Acı bakla tohumları sağlıklı ve lezzetlidir. Ama dikkat et! Tüm acı baklalar yemek için güvenli değildir - çoğu zehirlidir.
acı bakla (acı bakla) şimdi mükemmel bölgesel, bitkisel protein kaynağı olarak kabul edilmektedir. Çünkü soyanın aksine acı bakla da burada yetişir. Bu nedenle, birçok sağlıklı gıda mağazasının raflarında acı bakladan yapılan daha fazla ürün bulunabilir. Ancak bu, her acı bakla tohumunun yemek için güvenli olduğu anlamına gelmez. Orijinal türlerin hepsi zehirlidir.
içindekiler
- Acı bakla tohumları: Protein açısından zengin süper tohumlar
- Zehirli vahşi acı bakla
- Toksik olmayan tatlı acı bakla: Yetiştirme fark yaratır
Acı bakla tohumları: Protein açısından zengin süper tohumlar
Acı baklalar değerli bitkisel proteinlerle doludur. Yaklaşık %40 ile onlar Soya fasulyesi hiçbir şekilde aşağılık değil - soyanın aksine, bölgesel olarak da yetiştirilebilirler. Protein açısından zengin tohumlar, artık sağlıklı ve bölgesel beslenmeyi sevenlerin kalbinin daha hızlı atmasını sağlayan geniş bir ürün yelpazesine işleniyor. Burada bir seçim bulacaksınız
acı bakla ürünleriBu süper tohumların çeşitliliği konusunda sizi ikna edecek.
Zehirli vahşi acı bakla
Başlangıçta, acı bakla tohumları ve küçük bir ölçüde yaprakları zehirli alkaloidler, acı bakla ve spartein içerir. Bu acı maddelerin insanlar üzerinde toksik etkisi vardır. Neyse ki, tohumlar acı tatları nedeniyle genellikle çocuklar tarafından tükürülür, bu nedenle burada sadece çok hafif zehirlenme meydana gelir. Öte yandan, hayvanlar zehirlenmelerden çok daha sık etkilenir. İnekler, atlar, keçiler ve domuzlar gibi büyük hayvanlar risk altındadır, ancak kediler, köpekler, kemirgenler ve kuşlar da risk altındadır. Alkaloidler ise vahşi hayvanlar tarafından tolere edilir. Acı bakla tohumlarının pişirilmesi de onları yenmez yapar. Tohumlar acı maddeler yıkanmadan önce en az 14 gün tuzlu suda bekletilmelidir.
Zehirli yabani acı baklalar: zehirlenme belirtileri
Yaklaşık bir işlenmemiş kapsülün tüketilmesinden aşağıdaki zehirlenme belirtileri beklenmelidir:
- taşikardi
- motor bozukluklar
- kuru ağız
- baş dönmesi
- bilinç bulanıklığı, konfüzyon
- mide bulantısı
Ağır vakalarda kalp durması ve solunum felci meydana gelebilir. Tipik zehirlenme belirtileri hayvanlarda da görülür, örneğin:
- nefes darlığı
- Mide ve bağırsak sorunları
- salya akması
- huzursuzluk
- Titreme
Buzağılar ve inekler acı bakla ile beslenirse, bu iskelet deformitelerine yol açabilir.
Zehirli Yabani Acı Baklalar: Zehirlenmede İlk Yardım
Tüketim sonrası bol su şeklinde sıvı tüketmek önemlidir. Toksinler bu şekilde seyreltilir. Ayrıca bir doktora danışmanız tavsiye edilir. Bu, daha zayıf zehirlenme için detoksifikasyon ve odun kömürü önerir. Özellikle küçük çocukların ebeveynleri her zaman ev eczanesinde kömür tabletleri bulundurmalıdır, çünkü zehirlenme durumunda her an önemlidir. Şiddetli zehirlenme belirtileri durumunda hemen bir ambulans çağrılmalıdır. Zehirlenme belirtileri gösteren hayvanlar veterinere götürülür. Veteriner faturalarından memnun olmasanız bile, ziyaretin gerçekten gerekli olup olmadığını iki kez düşünmemelisiniz. Sonuçta, bu bir aile üyesi.
Toksik olmayan tatlı acı bakla: Yetiştirme fark yaratır
Ticari olarak temin edilebilen acı bakla ürünleri, tatlı acı bakla denilen tohumların temeline dayanmaktadır. 1930'larda yetiştirildiler ve vahşi veya bahçe acı baklalarının aksine, toksik alkaloidler üretildiğinden çok az veya hiç toksik değildirler. Bu, tohumları hazırlamak için gereken süreyi önemli ölçüde azaltır. Ayrıca acı baklalar doğrudan hayvan yemi olarak kullanılabilmekte ve bu sayede ithal soyaya alternatif oluşturabilmektedir.
Hasat ve kullanım hakkında bilinmesi gerekenler acı bakla tohumları Özel makalemizde öğrenin.
