Büyüyen mercanköşk: Evde bahçede ve balkonda

Mercanköşk soğuğu sevmez - aromatik baharatın kendi bahçenizde nasıl büyüdüğünü ve nasıl hasat edilebileceğini bilmek hala eğlenceli!

en Mercanköşk (Origanum majorana) ile aynı cinse aittir kekik (Origanum vulgare). İki darphanenin yakın ilişkisine rağmen (Lamiaceae) yetiştirmede farklılıklar vardır. Mercanköşk ile nelere dikkat etmeniz gerektiğini size göstereceğiz. Her durumda, baharat doyurucu ev yemeklerinde çok popülerdir ve bu nedenle sosis otu olarak da adlandırılır. Ayrıca depolama için idealdir, böylece mutfak yılı, bahçenin kendi hasadından elde edilen hükümlerle kolayca kaplanabilir. Ama şimdi Akdeniz bitkisinin yetiştirilmesiyle ilgili önemli ipuçlarına ve püf noktalarına.

1. doğru konum mercanköşk için

Mercanköşkün orijinal kökeni Yakın Doğu'dur (Kıbrıs ve Türkiye). Buna göre, besin açısından çok zengin olmayan ve mümkün olduğunca geçirgen bir alt toprağa sahip güneşli yerleri sever. Toprak su ile dolmaya meyilli olmamalıdır - bu, tehdit edici kök mantarlarını teşvik eder. Çok ağır olan tınlı ve killi topraklar kum veya pomza taşı ile gevşetilmelidir. İlkbaharda düzenli olarak kompost veya gübre ile çalışmak da uzun vadede gevşek ve humus açısından zengin bir toprak oluşturmaya yardımcı olur. Güvenli tarafta olmak istiyorsanız, turba içermeyen toprağımız gibi özel bir toprak kullanın. Organik bitkisel ve tohum toprağı, tam olarak bitkilerin ihtiyaçlarına göre uyarlanmıştır.

2. mercanköşk çoğaltmak

En kolay yol mercanköşkünü tohumlardan yaymaktır. Mart ayından itibaren pencere kenarındaki sıcakta ekilir. Sıcaklık 18 °C civarındaysa, tohum 15 ila 20 gün sonra filizlenecektir. Bununla birlikte, mercanköşk sözde hafif bir çimlendirici olduğundan, tohum substrat ile kaplanmamalıdır. Mayıs ayının ortasından itibaren bitkileri saksıda veya yatakta dışarı alabilirsiniz. Bu ülkede dona karşı hassasiyet nedeniyle açık alanda ekim en erken Nisan ayı sonunda, tercihen Mayıs ayı ortasından itibaren yapılabilir.

Prensip olarak mercanköşk, yaz aylarında kesimlerle de çoğaltılabilir. Bununla birlikte, dona duyarlı çeşitlerin çoğu yalnızca yıllık olarak yetiştirilir, bu nedenle sonbahara kadar iyi bir hasat getirilemez.

3. Su ve mercanköşk gübreleyin

Biraz daha belirgin olan kuru dönemler mercanköşk için tek başına hayati tehlike arz eden bir sorun teşkil etmez. Ancak daha güçlü büyüme ile dengeli ve yeterli su kaynağı sayesinde. İstenmeyen su birikintilerine neden olabileceğinden, çok fazla sulamamak da önemlidir. Her şeyden önce, yerli ön kültürdeki hassas genç bitkiler kuraklıktan korunmalıdır.
Mercanköşk yatağına ekilirse, genellikle ek gübreleme gerekmez.. Saksıda, ana büyüme döneminde ara sıra gübreleme faydalı olabilir. Ancak çok fazla gübreleme daha düşük aroma yoğunluğuna neden olur. Bu nedenle, Plantura'mız gibi, öncelikle uzun vadeli etkiye sahip organik bir organik gübre kullanmalısınız. Organik evrensel gübre Ayarlamak. Bu, besinlerini yavaş ve nazikçe serbest bırakır, böylece aşırı döllenmeyi önler.

4. mercanköşk bakımı

Mercanköşk hasat edilirse şekillendirme kesimi olmaz. Bununla birlikte, budama olmadan, sosis otu çok yıllık ekimde odunlaşma eğilimi gösterebilir. Daha sonra, ilkbaharda, olası odunsu alanların hemen yukarısına üçte iki oranında kesilmelidir.
Bu ülkede mercanköşk, kışa dayanıklılık eksikliği nedeniyle aslında dayanıklı değildir ve bu nedenle yılda yalnızca bir kez yetiştirilir. Bununla birlikte, bazı sağlam çeşitler, açık havada ılıman kışları atlatır, ancak aroma açısından oldukça zayıftır. Ayrıca dona karşı daha az dayanıklı çeşitleri iç mekanlarda kışlamayı deneyebilir ve soğuk fazdan sonra tekrar dışarıya getirebilirsiniz. Ancak baharatın yüksek ışık gereksinimi de karanlık mevsimde sorunlara neden olabilir. hakkında daha fazla bilgi Mercanköşk bakımı özel makalemizde bulabilirsiniz.

5. mercanköşk hasadın

Mercanköşk, çiçekler oluşmaya başladığında veya hemen önce hasat edildiğinde en güçlü tada sahiptir. Çiçeklerin oluşumu bitkiye çok fazla enerji harcar ve uçucu yağların üretimi ve içeriği pahasına olur. Bütün sürgünler, dünya yüzeyinin birkaç santimetre üzerinde basitçe kesilir. Bu, alt yaprakları ayakta bırakırsanız bitkinin tekrar filizlenmesini sağlar. Bununla birlikte, tüm sürgünlerin kesilmesi, süs çiçeklenmesini önemli ölçüde geciktirir. Alternatif olarak, çiçek açtıktan sonra hasat edilebilir, ancak daha sonra karakteristik tadı büyük ölçüde azalır.

6. mercanköşk depolamak

Birçok Akdeniz bitkisi gibi, mercanköşkün kullanılabilirliği kurutularak, dondurularak veya yağa batırılarak uzatılabilir. Bütün sürgünler iki hafta boyunca kuru bir yere asılırsa, yapraklar daha sonra ovulabilir ve birkaç yıl kullanılabilir. Ancak kurutma, lezzet yoğunluğunda bir kayba neden olur. İnce kıyılmış yapraklar taze hasattan dondurulursa, tıpkı taze mercanköşk gibi tüm yıl boyunca mutfakta kullanılabilir. Hasattan sonra sürgünler zeytinyağında da muhafaza edilebilir. Bununla birlikte, küf oluşumunu önlemek için bitkinin kısımları tamamen yağ ile çevrili olmalıdır. Yağ, mercanköşkün lezzetlerini emer ve salata sosları ve kızartma için harika olan lezzetli bir yağ oluşturur.