Kereviz karakteristik aroması ile etkileyicidir. Kereviz, kesilmiş kereviz ve çubuklar arasındaki farkları size göstereceğiz.
en gerçek kereviz (apiummezarlık) umbelliferae ailesine aittir (Arıgiller) ve muhtemelen Kereviz cinsinin en bilinen temsilcisidir (apium). Bu bitki cinsi otuz farklı tür içerir. Ancak gerçek kereviz farklı büyüme formlarında kendi bahçenizde yer bulabilir:
Kereviz kökü (apiummezarlık var. rapaceum)
Adından da anlaşılacağı gibi, kereviz bir yumru oluşturur. Kısmen kökten kısmen de sürgünden kaynaklanan bir depo organıdır. Yumru soğuğa duyarlıdır ve bu nedenle sonbahardaki ilk donlardan önce hasat edilmelidir. Çiğ veya pişmiş olarak kullanılabilir. Ayrıca kerevizi daha uzun süre kullanabilmek için onları dondurabilir veya kaynatabilirsiniz.
kereviz (apiummezarlık var. dalmak)
en kereviz Kök veya çubuk kereviz olarak da bilinir. Sadece küçük bir yumru oluşturur, ancak yaprak sapları daha güçlü ve daha kalındır. Biraz daha hafif bir aroma ile ikna eder ve bu nedenle sebze yemeklerinde veya salatalarda mükemmel şekilde kullanılabilir. Örneğin, çubukları ışıktan korumak için Eylül ortasından itibaren gazeteye sarılırsa, solacaktır. Bu, rafine tadıyla bilinen kereviz olarak bilinen şeyi üretir. Kereviz soğukla biraz daha iyi baş ettiğinden, daha ılıman kışlar boyunca taze hasat edilebilir.
kesilmiş kereviz (apiummezarlık var. sekalinyum)
Kesilmiş kerevizde yumru neredeyse tamamen yoktur. Bununla birlikte, yapraklar maydanozunkine benzer ve buruşuk bir biçimde de görünebilir. Dilimlenmiş kereviz de maydanoz gibi işlenir ve istenildiği zaman kolayca kesilebilir. Kesilmiş kerevizin tek avantajı: aromasını belirgin bir şekilde kaybetmeden kurutabilirsiniz.
Gerçek kereviz çok yönlü bir çeşitlilik ile öne çıkıyor ve böylece her bahçede güvenli bir yer hakkı yaratıyor.
Şimdi bu farklı türleri nasıl kullanıyorsunuz? kereviz yetiştirmek buradan öğrenebilirsiniz.
