Frenk soğanı: özellikleri, kışlama ve hasat

Bu günlerde hemen hemen her mutfakta bir kap frenk soğanı var. Bir mutfak klasiği olarak sizlere daha detaylı bir şekilde sunacağız ve hasat, kışlatma ve çoğaltma seçenekleri hakkında ipuçları vereceğiz.

En popüler ve yaygın mutfak bitkilerinden biri frenk soğanıdır (allium schoenoprasum). Zengin bir hasadı nasıl sağlayabileceğinizi ve chives'i nasıl uygun şekilde saklayabileceğinizi size anlatacağız. Ayrıca size bitkinin kısa bir profilini ve doğru üreme hakkında ipuçları veriyoruz. Frenk soğanı bitkilerinin bakımını en iyi şekilde nasıl yapacağınızı bu konudaki özel yazımızda öğrenebilirsiniz. Frenk soğanı bakımı okuman.

Frenk soğanı: kökeni ve özellikleri

Frenk soğanı (allium schoenoprasum) adından da anlaşılacağı gibi pırasa (allium) ilişkili. Amaryllis ailesine (Amaryllidaceae) aittir. Bizim için çok popüler olan mutfak otu, tabakta, doyurucu yemeklerde veya sadece ekmek ve tereyağında bir dekorasyon olarak yaygındır.
Hasır pırasa, ot pırasa, Jacobszwiebel veya Grusenich gibi birçok farklı bölgesel isme sahiptir.
Bitkinin nereden geldiği ve ne kadar süredir ekildiği bilinmiyor. Frenk soğanı Orta Avrupa'da uzun bir geleneğe sahiptir ve antik çağlardan beri yetiştirilmektedir. Aynı şekilde, otun Çin'de MÖ 3000 gibi erken bir tarihte kullanıldığı söylenmektedir. Chr. dikilmiş olması. Frenk soğanının özellikle sert olduğu gerçeği, dağılımlarından da anlaşılır: yabani bitki bazen bulunabilir. ne de yarı arktik bölgelerde veya kuzey yarım kürenin yüksek dağlarındaki yüksek irtifalarda, taşkın ovalarında, göl kıyılarında ve ıslak çayırlar

Otsu çok yıllık bitki, ince, oval ila silindirik ampullerden büyüyerek 50 cm uzunluğa kadar büyüyebilir. Frenk soğanı başına bir tüp gibi içi boş olan bir veya iki yeşil yaprak oluşur. Frenk soğanı, yavru soğanlar aracılığıyla çoğalır, bu nedenle genellikle doğal olarak çok yapraklı bir küme olarak görünür. Menekşeden mora, nadiren beyaz veya hafif mavimsi çiçekler Mayıs ve Ağustos ayları arasında oluşur. Çiçek sapı, şekil ve renk olarak chive yapraklarına benzer, ancak daha uzun büyür ve daha kararlıdır. Sonunda, yaklaşık 30 ila 50 ayrı çiçekten toplam çapı 8 cm'ye kadar olan sözde şemsiye benzeri bir çiçek büyür. Çeşitliliğe bağlı olarak, bitkiler görünüm ve tat bakımından farklılık gösterir. Özelliklerini farklı olanlar hakkındaki makalemizde okuyabilirsiniz. frenk soğanı çeşitleri okuman.

Frenk soğanı çiçek açar: ne yapmalı?

Mayıs-Ağustos ayları arasında frenk soğanı açmaya başlayınca çiçeklerin nasıl kullanılacağı sorusu ortaya çıkar. Frenk soğanı yenilebilir ve birçok insan için bir inceliktir, çünkü içerdikleri nektar sadece yoğun aromatik değil, aynı zamanda hafif tatlıdır. Çiçek salkımının sapı ise kalın büyümesi nedeniyle daha sert ve neredeyse tatsızdır.
Frenk soğanı nektarı kelebekler, arılar veya bombus arıları gibi birçok böceği de çeker ve bu nedenle özellikle arı dostu olarak kabul edilir.

Frenk soğanı dayanıklı mı?

Otsu bir bitki olan frenk soğanı sonbaharda kurur, ancak ilkbaharda soğanlardan yeniden filizlenir. Bitki her zaman yeşil değildir, ancak zemindeki dona dayanıklı ampulleri nedeniyle dayanıklıdır. Bunlar, frenk soğanı için bir hayatta kalma organı olarak hizmet eder. Soğan genellikle -25 °C'ye kadar olan sıcaklıkları sorunsuz bir şekilde tolere eder. Önlem olarak koruyucu bir malç veya çalı ağacı tabakası uygulanabilir.

Frenk soğanı saksılarda yetiştiriliyorsa, kışı soğuk ama donsuz olarak geçirmeleri gerekir. Ilıman enlemlerde yaşayan bir bitki olarak, her yıl kışın daha uzun bir soğutma aşamasına ihtiyaç duyar - tıpkı biz insanların her gün uykuya ihtiyacı olduğu gibi. Frenk soğanı kışın dinlenmeye izin verilmezse, canlılıklarının çoğunu kaybederler. Yine de kışın frenk soğanı hasat etmek istiyorsanız, sözde frenk soğanı tekniğini kullanabilirsiniz:

Kışın taze frenk soğanı için frenk soğanı zorlayan talimatlar:

• Yaz ortasından bir veya daha fazla chive bitkisi hasat etmeyin.
• Sulamayı Eylül ayından itibaren, yerden veya tencereyi çıkarın, toprağı çıkarın, yaprakları çıkarın ve soğan kabuklarının hak ettikleri dinlenmeyi sağlamak için serin ve kuru bir yerde kurumasını bekleyin.
• Kasım ayının başında ampulleri taze toprağa koyun, ılık suyla sulayın ve daireye yerleştirin.
• Ampuller yakında yeniden filizlenmeye başlayacak ve Aralık/Ocak'tan itibaren yeniden hasat edilebilecek.
• Frenk soğanlarını mümkün olan en kısa sürede tekrar dışarıya dikin veya tencereyi dışarıya koyun.

frenk soğanı çoğaltmak

Frenk soğanı ekimi nispeten karmaşık değildir ve yüksek bir başarı oranı vaat eder. Klasik ekime ek olarak, aşağıda sunacağımız bahçe bitkisini çoğaltmanın başka yolları da var.

Chives'in tohumla çoğaltılması

Frenk soğanı kesilmezse çiçek açar. Bu size tohumları hasat etme ve ilkbaharda tekrar ekim için kullanma şansı verir. Mor çiçekler, bombus arıları ve arılar gibi böcekler tarafından tozlaştırıldıktan sonra, çiçeklenmenin ikinci haftasında tohumlar oluşur. Tohumlar, çiçeklerin tohum saplarında bulunur ve başparmak ve işaret parmağı ile kolayca itilebilir. Toplanan tohumlar mutfak kağıdı üzerinde kurutulmalı ve daha sonra kuru ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bu sayede erken çimlenme önlenir ve tohumlar tereddüt etmeden on iki ay saklanabilir. Gelecek yıl chive tohumlarının nasıl ekileceğini prosedürle ilgili özel makalemizde öğrenebilirsiniz. Frenk soğanı dikimi.

İpucu: Mutfak için kendi bitki bahçenizi yetiştirmek ister misiniz? Frenk soğanı ekimi için ayrıntılı talimatlar ve gerekli tüm araçlar sayfamızda bulunabilir. Plantura bitki yetiştirme seti. Diğer dört çok yönlü mutfak bitkisi ile birlikte kendi bitkilerinizi kısa sürede yetiştirebilirsiniz.

frenk soğanı paylaşmak

Frenk soğanı tohumlardan çoğaltmaya bir alternatif, frenk soğanı bitkisini bölerek vejetatif çoğaltmadır. Bu amaçla, mevcut bitki yaklaşık üç yılda bir - tercihen Nisan ayında - yerden kaldırılabilir ve frenk soğanı kökü ile birlikte ikiye bölünebilir. Her iki parça da daha sonra tekrar dikilmeli ve iyice sulanmalıdır, kök salacak ve tekrar gelişecektir.

Frenk soğanı hasadı: zamanlama ve prosedür

Pencere pervazındaki frenk soğanı yıl boyunca hasat edilebilir ve yenebilir. Ancak bahçedeki frenk soğanı da ilkbahardan sonbahara kadar sorunsuz bir şekilde hasat edilebilir. Her iki varyantta da, bitkiye zarar vermemek için sadece yeterli miktarda hasat yapılması önemlidir. İhtiyaç yüksek olduğunda, fazla hasat ederek tek bir bitkiye zarar vermektense bir veya iki bitki daha yetiştirmek daha iyidir. Bu, bitkinin uzun yıllar tadını çıkarabileceğiniz anlamına gelir. Frenk soğanı mümkün olduğunca yere yakın kesmek için keskin bir bıçak veya makas kullanmak en iyisidir. Frenk soğanı daha sonra çiğ olarak yenebilir veya yemek pişirmek için baharat olarak kullanılabilir.

Frenk soğanı uygun şekilde saklayın

Frenk soğanı en iyi taze ve gerektiği gibi hasat edilir. Kış ayları için stok yapmak istiyorsanız, sonbaharın başlarında bitkiyi kuvvetlice kesmelisiniz. Size daha uzun depolama için hangi seçeneklerin olduğunu göstereceğiz. Bu arada, frenk soğanı buzdolabında yaklaşık bir hafta nemli tutulabilir.

Frenk soğanı dondurabilir misin?

Evet, frenk soğanı saklamanın en yaygın yolu dondurmaktır. Bunun için frenk soğanı iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Sonra sapları küçük parçalar halinde kesin. Bunlar bir dondurucu poşete veya teneke kutuya konulup dondurulursa aylarca saklanacaktır. Dondurmanın bir avantajı, uzun saklama süresine rağmen aromanın korunmasıdır.

kuru soğan?

Prensip olarak, daha uzun süre saklamak için frenk soğanı kurutmak mümkündür. Mutfak otu bu şekilde uzun süre dayansa da kuru frenk soğanı lezzetini kaybeder. Ek olarak, baharat kıvamını kaybeder ve taze otlardan daha fazla samanı andırır.

Mutfakta frenk soğanı malzemeleri ve kullanımı

Frenk soğanı şifalı otlar olarak kabul edilir. Çok sayıda C vitamini ve ikincil bitki maddeleri - çoğunlukla kükürtlü bileşikler - ve ayrıca uçucu yağlar içerir. Değerli maddelerden yararlanmak için chives en iyi şekilde çiğ yenmelidir. Frenk soğanının ekşi krema, bitki yağı ve kuark ile ot soslarında kullanımı özellikle popülerdir. Bitki ayrıca gözleme ve patates çorbası veya salatalarda iyidir.

Frenk soğanı üzerinde yaygın hastalıklar ve zararlılar

Frenk soğanı bakımı kolaydır ve sadece birkaç zararlıyı bilir. İçerdiği hardal yağları sayesinde çoğu zararlıdan kendini korur. Bazen pas mantarı oluşur Puccinia allii hangi yaygın mantar öldürücülerin çok az yardımı olduğu. Çoğu durumda, etkilenen bitkilerin kökten budanması, istilayı kontrol altına almak için en uygun yöntemdir. Birkaç hafta sonra, bitki ampullerden sağlıklı büyür. Mantar istilasına sahip bitkiler kompostta değil, atık çöp kutusuna atılmalıdır.

Frenk soğanı köpekler ve kediler için zehirli midir?

Frenk soğanı, kedi otuyla kolayca karıştırıldığı ve bu nedenle çiğnendiği için kediler için özellikle tehlikeli olabilir. Kediler veya köpekler tarafından yenirse, nispeten küçük miktarlar bile titreme, dengesiz yürüyüş, ishal veya kusma gibi zehirlenme belirtilerine yol açabilir. Daha büyük miktarlar mide mukozasının tahriş olmasına, kandaki hemoglobinin zarar görmesine veya kemik iliğinin zarar görmesine neden olabilir. Ağır vakalarda iyileşme yavaştır. Hayvanın vücut ağırlığının kilogramı başına yaklaşık 15 ila 30 g'lık bir doz ölümcül bile olabilir. Bir hayvanın bu kadar büyük miktarda frenk soğanı tüketmesi pek olası değildir. Yine de, Chives'in yanında ara sıra "obur" olan karakterlere dikkat ettiğinizden emin olun.

Mutfak için bir bitki bahçesi mi yetiştirmek istiyorsunuz? O zaman ekim ve bakım ipuçları hakkındaki makalemizi okuyun. tencerede otlar.