Köri otunun tadı tıpkı ünlü köri tozu gibi. Ancak taze bitki hasattan sonra nasıl korunabilir?
Köri otunu uygun şekilde hasat edin
Köri otunu koyarsanız (helichrysum italicum) yetişir, asıl hedef aromatik yapraklardır. Uçucu yağlar sayesinde, köri otunun kendisi tozun bir parçası olmasa da, tadı ve kokusu köri tozunun baharat karışımını andırır. En kolay ve en iyi yol, alt çalının tüm sürgünlerini kesmektir. Bu aynı zamanda tek tek yaprakları hasat etmenin zahmetli görevine kıyasla zaman kazandırır. Sürgünler alt çalının odunsu kısmının hemen üzerinde kesilirse, budama sanatı hasatla birleştirilebilir. Uçucu yağ içeriği çiçeklenmeden önce yapraklarda en yüksektir. Bununla birlikte, çiçek tomurcukları sıkılarak çiçeklenme geciktirilebilir ve aynı zamanda hasat süresi uzatılabilir.
Körili lahanayı doğru şekilde saklayın
Herhangi bir bitkide olduğu gibi, köri otu için de en iyi şekilde taze hasat edilmiş olarak kullanılır. Ancak kışın mutfakta da bulunabilmesi için raf ömrü uzatılabilir. Sizin için incelediğimiz köri otu için çeşitli yöntemler kullanılabilir:
- Kuru köri otu: Hala mutfakta kullanmak istiyorsanız köri otunu kurutmanız tavsiye edilmez. Kurutma işlemi sırasında çok fazla uçucu yağ ve dolayısıyla tadı kaybolur. Köri otu ancak güzel altın çiçekleri ile dekoratif bir unsur olarak kullanılacaksa kurutulmalıdır.
- Köri otunu dondurun: Bütün filizleri dondurmak, baharatın kullanılabilirliğini arttırmanın çok iyi bir yoludur. Tadı korunur ve kıvamı taze hasat edilmiş köri otununkine benzer. Ancak yapraklar küçük parçalara ayrılmamalıdır, çünkü bu acı bir tat oluşturur.
- Köri otu ekleyin: Köri bitkisinin sürgünlerini yağda bekletmek, karakteristik tadı korumak için dondurmak kadar iyidir. Yağ - iyi bir sızma zeytinyağı tercih edilmelidir - köri bitkisinin uçucu yağlarını ve aromasını emer.
Bu nedenle, kendi bahçenizde zengin bir İtalyan helichrysum hasadı başarılı olursa, mutfağın tadını tüm yıl boyunca korumanın kesinlikle yolları vardır.
Hasat edilen köri otunun nasıl işlendiğini yazımızdan öğrenebilirsiniz. köri otu kullanımı.