Bu hala çok bilinmeyen meyvenin kulağa sihirli gelen adı, tat alma tomurcukları üzerindeki özel etkisi ile ilgilidir. Merak ediyor musun?
Mucize dut, İngilizce'de mucize meyve veya mucize dut olarak bilinir. Bilimsel adı Synsepalum dulcificum'dur. Küçük, kırmızı meyveleri taşıyan ağaç, aslen Batı Afrika'dan geliyor. O ve meyvesi ilk kez 1725'te orada belgelendi. Avrupalı kaşifler, yerel halkın meyveleri toplayıp yemekten önce tükettiğini gördü. Ama bu mucize meyveyi bu kadar özel yapan ne?
Hafifçe uzatılmış dut hafif tatlı bir tada sahiptir. Ama tabii ki bu özel değil. Ancak meyve ailesindeki benzersiz satış noktası, damak tadımız üzerinde özel bir etkiye sahip olmasıdır. Dilin tat tomurcuklarına sıkıca bağlanan miraculin adı verilen bir glikoprotein içerir. Mucize meyvenin hamurunu yerseniz ve daha sonra gerçekten ekşi veya acı tadı olan yiyecekleri yerseniz, başlangıçta beklediğiniz tadı artık algılayamazsınız. Çünkü mucize meyvenin mucizevi asidik gıdalarla temas ettiğinde ağızda tatlı bir tat bırakır. Bu etki 30 dakikadan iki saate kadar sürer.
Meyve şimdi yavaş yavaş batı dünyasına ulaşıyor. New York gibi bazı metropollerde sözde yemek tadımı etkinlikleri bile var. (yani farklı yemekler denediğiniz etkinlikler) mucize meyvenin kullanıldığı yerler gelir. Meraklı ve seçkin meyvelerin diyarı Japonya'da, elbette çoktan geldi. Ancak Avrupa'da gıda olarak onaylanması hala beklemede. Halihazırda mevcutsa, tek bir meyve için yaklaşık 2 dolar ödeyeceksiniz.
Ancak meyve sadece tadıyla ilgilenmiyor: Egzotik meyvenin orada da harikalar yaratıp yaratamayacağını görmek için şu anda çeşitli hastalıklar için testler yapılıyor. Örneğin diyabet hastalarında yardımcı olabilir. Tatlı tadına rağmen tek kalorisi ile diyet sektörünün de ilgisini çekiyor tabii ki.
Mucize meyvesinin popülaritesinin yakın gelecekte nasıl gelişeceği görülmeye devam ediyor. Sizin için kesinlikle takipte kalacağız.
