken hasat etmek istiyorsanız, tohumların Mayıs ortasından itibaren filizlenmesine izin verebilir ve genç bitkileri Haziran ayında yatağa dikebilirsiniz. Çimlenme için 20 ila 25 °C'lik bir çimlenme sıcaklığı en uygunudur, çimlenme süresi yaklaşık sekiz gündür. Yetiştirme için bir tohum toprağı kullanılır, çünkü bu, daha yoğun ve daha dayanıklı bir kök sistemi sağlayan azaltılmış bir besin içeriğine sahiptir. Bizim Plantura Organik Bitki ve Tohum Toprağı ekim için idealdir ve ayrıca sürdürülebilir ve turbasız olarak üretilir.

Taprootlar nedeniyle erken ortaya çıkan bitkileri ayırmak gerekir. Şekerli fideler en erken iki yaprak oluşturduktan sonra en geç dört hafta sonra salıverilmelidir. Somun şeker soğuktan korunmaz ise çok çabuk ateşlenir.

Uç: Erken hasat yapabilmek için tohumları Mart ortasından itibaren tercih etme imkanı vardır. Daha sonra Nisan ortasından itibaren ekilir ve çift kat folyo ve yapağı ile kaplanır. Bu dona karşı korur ve gün boyunca sera etkisi yaratır. İki hafta sonra üst katman çıkarılabilir, dört hafta sonra alt katman - o zaman Mayıs ortası olur. Haziran ortasından itibaren hasat yapılabilir.

Köftelerin doğru bakımı

Et otu, bitki örtüsü sırasında çok iddiasızdır. Kuru dönemlerde düzenli olarak sulanması yeterlidir. Ayrıca köftelerin fazla büyümemesi için yabani otların da düzenli olarak ayıklanması gerekir. İyi tedarik edilen alanlarda daha fazla gübreleme gerekli değildir ve bitkinin kesilmesine gerek yoktur.
Çeşitliliğe bağlı olarak, et otu -6 °C'ye kadar donma sıcaklıklarına kolayca dayanabilir, bu nedenle Kasım ayının sonuna kadar hasat mümkündür. Bununla birlikte, bitki açık havada dayanıklı değildir. Prensip olarak, bir serada veya folyo altında kışlama mümkündür.

Şekerli ekmek hasadı ve saklanması

Başlar sağlam hissettiğinde hasat zamanı başlar. Şeker somunu daha sonra yere yakın bir şekilde kesilebilir ve çıkıntılı alt yapraklar bırakılabilir. Daha önce de belirtildiği gibi, şekerli ekmek, çeşidine bağlı olarak Eylül ve bazen Aralık ayları arasında hasat edilebilen mevsimlik bir sebzedir.

Neyse ki, hasat edilen başlar hemen yenemezlerse sorunsuz bir şekilde saklanabilirler. Daha sonra kökün bir kısmını hasat etmek ve alt çıkıntılı yaprakları kesmek daha iyidir. Böylece şekerli somun daha uzun süre taze kalır. Şubat ortasına kadar serin ve karanlık bir yerde saklanıp tüketilebilir. Şekerli somun tüm köküyle birlikte kazılır ve bodrum katında nemli toprak veya kumla dolu bir kutuda saklanırsa, bir sonraki bahara kadar saklayabilirsiniz.

Şeker hamurunun kullanım alanları ve malzemeleri

Depolanan sebzeler birkaç hafta sonra hala çiğ olarak yenebilir. Alternatif olarak, şekerli somunu buharda pişirebilir, tavada kızartabilir veya fırında pişirebilirsiniz. Peynirle pişirilmiş şekerli sebze güveci özellikle lezzetlidir.

Malzemeler hindibanınkilere çok benzer. Sugarloaf potasyum, folik asit ve çinko açısından zengindir. A, B ve C vitaminlerini içerir ve ayrıca kalorisi de çok düşüktür. Şekerli somunun acı tadı, acı madde lactucopicrin'den kaynaklanır. Bu pankreas ve safra kesesinin aktivitesini uyarır ve bu nedenle sindirim için mükemmeldir.

Sugar Loaf: Hastalıklar ve Yaygın Zararlılar

Gelişimi sırasında, şeker somunu esas olarak aşağıdakilerden etkilenebilir. yaprak biti zarar görmek. Marul kökü yaprak biti de bitkilerin köklerine saldırarak şekere zarar verir. Toprağa gizlenmiş yaşam tarzı nedeniyle bir istilayı tespit etmek zordur; ama bitler, özsu salgılarıyla karıncaları cezbeder. Bu nedenle bunlar bir istilanın iyi bir göstergesidir.

Zararlılara ek olarak, hastalıklar da ortaya çıkabilir. Özellikle yoğun yağmur veya dolu nedeniyle yapraklar zarar gördüğünde mantarların saldırmak için bir hedefi vardır. en külleme (Erisiphaceae) kurak yaz aylarında bitkilere saldırabilirken, Alternaria (Alternaria) ıslak sonbaharda yayılır. Ek olarak, bitkiler zayıfsa veya aşırı gübrelenmişse, Gri Küf Mantarı (Botrytis cinerea) sorun haline gelir.

Şekerli marul kış için ideal bir sebzedir. Yaz için daha fazlasını burada bulabilirsiniz yeşil, kırmızı ve renkli marul çeşitleribahçenizde yetiştirilebilir.