Acı kabak neden zehirli olabilir?

Acı kabak bahçede veya süpermarkette olabilir. Acı maddelerin kabakların içine nasıl girdiğini ve ne kadar tehlikeli olduklarını açıklıyoruz.

Arada bir bahçede bir kabak meyvesinin tadı acı olabilir. Fakat acı madde ne kadar tehlikelidir ve kabak zehirli olabilir mi? Bu yazımızda kabakta bulunan zehirli cucurbitacin'i anlatıyoruz.

Kabak zehirli olabilir mi?

en kabak (Kabak biberi subsp. pepo convar. giromontiina) büyük kabak ailesine (Cucurbitaceae) aittir. Bu ailenin birçok türü, doğal olarak cucurbitacin adı verilen zehirli acı maddeler oluşturur. Bazı türlerde üreme yoluyla o kadar küçüldüler ki, biz salatalıklar (cucumis sativus), kabak (Cucurbita maxima, C. moschata

& C pepo) ve tereddüt etmeden kabak yiyebilirsiniz. Bununla birlikte, bazen, melezleme veya kendiliğinden bir ters mutasyon, acı madde üretimi için genlerin yeniden veya daha fazla sayıda ortaya çıkmasına neden olabilir. Sonuç olarak, kabak ve kabak tadı acıdır. Cucurbitacin insanlar için toksiktir; yutulması bulantı, kusma ve ishale neden olur. Örneğin 2015 yılında bir emekli, bir güveçte evde yetiştirilen tohumlardan çok acı kabak yedi ve bunun sonucunda trajik bir şekilde öldü.

Evde yetiştirilen kabak zehirli olabilir mi?

Tohumlar ve ters mutasyonlar yoluyla kendi kendine yetiştirme durumunda, kabak bitkilerinde tehlikeli acı maddenin yeniden oluşması oldukça olasıdır. Bazı kabak meyveleri, yetiştirme koşulları özellikle iyi olmadığında biraz acı bir tat alır. Bitkiler, örneğin aşırı ısı veya yetersiz su kaynağı nedeniyle strese girerse, acı kabak da oluşabilir.

Süpermarketteki kabak zehirli olabilir mi?

İstisnai durumlarda, yetiştiriciler sertifikalı tohumlar kullanmasına rağmen, süpermarkette cucurbitacin içeren kabak da bulabilirsiniz. ile aynıdır acı su kabakları Bu, kendiliğinden ters mutasyon veya homojen olmayan, çapraz tohum nedeniyle asla tamamen dışlanamayacak doğal bir olgudur.

Zehirli kabakları nasıl tanırım?

Bitki, cucurbitacin içerdiğinde açık uyarı sinyalleri yayar: aşırı acı bir tat ve koku yoluyla. Yani bir kabak yenmeyen ve acı bir tada sahipse, hiçbir koşulda yenmemelidir! Kabaktaki acı maddelerin özellikle sağlıklı olduğu yanlış bir kanıdır.
Ayrıca sadece çiğ kabaklar etkilenmez, aynı zamanda bu tür sebzelerle pişirilen yemekler de ısıtıldığında acı madde yok edilmediğinden risk taşır. Gerçekten emin olmak için, evde yetiştirilmiş bir kabak yemeden önce çiğ bir parça denemek iyi bir fikirdir. Normal kabak tadı ile hafif, bazen tatlıya yakın aroma ağızda yayılmalı. Kabak acı tadı varsa, atın.

Önleyici bir önlem olarak, ev bahçesinde sadece kontrollü çapraz tohumlar kullanılmalıdır. Kabak doğal olarak çapraz tozlayıcıdır, bitkiler tamamen erkek ve tamamen dişi çiçekler oluşturur. Siz de kolayca üye olabilirsiniz bal kabağı ve Co. çapraz. Kabak tohumlarını kendiniz hasat etmek istiyorsanız, tozlaşma sabahın erken saatlerinde elle yapılmalı ve başarılı tozlaşmadan sonra meyve işaretlenmelidir. Ertesi gün açacak çiçeğin tercihen kağıt bant veya benzeri bir şeyle nazikçe kapatılması burada özellikle önemlidir. Bu şekilde yabancı polenli böceklerin manuel tozlaşmayı engellemesini önleyebilirsiniz. Tozlaşmadan sonra bile çiçek tekrar kapatılmalı ve böylece meyve gelişene kadar erişilemez hale getirilmelidir. Kabaklarınızın hangi türlerle çiftleştiğinden tam olarak emin değilseniz, kendi tohumlarınızı değil, uzman perakendecilerin kontrollü tohumlarını kullanın yetiştirmeye devam edin.

Yenmiş acı kabak: ne yapmalı?

Cucurbitacin ile kabak zehirlenmesi ilk olarak yemekten dakikalar veya saatler sonra fark edilir. Tipik zehirlenme belirtileri: Mide bulantısı, kusma, ishalin yanı sıra baş ağrısı ve baş dönmesi ilk belirtiler olabilir. olmak. Acı bir kabak yediyseniz ve rahatsızlık veya yukarıdaki belirtiler ortaya çıkarsa, hemen bir doktora danışın.

Bir Bakışta: Acı Kabak Neden Zehirli Olabilir?

• Aslında, kabaktaki doğal acı maddeler o kadar uzakta yetiştirildi ki, artık insanlar için toksik değiller.
• Zehirli acı madde cucurbitacin, melezleme, ters mutasyonlar veya kötü büyüme koşullarının bir sonucu olarak kabakta hala görünebilir.
• Acı kabakları kendi bahçenizde önlemek için sadece kontrollü tohumlar kullanmalısınız.
• Nadiren süpermarketteki kabaklar da zehirli cucurbitacin içerebilir.
• Kokusu ve tadı acı olan kabakları yemeyin!
• Kabak zehirlenmesinin belirtileri: mide bulantısı, kusma, ishal, baş ağrısı, baş dönmesi.

doğru olanla kabak bakımı bazı acı meyveler önlenebilir. Size su ihtiyacı, gübreleme, hastalıklar ve zararlılar hakkında ipuçları veriyoruz.