Zencefil Saklamak: Saklamak ve Korumak

Büyük bir zencefil kökü genellikle uzun bir süre için yeterlidir. Zencefilin en iyi nasıl saklanacağını açıklıyoruz ve onu korumanın yollarını gösteriyoruz.

Yaz tatili yaklaşıyor ve hala zencefilinizin geri kalanını kullanmadınız mı? Sorun değil, çünkü zencefili daha uzun süre dayanmanın harika yolları var. Asya körilerinde veya zencefilli bisküvilerde pişirilmiş havuç-zencefil çorbası olarak, daha taze açılır Zencefil (Zingiber resmi) harika bir tada sahiptir, ancak yalnızca korunması söz konusu olduğunda gerçekten ilginç hale gelir.

Zencefil sakla

Sadece sonbaharda kendi zencefilinizi hasat edebilirsiniz, ancak bu, yılın geri kalanında onsuz gitmeniz gerektiği anlamına gelmez. Köksapı kış boyunca kolayca taze tutabilirsiniz. Yaz aylarında evde yetiştirilen zencefilin tadını çıkarmaya devam etmenin sayısız yolu var. Mağazada taze zencefil almayı tercih etseniz bile, onu nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınız ve lezzetli bir şekilde nasıl kullanacağınız konusunda birkaç ipucu.

Zencefilin raf ömrü: Ne kadar süre taze kalır?

Doğru şekilde saklandığında zencefil birkaç hafta taze kalabilir. Kurumaması ve lifli hale gelmemesi özellikle önemlidir, çünkü o zaman muhtemelen sadece çay için kullanılabilir.

Zencefili uygun şekilde saklayın

Ayrıca zarar görmemiş zencefil rizomlarını buzdolabının dışında da sorunsuz bir şekilde saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için zencefili bir kağıt havluya sarın ve serin ve karanlık bir yere koyun. Zaten kesilmiş zencefil daha hızlı kurur. Bunu vidalı küçük bir kavanoza koyup buzdolabında saklamalısınız. Bu, köksapı en az üç hafta taze tutar.

zencefili koru

Taze zencefilin raf ömrü uzun olsa da, zencefili dayanıklı hale getirmenin tadına bağlı olarak sayısız yolu vardır.

Kuru zencefil

Zencefili soyulmuş veya soyulmamış olarak ince dilimleyin ve kuru havalarda kuruması için bir fırın tepsisine koyun. Alternatif olarak, zencefili fırında da kurutabilirsiniz, bu da oldukça enerji yoğundur. Dilimlenmiş zencefilli tepsiyi yaklaşık 40 °C'lik fırına koyun ve sirküle edin. Zencefilin tamamen kurumuş olup olmadığını her on ila yirmi dakikada bir düzenli olarak kontrol edin. dır-dir. Örneğin kuru zencefili çay için kullanabilirsiniz.

zencefili dondur

Zencefilin dondurulması da kolaydır. Soyulmuş veya soyulmamış, kendiniz karar vermelisiniz. Bununla birlikte, soyulmamış zencefil sadece üç aya kadar dondurulabilirken, soyulmuş zencefil en az yarım yıl saklanabilir. Tabii ki zencefili doğrudan porsiyonlar halinde de dondurabilirsiniz. Bunu yapmak için zencefili ince dilimler halinde kesin veya köksapı rendeleyin. Şimdi parçaları veya rendeleri bir tabağa koyun ve her şeyi dondurun. Zencefil donmuşsa, artık eski bir teneke veya dondurucu poşete koyabilir ve kalıcı olarak dondurabilirsiniz.

Sirke içinde zencefil turşusu

Gari olarak da bilinen zencefilin bu şekilde muhafaza edilmesi özellikle suşi uzmanları tarafından iyi bilinmelidir. Zencefil turşusu yapmak için önce köksapı soyup ince ince dilimlemelisiniz. Üzerlerine tuz serpin ve yaklaşık bir saat bekletin. Bu arada sirkeyi hazırlayabilirsiniz. Pirinç sirkesini tavada kaynatın ve her 100 ml pirinç sirkesi için yaklaşık iki yemek kaşığı şeker ekleyin. Tuzlanmış zencefil dilimleri daha sonra kısaca kaynar su ile haşlanır ve ardından tatlandırılmış sirke ile ıslatılır. Her şey şimdi uygun şekilde şişelenmeli ve en az yarım yıl saklanabilir.

şekerlenmiş zencefil

Tatlılık için şekerlenmiş zencefil orayı vurur. Her 100 gram zencefil için yaklaşık 150 gram şeker ve bir parça organik limon gerekir. Zencefili soyun ve ısırık büyüklüğünde parçalar halinde kesin. Şimdi zencefili yavaşça kaynatın. Zencefilin üzerini örtecek kadar suya ihtiyacınız var. Bitene kadar kaynatılmalıdır. Yaklaşık 20 dakika sonra zamanı geldi ve şekerin yaklaşık beşte birini ekleyip demlemeyi tekrar kısaca kaynatabilirsiniz. Zencefilin şekerin beşte birini ekleyerek 20 dakika daha kaynamasına izin vermeden önce en az on iki saat ıslanmasına izin vermelisiniz. Bu adımı her zaman en az beş saat ara ile toplamda üç kez yapmanız gerekir. Arındırmak için, son geçişte çıkardığınız birkaç dilim limon ekleyebilirsiniz. Bu son geçişte, zencefilin yarı saydam olana kadar kaynamasına izin verin. Şimdi tencereden çıkarabilir ve bir fırın tepsisine kurutabilirsiniz. Şekere bularsanız çok güzel oluyor.

zencefil şurubu

Zencefilin şurupta dekapaj işlemi şekerleme işlemine benzer. Ama sonunda zencefili kurutmak yerine, koyulaştırılmış şurup içinde bırakın ve vidalı kavanozlara dökün.

Şimdi bir tadın varsa ve kendin zencefil yetiştirmek Dilerseniz bu yazıda bilmeniz gereken her şeyi bulacaksınız.