Çin lahanası yetiştirmek, hasat etmek ve saklamak

Çin lahanası: Çok yönlü yetenek, artan popülaritenin tadını çıkarıyor. Yetiştirme, hasat etme ve depolama için ipuçları ve püf noktaları sunuyoruz.

Çin lahanası, yüzyıllardır Çin, Kore ve Japonya'da yetiştirilmektedir. 20'sinden beri Enlemlerimizde de yüzyıllardır bilinmektedir. Orijinal anavatanında, Çin lahanası genellikle çok baharatlı olabilen bir tür fermente lahana turşusu ile turşu yapılır. Güney Kore'de sözde kimchi'yi birçok yemeğin olağan bir eşlikçisi olarak bulabilirsiniz. Kil çömleklerin arkeolojik buluntuları, böyle bir hazırlığın 2000 yılı aşkın bir süredir uygulandığını göstermektedir. hakkında daha fazla bilgi edinin Çin Lahanasının Kökeni makalemizde.

Çin lahanası çeşitleri

Artık çeşitli Çin lahanası türleri sunulmaktadır. Eski çeşitlere ek olarak, modern F1 melezleri genellikle yapı marketlerin bahçe merkezlerinde hakimdir. Bazı F1 melezleri de artık buna karşı

klüp kökü dayanıklı. Scarlette ile artık kırmızımsı yaprakları olan bir çeşit var.

kapsamlı bir Çin lahanası çeşitleri burada bulacaksınız.

• granat: uzun başlı ve tırtıklı yaprak kenarlı çeşit; Garnet, özellikle iyi tadı ve narin yaprakları için değerlidir; Araştırmalara göre, çeşitlilik ortalamanın üzerinde vitamin içermelidir.
• Hong Kong (F1): kısa, tıknaz ve sıkıca paketlenmiş kafalar; iyi tat.
• Kasumi (F1): çok iyi görsel ve lezzet özelliklerine sahip çok erkenci çeşittir.
• Park etme (F1): Cıvataya dayanıklı ve clubroot'a dayanıklı orta erkenci çeşit. Narin ve aromatik yapraklı orta boy kafalar.
• Kızıl (F1): Bu çeşidin özelliği kırmızı-mor yapraklardır; dış bağlayıcılar hafif mor bir belirti ile hala yeşildir, iç yapraklar kalpte neredeyse tamamen kırmızı-mordur; Scarlette yüksek verimlidir ve özellikle hafif bir aromaya sahiptir.
• Yuki (F1): çok sıkı başlı orta-erkenci çeşit; çok hafif tadı.

Çin lahanası yetiştirmek

Lezzetli Çin lahanası, ev bahçesinde de sorunsuz bir şekilde yetiştirilebilir. Korunaklı ve güneşli ila kısmen gölgeli bir yerde besin açısından zengin bir toprağı tercih eder. Okurlarımızın sıkça sorduğunun aksine, ısı gereksinimi, başlıca büyüyen ülkelerin önereceği kadar yüksek değil. Rüzgardan korunan bir yer ve iyi bir nem kaynağı çok daha önemlidir.

Çin lahanası en fazla sayılır lahana ağır besleyicilere. Genç bitkiler ekilmeden önce zayıf toprak onarılmalıdır. Bunun için Plantura gibi öncelikle organik bir organik gübre kullanılabilir. Organik Domates Gübresi uzun süreli etkilerle kullanılır. Alternatif olarak, organik hayvancılıktan elde edilen kompost veya gübre de kullanabilirsiniz.

Çin lahanası genellikle oldukça geç ekilir. Bu nedenle, havuç veya fasulye gibi erken temizlenen bitkiler için bir takip mahsulü olarak çok uygundur. Ekim, haziran ortasından ağustos başına kadar değildir. Bitkileri daha küçük saksılarda yetiştirebilir veya doğrudan yatağa ekebilirsiniz. Ekim derinliği 1.5 cm'dir. Bitkiler arası mesafe 30-40 cm, sıra arası 50-60 cm olmalıdır. 15 ila 18°C ​​toprak sıcaklığında, çimlenme bir hafta içinde gerçekleşir.

Tipik bir kök bitkisidir. Toprak düzenli olarak çapalanarak gevşetilirse, lahana sağlıklı büyüme ve yüksek verim ile size teşekkür edecektir. Kuru olduğunda, her zaman sulanmalıdır.

Çin lahanası hasadı ve saklanması

Çin lahanasının hasadı çeşidine bağlı olarak yaklaşık 75-95 gün sürer. Ekime bağlı olarak Eylül, Ekim ve hatta Kasım aylarında hasat yapabilirsiniz. Çin lahanası, hafif donları sorunsuz bir şekilde tolere eder ve mutfakta gerekli değilse, mümkün olduğu kadar uzun süre yatakta kalmalıdır. Ayrıca bitkileri bir miktar yün, büyük karton kutular veya çam dalları ile dondan koruyabilirsiniz. Daha sonra ve daha büyük lahana başları daha iyi ve daha uzun süre saklanabilir. Baş mümkün olduğunca sağlam olmalıdır. Ancak çok fazla beklemeyin, çünkü çok düşük sıcaklıklar Çin lahanasına zarar verir.

Hasat sırasında gevşek yapraklar çıkarılmalı ve bitki kök tabanından mümkün olduğunca aşağıdan kesilmelidir. Patojenler için bir geçit olduğu için yaprak sapları yaralanmamalıdır. Çin lahanası depolama sırasında hızla çürümeye başlar.
Çin lahanası buzdolabında yaklaşık bir hafta kolayca saklanabilir. Nemli gazete veya nemli bir havluyla kafaları şapırdatırsanız, buzdolabında birkaç hafta kalabilir. Çin lahanası da uygun, serin bir mahzende saklanabilir. Bu tür lahanaların dondurulması tavsiye edilmese de, lahanayı kolayca işleyerek lezzetli bir Chi Kimchi haline getirebilir ve böylece aylarca saklayabilirsiniz. Kimchi geleneksel olarak Asya'da (özellikle Kore'de) popülerdir. En iyi fermente ve baharatlı turşu lahana turşusu olarak tanımlanabilir.

Çin lahanasında hastalıklar ve zararlı belirtiler

Hasar belirtileri yaprak hasarından (salyangozlar veya beyaz lahana) delikli yapraklar aracılığıyla (pire böcekleri) kadar klüp köküÇin lahanasının köklerinin kalınlaşmasına neden olan bir mantar hastalığı.

Çin lahanasının malzemeleri ve kullanımları

100g başına sadece 10-18 kcal kalorifik değeri olan Çin lahanasının kalorisi çok düşük olarak kabul edilir. Karışık salatalara eklenebilir, hafif bir lâhana salatası olarak veya tavada kızartılarak servis edilebilir. Denemeye meraklıysanız, Kore kimchi'sini hazırlamayı deneyebilirsiniz.