Burnet: konum, hasat ve kullanım

Küçük burnet olarak da bilinen burnet, sadece birkaç kişi tarafından bir mutfak otu olarak bilinir. Burnet'i nasıl yetiştireceğinizi, hasat edeceğinizi ve kullanacağınızı açıklıyoruz.

Gittikçe daha fazla insan kendi bahçesinde yetiştirilen bitkilere güveniyor. Ancak son derece popüler klasiklere ek olarak, örneğin Frenk soğanı (allium schoenoprasum) ve maydanoz (petroselium gevrek sp. gevrek) burnet burnet gibi daha az bilinen ancak daha az lezzetli olmayan bahçe bitkileri de vardır (Sanguisorba minör). Otun nereden geldiğini, nasıl yetiştirileceğini ve doğru şekilde kullanılacağını bizimle birlikte okuyun.

Burnet: çiçek, özellikleri ve kökeni

Burnet, daha az bilinen bahçe bitkilerinden biridir, ancak Frankfurt yeşil sosu gibi klasik yemeklerin vazgeçilmez bir bileşenidir. Burnet cinsine aittir (

Sanguisorba), gül ailesinin (Rosaceae) bir parçasıdır. Bölgeye bağlı olarak küçük brülör, brülör brülörü veya bahçe brülörü olarak da bilinir. Çok yıllık, otsu bitki aslen güney ve orta Avrupa'dan gelir, ancak İskandinavya, Afganistan ve Kuzey Afrika'ya kadar yaygındır. Burnet, hem ovalarda hem de orta dağlık bölgelerde, yağsız toprakları tercih ederek büyüyebilir. Bu nedenle, besin açısından fakir bir toprak için bir gösterge bitkisi olarak kabul edilir.

Burnetler, köksaptan bir rozet gibi büyüyen sürgünlerle birlikte 20 ila 100 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir. Pinnate yaprakları, gövde boyunca 11 ila 31 düzensiz düzenlenmiş yaprakçık taşır. Burnet çok yıllık büyür ve genellikle kış boyunca yeşil kalır, ancak sonbaharda yer üstünde ölebilir ve ilkbaharda rizomlardan tekrar filizlenebilir. Mayıs ve Ağustos ayları arasında burnet, çapı 3 cm'ye kadar olan küresel bir çiçek salkımı oluşturur. Çiçek yapısı, üç parçaya bölünmesi nedeniyle özel bir şeydir: dişi, kırmızı çiçekler üstte, üstte kırmızı çiçekler büyür. ortada hermafrodit çiçekler ve alt kısımda göze çarpan çıkıntılı bir anter ile erkek çiçekler.

Yukarıdan aşağıya geçici olarak farklı bir olgunluk nedeniyle, kendi kendine tozlaşma önlenir, bu da bitkinin özellikle akrabalı çiftleşmeyi önlediği anlamına gelir. İyi çiçeklenme değerleri nedeniyle burnet ayrıca özellikle arı dostu bir bitkidir ve sadece rüzgar tarafından değil arılar tarafından da ziyaret edilir. Doğal olarak, burnet, rizom adı verilen topraktaki dışkılar veya tohumlar yoluyla yayılabilir. Tohumlar, etrafındaki çiçek kabını uçuş veya yüzdürme cihazı olarak kullanan küçük bir somunun içindedir. Burnet fındıkları kış uykusuna yatmaktadır, bu da kış boyunca bitkide kalabilecekleri ve genellikle bir sonraki yıla kadar yayılmayacakları anlamına gelir.

Burnet, yakından ilişkili Greater burnet gibi (Sanguisorbar officinalis) – tıbbi açıdan ilginç içerikler hakkında. Bu nedenle hem ortaçağ tıbbında hem de günümüzün ev tıbbında ve homeopatide her iki bitki de ilgi görmektedir.

Karışıklık riski: "Pimpinelle" aynı zamanda burnella cinsinin bazı bitkilerinin adıdır (pimpinella) örneğin aşağıdakileri içeren umbelliferae ailesinden (Apiaceae) Anason (Pimpinella anisum) aittir. Burnella, esas olarak Avrasya ve Afrika'da dağıtılır ve Avrupa'da sadece 16 tür bulunur.

bitki brülörü

Dikim ocakları, saha gereksinimlerinin doğru olması koşuluyla genellikle sorunsuz çalışır. Kuru, kireçli ve gevşek toprakta güneşli bir yer en iyisidir, besin açısından zayıf tınlı toprak, yüksek su depolama kapasitesi nedeniyle bir avantajdır. Doğal olarak, burnet düzensiz, yalın veya yarı kurak otlaklarda yetişir ve sıcaklığı sever. Düşük besin gereksinimi nedeniyle, su depolama kapasitesi pomza kumu veya zeolit ​​eklenerek geliştirilebilen besin açısından fakir bir toprak substrat olarak uygundur. Burnet, yumuşak sürgünlerde, solgun yapraklarda ve büyümenin azalmasında kendini gösteren aşırı beslemeye duyarlı bir şekilde tepki verdiğinden, besin açısından zengin toprak kullanılmamalıdır. Pimpinelle için iyi bir temel, örneğin bizimkidir. Plantura organik bitki ve tohum toprağıBitkiler için ideal olan düşük besin içeriği sayesinde aşırı gübrelemeyi önleyen ve böylece sağlıklı bitki büyümesini destekleyen e. Ek olarak, toprağımız tamamen turba olmadan yapılır, bu da CO salınımını azaltır.₂ turba ekstraksiyonu ile önlenir ve böylece çevreyi korur.

Burnet için ideal ekim zamanı, nisan ayının başından haziran ayının ortasına kadardır. Burnet tohumları yaklaşık 5 cm aralıklarla doğrudan yatağa ekilebilir ve hafifçe bastırılabilir. Çünkü brülör bir hafif çimlendirici yani tohumların üzeri toprakla örtülmemelidir. 15 °C'lik bir çimlenme sıcaklığı ve toprağı sürekli nemli tutmak için düzenli sulama ile tohumlar yaklaşık iki ila üç hafta sonra filizlenecektir. Çimlenmeden sonra stok, yaklaşık 20 cm dikim mesafesi olacak şekilde inceltilmelidir.

Burnet, çok geniş ve derin kök sistemi nedeniyle 40 cm'den daha derin bir nispeten büyük saksıya ihtiyaç duyduğundan saksı bitkisi olarak pek uygun değildir.

Küçük burnetin bakımı

Küçük burnet için en önemli bakım önlemi düzenli sulamadır. Sıcak yaz aylarında alt tabakayı sürekli nemli tutmak önemlidir, ancak aynı zamanda Su doygunluğunu ve buna sıklıkla eşlik eden kök çürüklüğünü önlemek için çok fazla sulamamak önlemek. Alt tabakaya eklenen pomza kumu veya zeolit, iyi ve kalıcı bir su temini sağlar. Burnet zayıf besin tüketen bir bitki olduğundan, genellikle gübreleme gerekli değildir. Yabani otlar ve brülör arasında ışık veya su rekabeti olmaması için yabani otlar gerektiği gibi doğranmalıdır. Bu, özellikle genç bitkiler için önemli bir önlemdir. Ek olarak, genç burnet yapraklarının büyümesini teşvik etmek için çiçeklenme sırasında çiçek salkımları düzenli olarak çıkarılmalıdır.

Uç: Burnet'i bir tencerede veya yükseltilmiş yatakta yetiştiren herkes, uzun vadeli, ihtiyaca dayalı besin tedariki sağlamak için her yıl az miktarda organik gübre getirmelidir. Bizim Plantura organik evrensel gübre örneğin granüler formu sayesinde nitrojen ve diğer gerekli besin maddelerini uzun süre sağlayabilir. Bitkiler için, tam bir vejetasyon dönemi için metrekare başına 40 ila 60 g'lık küçük bir dozaj yeterlidir.

Burnet dayanıklı mı?

Burnet enlemlerimize özgü olduğundan, tereddüt etmeden dayanıklıdır ve kışlama önlemleri gerekli değildir. Kural olarak, brülör kışı, ilkbaharda tekrar filizlendiği yeşil bir yarı rozet olarak hayatta kalır. Yarı rozet denilenlerde - tıpkı rozet bitkilerinde olduğu gibi - bazı yapraklar gövdenin tabanında rozet benzeri bir şekilde büyür, ancak bunların gövde üzerinde de yaprakları vardır. Yapraklar çok yavaş ölür, bu nedenle bitki genellikle kış aylarında yeşil kalır. Ancak, brülörü mutfak otu olarak kullanmak istiyorsanız, iki yılda bir veya içinden ekmelisiniz. yaşlı bitkiler aromalarını kaybedip giderek bodurlaştıkça genç sürgünleri vejetatif olarak çoğaltın büyümek.

yayılma

Burnetin yayılması kolaydır çünkü kısmen oluşturulmuş rizomların kendileri tarafından yapılır. Rizomlar kazılabilir, dikkatlice bölünebilir ve ardından ayrı ayrı yeniden dikilebilir. Alternatif olarak, burnet, fındıklardaki tohumlar aracılığıyla yeniden ekilebilir. Yıl sonunda, fındıklar çiçeklenmeden çıkarılabilir, kuru ve karanlık bir yerde saklanabilir ve gelecek yıl ekilebilir.

Hasat brülörleri: zamanlama ve prosedür

Burnet hasadı Mayıs ve Eylül ayları arasında mümkündür. Ayrıca genç, tüylü yapraklar sürekli olarak hasat edilebilir. Lezzetlerini bu şekilde kaybetmedikleri için hemen kullanmak en iyisidir. Yaprakları kesmek için keskin bir bıçak uygundur, çünkü makas onları çürütebilir.

brülör kullanımı

Burnetin hem yaprakları hem de çiçekleri tereddüt etmeden yenilebilir, tadı baharatlı cevizli ve salatalıkları andırıyor. Smoothielerde ve diğer içeceklerde, salatalarda, marinatlarda, soslarda veya kümes hayvanları ve balıklar için baharat olarak kullanılabilirler. Ancak, aroma çok yüksek sıcaklıklarda yok olduğundan kaynatılmamalıdır. Burnetin muhtemelen en iyi bilinen kullanımı, Frankfurt yeşili sosu için bir bitki olarak kullanılmasıdır.
Bir çayır bitkisi olarak, genellikle silajla sonuçlanır ve bu nedenle hayvan yemi olarak işlenir ve evcil hayvanlar için de tehlike oluşturmaz.

Burnet, burnet ile yakından ilişkilidir (Sanguisorbar officinalis) ilişkilidir, ancak 120 cm yüksekliğe kadar büyüyebilir ve daha gösterişli, koyu kırmızı çiçek salkımları geliştirir. Orta Çağ'da bu iki tür, içerdikleri tanenler ve acı maddeler nedeniyle diğer şeylerin yanı sıra tek olarak kabul edildi ve tıpta kullanıldı. Bu, mide ve adet problemlerini, iltihaplı cilt hastalıklarını ve güneş yanığını tedavi etmek için kullanıldı. Bununla birlikte, tarihsel kaynaklarda sadece birkaç kullanım önerisi bulunabilir. Görünüşe göre hem burnetin yapraklarından yapılan bir çay hem de köklerinden yapılan bir kaynatma kullanılabilir. 4-5 çay kaşığı taze bitki ve 6 ila 10 dakika demlenmesine izin verilen 200 ml 90 °C ılık sudan yapılan yanan biber çayı sindirimi uyarabilir.
Burnetin kendisine atfedilen etkiyi gerçekten geliştirip geliştirmediği şimdiye kadar bilimsel olarak çok az araştırılmıştır. Ancak içerdiği polifenollerin alınmasıyla birçok enzimin uyarıldığı kanıtlanabilir. İçerdiği kersetin tarafından kanser hücreleri üzerindeki etkisi de kanıtlanabilir. Ancak şimdiye kadar, yalnızca bir in vitro deneyde, yani bir Petri kabında ve bir hastanın canlı vücudunda değil.

Burneti kurutun ve koruyun

Burnetin yaprakları onları korumak için kurutulabilir. Ancak sonuç olarak, tatlarını büyük ölçüde kaybederler ve artık bir mutfak otu olarak uygun değildirler. Daha sonra neredeyse sadece çay yaprakları olarak kullanılırlar. Börekleri dondurmak daha iyidir, çünkü bu tadı korur ve yapraklar yaklaşık bir yıl kullanılabilir. İnce kıyılmış yapraklar uygun bir kavanoza veya torbaya kolayca yerleştirilebilir ve dondurulabilir.

Yeni bir bitki bahçesi kurmayı mı düşünüyorsunuz? Buradan öğrenebilirsiniz hangi otlar birlikte iyi gider.