Tutku meyvesi: Hasat, depolama ve hazırlık

Çarkıfelek sadece bir süs bitkisi değil aynı zamanda meyve de verir. Sağlıklı çarkıfelek meyvesinin hasadı ve kullanımı hakkında her şeyi burada bulabilirsiniz.

meyvesi tutku çiçeği (bitki örtüsü) tabiki çarkıfelek meyvesi olarak anılır ama özellikle Güney Amerika'da granadille adıyla da bilinir. Bu isim, "küçük nar" gibi bir şey anlamına gelen İspanyolca "granadilla" kelimesinden türemiştir. Ve gerçekten de meyvenin görünüşü bir narı andırıyor.

Çarkıfelek

Çarkıfelek meyvesinin sayısız türü vardır ve bu kadar geniş bir tür çeşitliliği ile bazı çarkıfelek çiçeklerinin yenilebilir meyve verirken diğerlerinin vermemesi şaşırtıcı değildir. Ama hangileri yenilebilir? Temel olarak, yenmeyen türlerin çoğunun meyvelerinin zehirli olmadığı, sadece lezzetli olmadığı söylenmelidir. Ancak, denememeniz gereken zehirli türler de vardır. Bunlar, alt türün tutku çiçeklerini içerir.

Decaloba. Bunlar genellikle beyaz desenli yapraklarla karakterize edilir. Çarkıfelek meyvesinin sarı meyveleri (bitki örtüsü biçim flavikarpa) ve mor granadilla'nın kıpkırmızı ila leylak renkli meyveleri (bitki örtüsü biçim edulis). Bu ikisi dünya çapında büyük ekonomik öneme sahiptir ve ayrıca ticari olarak bizden temin edilebilir. Sıfat "edulis" aynı zamanda "yenilebilir" anlamına gelir. Ayrıca hafife alınmaması gereken, ten rengi çarkıfelek çiçeğinin meyveleridir (Passiflora incarnata) ve Tatlı Granadilla (Passiflora ligularis). Genellikle süs bitkisi olarak kullanılan mavi çarkıfelek çiçeği (Passiflora caerolea) maalesef tavsiye edilen meyveleri yok ama en azından zehirli olanları da yok.

Tutku meyvesi: malzemeler ve vitaminler

Tutku meyvesi her şeye sahiptir. Kalorisi tam olarak yüksek olmasa da, 100 gramda 64 kilokalori ile daha hafiftir, ancak diğer malzemelerle birlikte. Meyveler C vitamini ve iki B vitamini riboflavin ve niasin açısından zengindir. Olgun bir çarkıfelek meyvesinin tadını çıkarmak, bağışıklık sisteminizi ve metabolizmanızı güçlendirecektir. Meyvelerde mineraller de bol miktarda bulunur. Özellikle not, 100 gram kağıt hamuru başına 57 miligramlık yüksek fosfor içeriğidir. Fosfat kemikler ve dişler için önemlidir ve vücutta enerji üretiminde önemli bir rol oynar. Ayrıca hücre fonksiyonlarını koruyan yüksek potasyum ve kan ve kas hücrelerinin üretimi için gerekli olan demir içeriğinden bahsetmeye değer. Çarkıfelek meyvesi, sağlıklı meyve unvanını açıkça hak ediyor.

Tutku meyvesi hasadı: ne zaman olgunlaşır?

Tutku çiçeğiniz iyi bir yere sahipse ve yaz aylarında dışarı çıkmasına izin veriliyorsa, meyve verme olasılığı yüksektir. Ancak bunlar ancak uzun bir yaz boyunca veya tutku çiçeğinizi sonbaharda bir seraya veya kış bahçesine taşırsanız olgunlaşabilir. Meyveler ne zaman olgunlaşır? Bu öncelikle renkten görülebilir. Olgunlaşmamış meyveler hala yeşildir ve yenmemelidir. Kabuğu kırmızıdan koyu mora dönerse, meyve olgunlaşmıştır. Ancak çarkıfelek meyvesinin meyveleri sarı tonlarda olgunlaşır.

Tutku meyvesini uygun şekilde saklayın

Tutku meyvenizi hemen yemek istemiyorsanız, buzdolabına koymak en iyisidir. Düşük sıcaklıklarda, meyve yaklaşık bir ila en fazla üç hafta saklanır. Tutku meyveniz tam olarak olgunlaşmamışsa, meyveyi yemeden önce birkaç gün oda sıcaklığında saklayın. Tutku meyveleri klimakteriktir, bu nedenle hasattan sonra hala olgunlaşabilirler. Ancak bu, oda sıcaklığında daha hızlı gerçekleşir. Özellikle hızlı olmasını istiyorsanız, yanına bir elma koymanız yeterlidir. Bunlar, olgunlaşma sürecini hızlandıran etilen verir.

Tutku meyvesini doğru şekilde yemek ve hazırlamak

Çarkıfelek meyvesinin içinde, hamurla çevrili sayısız küçük tohum vardır. Bunlar doymamış yağ asitleri bakımından zengindir ve güvenle yenebilir. Tohumlara daha az düşkünseniz, yemeden önce meyve posasını bir elek ile sıkmanız önerilir. Çarkıfelek meyvesinin taze tadını çıkarmak istiyorsanız, enine kesitle kesip kaşıkla çıkarmak en iyisidir. Beyaz tenden kaçınmalısınız. Bazı çarkıfelek meyvesi türlerinde üst kısımdaki sert kabuğu elle de çıkarabilir, alttaki beyaz kabukta küçük bir delik açabilir ve meyvenin içindekileri emebilirsiniz. Bu sayede çarkıfelek meyvesi seyahat ederken ellerinizi kirletmeden rahatlıkla tüketilebilir. Tabii ki, denemeye değer birçok lezzetli tarifler de var.

Örneğin, hamurla çevrili tohumlar, örneğin taze bir yaz salatasında çok lezzetlidir. Çarkıfelek meyvesinin eti, müsli veya yoğurdun yanı sıra bir tatlıyı veya şerbeti rafine etmek için de uygundur. Meyveli bir not elde etmek için çekirdekli meyve kütlesini kuru kekler veya keklerle karıştırabilirsiniz. Çarkıfelek otu doğrudan tüketime uygun olmasa da natüropatide önemli rol oynar. Tutku çiçeği otu hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz.

Bu arada: Maracujalar, çarkıfelek meyvesinin bir alt türüdür ve sarı bir kabuk ve biraz daha ekşi bir tada sahiptir.