Cornus: Yetiştirme, Bakım ve Kullanım

Eski zamanlarda kızılcık önemli bir meyve türüydü ve birçok yerde çitlerde ve orman kenarlarında bulunur. Kızılcık ekimi, hasadı ve işlenmesi hakkında ipuçları veriyoruz.

Orta Çağ'da kızılcık, kızılderili ile birlikte düşünülürdü. muşmula (mespilus almancası) önemli bir meyve ağacı olmakla birlikte yeniden unutulmaya yüz tutmuş ve artık birçok bahçede her yerde bulunan bir yabani meyvedir. Bu yazıda kızılcık, tarihçesi, yer gereksinimleri, dikimi ve bakımı ile çekirdekli meyvelerin kullanımı hakkında her şeyi öğreneceksiniz.

Kızılcık kirazı: çiçek, kökeni ve özellikleri

korner (kornus mas) kızılcık ailesine (Cornaceae) aittir ve Avrupa'dan Küçük Asya'ya kadar doğal olarak bulunur. Yabani form genellikle kuş koruma çitlerinde, orman kenarlarında ve seyrek karışık ormanlarda bulunur. Almanca konuşulan ülkelerde kızılcık, dirndl ağacı, hayvan ağacı, Herlitze veya sarı kızılcık olarak da bilinir. Yenilebilir kızılcık, MÖ 800'den itibaren erken Demir Çağı'ndan ilkel zamanlardan beri yiyecek olarak kullanılmıştır. Chr. en eski buluntular kil çömleklerdeki çekirdeklerden gelmektedir.

Kızılcık 100 yıldan fazla yaşayabilir. Bu süre zarfında, 6 ila 8 m yüksekliğinde ve genişliğinde bir ağaç veya büyük bir çalı haline gelir. Her yıl yaklaşık 20 ila 30 cm yüksekliğinde büyür, bu da onu daha az rekabetçi, nispeten yavaş büyüyen ağaçlardan biri yapar. Kızıl-kahverengi ve yeşil-gri sürgünlerin üzerine oturan kızılcıkların oval, elips yaprakları yazın parlak yeşil, sonbaharda sarımsı-kırmızı-turuncu renktedir. Tipik olarak yaprakların üst ve alt tarafı tüylü, kenarları dalgalı ve 4 ila 10 cm uzunluğundadır. Kızılcık kirazının küresel simitlerde oturan güneş sarısı çiçekleri, ilk yaprakların ortaya çıkmasından çok önce, Şubat'tan Nisan'a kadar ortaya çıkar. Arılar ve bombus arıları gibi her türlü tozlayıcı için değerli bir besin kaynağıdır.

Ağustos ortasından Eylül sonuna kadar, kızılcıkların yaklaşık 2 cm büyüklüğünde, oval-yuvarlak, yenilebilir meyveleri olgunlaşır, şimdi koyu kırmızıya döner ve yumuşar. Çekirdekli meyve lezzetli, meyvemsi ve ekşi tat, hoş tatlı hamur ile çevrilidir. Tamamen olgunlaştığında meyveler düşer ve böylece sonbaharda fındık faresi, fındık faresi ve çeşitli kuşlar gibi sayısız hayvana besin sağlar. Kızılcık, çalı başına 20 ila 40 kg ve yaşlı bitkilerde yılda 70 kg'a kadar verim veren yüksek verimli bir yabani meyve ağacıdır.

En popüler cornel çeşitleri

Cornus kirazları 100 yıldan fazla bir süredir yetiştirilmektedir ve günümüzde ağırlıklı olarak HBLFA'da yetiştirilmektedir. Viyana'da Schönbrunn'da ve Slovakya'da Bojnice'de Meyve Yetiştiriciliği Enstitüsü'nde, ayrıca Bulgaristan'da ve Kafkas bölgesi. Buradaki ana odak, meyve boyutu ve tadı üzerindedir. En popüler kızılcık çeşitlerini ve özelliklerini sunuyoruz.

• ˈAureaˈ: Çarpıcı derecede hafif, sarı-yeşil yaprakları ve 4 m'ye kadar büyüme yüksekliği ile yavaş büyüyen kızılcık kirazı.
• ˈJolicoˈ: Eylül ortasından itibaren 3 cm'den büyük meyveleri olan ve geç olgunlaşan kızılcık kirazı. Olgun çalı başına 20 ila 40 kg verimle açık kırmızı meyveler. Çeşit, Viyana'daki Schönbrunn'daki HBLFA'dan kaynaklanmıştır.
• ˈKazanlakˈ: Ağustos ortasından itibaren erken olgunlaşan koyu kırmızı renkli armut biçimli, iri meyveler. Çeşitlilik Bulgaristan'dan gelir ve 2 ila 3 m yüksekliğe ulaşır.
• ˈPancherevoˈ: Bu ince çeşit, 5 m yüksekliğe ulaşır ve bir çalıdan çok bir cornus ağacı gibi büyür. Büyük meyvelerin her biri 15 gr ağırlığındadır.
• ˈSchönbrunner Gourmet-Dirndlˈ: HBLFA Schönbrunn'un çok tatlı, armut biçimli, 3 cm iri meyveli ve çalı başına 15 ila 25 kg verim sağlayan bir çeşididir.
• ˈSarıˈ: Ağustos ortasından itibaren çok erken olgunlaşan ve yaklaşık 2 cm büyüklüğünde, daha hafif ve daha az ekşi tadı olan meyvelere sahip sarı kızılcık. Tüm sarı kızılcık çeşitleri için çok iyi tozlayıcı.

İpucu: Japon mısırı (Cornus officinalis) bundan yaklaşık bir hafta önce kornus mas çiçekler ve genç sürgünleri yeşil-kırmızı yerine kahverengi. Ancak bu Uzak Doğu türü de yenilebilir kırmızı meyveler üretir ve hoş sonbahar renkleri sunar.

Cornel dikimi: yer ve prosedür

Kızılcık için ideal yer güneşli ila yarı gölgedir. Sıcaklığı sever ve korunaklı yerlerde inanılmaz boyutlara ulaşabilir. Ancak bizde kızılcık tamamen dayanıklıdır ve ayrıca daha soğuk bölgelerle de başa çıkabilir. Toprak söz konusu olduğunda, aynı zamanda çok az talepte bulunur, çünkü çok kuru olmadıkları sürece kumlu ve tınlı veya humus bakımından zengin topraklarda yetişir. Toprağın asitliği hafif asidik ila çok alkali olabilir, ancak 7.4 ve daha yüksek kireçli aralıktaki bir pH değeri tercih edilir.
Yerli yabani meyve çit olarak dikim için uygundur, ancak standart olarak kızılcık kirazları bahçede yalnız bir konuma sahip bir süs ağacı olarak da dikilebilir. Kızılcık kirazları gençken çok rekabetçi değildir, bu da diğer ağaçlar ve çalılar ile birlikte dikim yapılırken dikkate alınmalıdır. Burada zayıf büyüyen kızılcıklar, daha fazla alana sahip olmaları ve fazla büyümemeleri için serbest bırakılmalıdır.

Kızılcık çalılarını dikmek için en iyi zaman ekim ve kasım ortası arasındaki sonbahardır, çünkü onlar zaten yapraklarını döküp kış uykusuna yatmaktadır. Bir sonraki yılın ilkbaharında yapraklar filizlenene kadar bitki sadece kök oluşumuna odaklanır ve iyi büyüyebilir. Alternatif olarak, Mart başında ekim yapmak da mümkündür, ancak kızılcık kirazları, henüz yeterli kök kütlesi olmadığı için yaz aylarında düzenli olarak sulanmalıdır. Bir çit oluşturmak istiyorsanız, 40 cm'lik bir dikim mesafesine tekabül eden metre başına yaklaşık 2,5 bitki hesaplamanız gerekir. Kızılcık tek pozisyonda yıllar içinde yaklaşık 4 ila 5 m genişliğinde yer kaplar, bu nedenle komşu bitkilere en az 2 m mesafe bırakılmalıdır.

Önce büyük bir dikim çukuru kazılır ve kızılcık kökü ile birlikte dikilir. İyi bir besin kaynağı için, kazılmış toprağı olgun kompostla veya bizimki gibi ağırlıklı olarak organik, yavaş salınan bir gübreyle karıştırın. Plantura evrensel gübre organik kalitede. Potasyum, nitrojen ve fosfor gibi granüllerde bulunan besinler sadece birkaç Ay boyunca serbest bırakılır, kızılcık kirazını büyüme aşamasında nazikçe ve nazikçe destekler. tutarlı. Şimdi ahşabın etrafındaki dikim deliğini tekrar doldurun ve toprağı hafifçe bastırın. Ardından, alt tabakayı köklere kadar yıkamak ve bir toprak örtüsü oluşturmak için bolca sulayın. İlkbaharda bol ve etkili bir şekilde sulayabilmek için topraktan bir döküm halka da modellemelisiniz.

Uç: Kızılcık, sadece gençken ve çok uzamadığında bir kap bitkisi olarak uygundur. Köklerin iyi gelişmesi için, bitkinin yeraltında çok fazla alana ihtiyacı vardır ve sadece buna uygun büyük bir tencereye dikilmeli ve yıllık olarak taşınmalıdır. Ek olarak, saksıda kök topunun ve toprağın donma ve büyük hasar görme riski olduğundan, saksılar kış boyunca dondan korunmalıdır.

Bir bakışta kızılcık kiraz bitkileri:

• Korunaklı bir yerde güneşli ila yarı gölgeli yer
• Tercih edilen pH: 7.4 ve üzeri
• En iyi dikim zamanı: Ekim-Kasım ortası
• Çit dikimi için dikim mesafesi: yaklaşık 40 cm
• Tek dikim için dikim mesafesi: komşu bitkilere en az 2 m
• Büyük bir çukur kazın ve içine kızılcıklar koyun.
• Kazılan toprağı uzun süreli gübre ile karıştırarak bitkinin etrafına dağıtın.
• Toprağı ve suyu iyice bastırın
• İlkbaharda ekim yaparken, bir döküm halkası modelleyin
• Sınırlı alan nedeniyle saksı ekimi sadece genç kızılcık kirazları ile mümkündür.

En önemli bakım önlemleri

Yerli bir yabani ağaç olan kızılcık kirazının bakımı doğal olarak çok kolaydır, ancak aynı zamanda birkaç bahçe özeninden de yararlanır. Kızılcık bakımı için en önemli önlemleri sizler için derledik.

Su ve gübreleyin

Kızılcık kirazları kurak dönemlere iyi dayanabilir, ancak genellikle asla tamamen kurumayan ve yaz ortasında bile biraz nemi tutan toprağı tercih ederler. Doğru yerde, kök sistemi henüz burada düzgün bir şekilde gelişmediğinden, sadece taze ekilmiş kızılcık çalılarının sulanması gerekir. Kurulan tesisler en geç 2-3 yıl sonra kendilerine su verirler. Kızılcık için yaprakların filizlendiği ilkbaharda yılda bir kez bakım gübrelemesi yeterlidir. Bunun için, bizimki gibi organik bazda bazı olgun kompost veya yavaş salınan gübre ile yüzeyde çalışın. Plantura organik evrensel gübre, bitki çevresinde. Topraktaki mikroorganizmalar zamanla granülleri parçalar ve bitkide bulunan besin maddelerini serbest bırakır.

kızılcık kesmek

Yeterli alan varsa kızılcıkların mutlaka kesilmesi gerekmez. Çiçekler bir yıllık ağaçta gelişir. Bu nedenle, sert bir şekilde keserseniz, bir mahsul arızası beklemeniz gerekir. Bununla birlikte, bitkilerin kendileri iyi seyreltme gibi budama önlemlerini tolere eder ve ayrıca Büyük çalılar da düzenli budama ile yükseklik ve genişlik olarak sınırlandırılabilir, bu da avantajdır. Hatta kökten bir budama ile kamıştan kurtulup yeni sürgünler oluşturabilirler. Kızılcık kirazının kendisi, budamaya o kadar toleranslıdır ki, küre şeklinde, bir bonsai veya bir kafes şeklinde bir budama bitkisi olarak yetiştirilebilir. Bununla birlikte, sık budama nedeniyle, daha az sıklıkta ve önemli ölçüde daha az meyve verir.

Cornus: hastalıklar ve zararlılar

Cornel, zararlılar tarafından neredeyse hiç saldırıya uğramaz, bireysel yapraklar tırtıllar tarafından çıkarılır. Kızılcık ve kızılcık gibi mantarların neden olduğu diğer kızılcık bitkilerinin yapraklarında genellikle kahverengi lekeler bulunur. septorya veya bakteri gibi Pseudomonas şırınga tetiklenebilir, ancak bitkiyi nadiren tehdit eder. Daha iyi havalandırma için bir açıklık kesimi ve düşen hastalıklı yaprakların çıkarılması burada yardımcı olabilir. Bununla birlikte, tarlalar ve ormanların sınırındaki mülklerde, oyunla gezinme riski, patojen istilasından çok daha yüksektir.

Yayılan cornel

Cornel'in vahşi formu, tohumları aracılığıyla çoğaltılabilir. Ancak bunun çok uzun ve istikrarlı bir dormansisi vardır ve aynı zamanda yaklaşık soğuk çimlendirici, genellikle sadece iki kıştan sonra filizlenir. Basitlik adına, ekim açık havada yapılır. Sonbaharın sonlarında yatakta yaklaşık 3 ila 5 cm derinliğinde satın alınan veya kendi kendine yapılan tohumları kazın, işaretleyin yerinde tutun ve önümüzdeki bahar en erken ilk fideler topraktan çıkana kadar sabırlı olun kol saati.

Çeşitleri için de çok daha hızlı bir çoğaltma yöntemi, çeliklerin köklenmesidir. Yaz başında, kızılcıkların çiçeklenme döneminden sonra, hala yumuşak, düz sürgünlerden 10 ila 15 cm uzunluğunda sürgünler kesin. aynı yılın ilk odunsu yeni sürgünlerini ve yarısını kumla karıştırılmış nemli saksı toprağına derinden yapıştırın oldu. Bizim Plantura bitkisel ve tohum toprağı Bunun için idealdir çünkü besin tuzları düşüktür, bu da taze kesilmiş kesimleri çok ihtiyaç duyulan sudan mahrum eder. Aynı zamanda yüksek kompost içeriği ve ortaya çıkan su depolaması, kök oluşumu için iyi bir ortam sağlar. Çelikler sonraki iki ila üç hafta boyunca, ideal olarak 15 ila 20°C ve yüksek nemi koruyan yarı saydam bir örtü boyunca sıcak, hafif ve nemli tutulmalıdır. Kökler hızla oluşur ve çelikler yaklaşık dört hafta sonra besin açısından zengin toprağa aktarılabilir veya sonbaharda ekilebilir. Yetişkin bitkiler de genellikle kazılıp nakledilebilen kök sürgünleri oluşturur.

Kornişon zehirli midir?

Kızılcık insanlara tamamen zararsızdır, uzun süredir önemli bir meyve ağacı olarak yetiştirilip hasat edilmiştir. Sonuçta, meyveleri soğuk mevsimde önemli bir vitamin kaynağı sunuyordu. Kızılcık kirazları ayrıca kedi veya köpek gibi evcil hayvanlar için zehirli veya tehlikeli değildir. Sindirim sorunları ancak taşla birlikte çok fazla meyve yutarsanız ortaya çıkabilir.

Kızılcık: hasat ve kullanım

Kızılcık hasat mevsimi Ağustos ortasında başlar. Kesin zaman çeşitliliğe bağlıdır. Meyveler hasat edilmeye hazır hale geldikten sonra hasat süresi yaklaşık 1-2 hafta sürer. Tamamen olgun meyveler genellikle çalıdan düşer. Bu nedenle bitkilerin altına ince gözenekli bir ağ gerilir. Güçlü bir şekilde sallamak, daha fazla, neredeyse tamamen olgunlaşmış meyvenin düşmesini ve bir kerede daha fazlasının hasat edilmesini sağlar. Bu, sizi yerde yatan meyveleri toplama ve yıkama zahmetinden kurtarır. Zaten yumuşak olan kızılcık kirazları hemen işlenmeli veya alternatif olarak dondurulmalıdır. Tam olgunlaşmamış meyveler serin bir yerde en fazla on gün saklanabilir.

Sadece tamamen olgun meyveler hoş bir tatlı ve ekşi tada sahiptir ve çok yumuşak bir kıvam alır. Öte yandan, çok olgunlaşmamış meyveler sert ve yine de aşırı asidik olma eğilimindedir. Bununla birlikte, pembe, yarı olgun kızılcık kirazları iyi olgunlaşır, bu da özellikle ısı ile teşvik edilebilir.

Olgun kızılcık kirazları, 100 g başına 70 ila 125 mg arasında çok yüksek bir C vitamini içeriğine sahip oldukları için sağlıklı bir atıştırmalık olarak uygundur. Bununla birlikte, bazıları için taze olduklarında çok ekşidirler, ancak kızılcık suları, şurup veya Rusya'da iyi bilinen "Dernovka" likörü üretmek için çok çeşitli işleme yöntemleri kullanılabilir. Ayrıca Avusturya'da popüler olan "Dirdl-Schnaps" yüksek alkollü içkilerde muhafaza edilmektedir. Enfes kızılcık reçeli ve jöle, meyve kaynatıldığında ve daha sonra taşları çıkarmak için bir elekten geçirildiğinde yapılır. Benzer Kızılcık (Vaccinium vitis-idaea) cornel, sos veya komposto şeklinde oyun yemekleriyle çok iyi gider. Yabani meyveyi birkaç yıl korumak için kızılcıkları kurutmalı, şekerlemeli veya dondurmalısınız. Yarı olgun, yeşil meyveler bile “sahte zeytin” olarak çekirdekleri çıkarılıp şarap sirkesinde içilebilir. Geçmişte, kızılcık kirazının değerli bileşenleri ve iyileştirici özellikleri, bağırsak iltihabını veya ateşi hafifletmek için ev ilaçları olarak kullanılıyordu.

Önemi artan bir diğer yabani meyve türü ise hizmet armudu (melankolik). Bahçenizdeki dekoratif küçük ağaçların ve çalıların evde nasıl hissettirdiğini ve meyvelerin tüketime uygun olup olmadığını gösteriyoruz.