Alabaş ekimi: yetiştirme, bakım ve hasat

Alabaş, kendi bahçenizde başarıyla yetiştirebileceğiniz bir lahana sebzesidir. Burada alabaş ekimi hakkında bilmeniz gereken her şeyi öğrenebilirsiniz.

Alabaş (Brassica oleracea var. gongylodes L.) vitamin ve besin maddeleri açısından oldukça zengin olan lahana ailesinin bir üyesidir. Diğer birçok lahana türünün aksine, çiçek salkımları (örn. B. karnabahar ve brokoli) hasat edilir, ancak alt alanda daha kalın olan sap. Yetiştirilmesinde, alabaşlar da akranlarından biraz farklıdır. Bu yazıda alabaş ekerken nelere dikkat etmeniz gerektiğini ve hangi çeşitlerin özellikle lezzetli olduğunu öğreneceksiniz!

Büyüyen alabaşlar: yer ve doğru mevsim

Alabaş nispeten hızlı büyüyen bir kültürdür. Yetiştirme süresi 10 ila 14 hafta arasındadır. Alabaşlarınızı kendiniz yetiştirmek veya uzman bir perakendeciden fide kullanmayı tercih etmenize bağlı olarak, alabaş dikmek için en uygun zaman değişebilir.

Bitki alabaşları: doğru yer

Alabaş, kısa yetiştirme süresi nedeniyle bulunduğu yere göre yüksek talep görmeyen, çok hızlı büyüyen bir sebzedir. Alabaşların tadı esas olarak yumruların kıvamına bağlıdır. Ne kadar hızlı büyürlerse, yumru dokusu o kadar yumuşak olur. Hızlı büyümeyi garanti etmek için kompost (ve gerekirse iyi çürümüş gübre) sonbaharda yatağa işlenmelidir. Bu şekilde hazırlanan yatak daha sonra kış boyunca nadasa bırakılabilir ve alabaş bitkilerini bekleyebilir. Işık koşulları, yumruların büyümesinin bozulmaması için yarı gölgeli ila güneşli olmalıdır. Alternatif olarak ekimden önce bizimki gibi uzun ömürlü organik gübre kullanabilirsiniz. Plantura organik domates gübresi yeryüzüne dahil edin. Bu şekilde güçlendirilmiş alabaş bitkileri için en uygun koşulları yaratırsınız.

Alabaş ekin

Mart sonu/Nisan başında alabaş bitkileri dikilmeye hazırdır. Bitkilerin ışık ve su için fazla rekabet etmemesi için çeşide bağlı olarak 25 ila 50 cm dikim mesafesi seçilmelidir.

Önemli: Alabaş fidelerini sadece 2 ila 4 cm derinliğe dikin. Bu, yumru kökün zeminle doğrudan temas etmesini ve muhtemelen çürümesini önler! Büyümede durgunluğu önlemek için 10 ila 14 haftalık büyüme mevsimi boyunca toprak düzenli olarak sulanmalıdır.

Dikkat: Su basması kesinlikle önlenmelidir. Aksi takdirde yer üstünde büyüyen yumrular patlamaya ve çürümeye eğilimlidir!

İşte en önemli adımların bir özeti:

1. Kış gelmeden yatağı gevşetin, humusla zenginleştirin ve nadasa bırakın.
2. Serada veya pencere kenarındaki fideler yakl. 6 hafta giyin.
3. Bitki alabaşları: 2 ila 4 santimetre derinliğinde; Mart ayının sonundan daha erken değil; 25 ila 50 cm sıra aralığını koruyun (çeşitliliğin gücüne bağlı olarak).
4. Düzenli olarak sulayın, ancak su basmasını önleyin!

Balkonda alabaş bitkisi

Yatağa erişiminiz yoksa, ancak güzel ve güneşli bir balkonunuz varsa, umutsuzluğa kapılmanıza gerek yok. Alabaş ekimi orada da başarılı. Ancak, her bir alabaş bitkisi arasında en az 25 cm'lik kesinlikle gerekli mesafeler sınırlayıcı bir faktördür. Çoğu zaman, saksılar bir alabaş bitkisini barındıracak kadar büyüktür.

Uç: Kendi kendine yapılan yükseltilmiş bir yatak, bitki saksılarına alternatif olarak hizmet edebilir. için bir rehber Kendi yükseltilmiş yatağınızı oluşturun burada bulacaksınız.

Büyüyen alabaşlar: kendinizi çoğaltın mı yoksa alabaş bitkileri mi satın alın?

Alabaş tohumları satın alın

Alabaş tohumları, iyi stoklanmış herhangi bir uzman mağazadan ve birçok bahçe posta siparişi şirketinden temin edilebilir. Yaklaşık 50 tohum içeren bir paket tohum 1,30 Euro gibi düşük bir fiyata satın alınabilir. İlk olarak, tohumlar küçük saksılara ekilir (çap yakl. 5-6 cm) veya saksı tepsilerinde yetiştirilir. Burada gevşek ve su taşıyan bir ekim ortamı (örn. B. kompost) kullanmak için. Çimlenme aşamasında, alabaşların yaklaşık 20°C sıcaklığa ihtiyacı vardır. Bu sıcaklıklara en iyi pencere kenarında veya serada ulaşılır. Alabaşlar filizlendikten sonra sıcaklık düşürülebilir.

Dikkat: Ancak 10°C'nin altına düşmemelidir, aksi takdirde yumru oluşmaz! Gece donlarını önlemek için alabaşlar Mart ayı sonundan önce yatakta olmamalıdır.

Alabaş bitkileri satın alın

Sağlıklı ve güçlü genç bitkiler elde etmenin en güvenli yolu, alabaş fidanlarını uzman bir mağazadan satın almaktır. Genç öğrenciler genellikle 10 veya daha fazla bitki içeren çok sayıda satılmaktadır. Fidan fiyatları da oldukça uygun. Sadece iki avroya yaklaşık 10 genç bitki içeren bir saksı tepsisi satın alabilirsiniz. Satın alma sırasında bitkiler çoğunlukla sera evresini terk etmiş ve 6 ila 8 haftalıktır.

Alabaş çeşitleri: 'Süper Schmelz' ve diğer alabaş çeşitleri

Alabaşlar var - neredeyse tüm üyeleri gibi Brezilya (turpgiller) – birçok farklı çeşitte. Birincil ayrım beyaz ve mavi alabaşlar arasındadır. En iyi bilinen çeşidi 'Süper Schmelz'dir, ancak başka birçok ilginç varyasyon da vardır. Bahçeniz için en iyi alabaş çeşitlerini bir araya getirdik:

• süper eriyik: Köklü beyaz çeşit; odunlaşma yok, bu nedenle çok hassas; yüksek verim; büyük yumrular (5 kg'a kadar mümkün).
• Blaró: Menekşe çeşidi; hassas tadıyla bilinir; vidalama eğiliminde değildir.
• Knauf'un erken beyazı: Eski, geleneksel çeşit; iyi aromasıyla bilinir; çok erken olgun; açık yeşil, yassı yumrular.
• devasa:Çok yavaş büyüyen çeşit; 5,5 kg'a kadar yumru ağırlığına ulaşabilir; Odunsu büyüme eğilimi olduğu için hasat zamanına dikkat edin.
• masmavi yıldız: Hızlı büyüyen çeşit; erken hasat zamanı; mor yumrular.

Burada onlar hakkında daha fazla bilgi edinin Alabaş çeşitleri.

Alabaş hasadı: hasat zamanı ne zaman?

Alabaşlar için hasat dönemi, erken ilkbahardan yaz ortasına kadar ekilebildiği için bu kadar kolay daraltılamaz. Bunun yerine, sevdiğiniz alabaşlarınızı doğru zamanda hasat edebilmeniz için dikkat etmeniz gereken bazı belirgin işaretler vardır. Sizin için bazı ipuçlarını listeledik:

• Temel kural: Dikimden yaklaşık 12 hafta sonra, alabaş yumruları hasat için hazırdır (çeşide bağlı olarak farklılık gösterebilir).
• Yer üstü yumru yassı yuvarlak/ovaldir
• Mavi çeşitlerin olgunlaşması beyaz alabaş çeşitlerinden daha uzun sürer
• Yapraklar sulu yeşil
• Beyaz çeşitler, mavi olanlardan daha odunsu büyümeye eğilimlidir.
• Alabaşları en geç ilk kış donlarından önce hasat edin
• Çok uzun süre beklemeyin: bitki yaşlandıkça doku odunsu hale gelir

Çözüm: Alabaşlarınızı çok geç hasat etmektense biraz erken hasat etmek daha iyidir. Muhtemelen biraz daha düşük verim, ince baharatlı tat ve daha iyi kıvam ile telafi edilir!

Alabaşların saklanması ve korunması

• Alabaşları buzdolabında saklayın
  Alabaşlar buzdolabında yaklaşık bir hafta kalacaktır. Buharlaşma yüzeyini azaltmak için önce odunsu kısımları ve yaprakları çıkarmalısınız.
• alabaşları dondur
  Alabaşlar ayrıca dondurulmuş olarak da saklanabilir. Alabaşlarınızı önceden yıkayıp porsiyonlayın ve kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın. Çözülme sırasında daha az sulu yeşil kaybolur.
• Alabaşları haşlayın
  Alabaşlarınızı haşlamadan önce birkaç dakika haşlamalısınız. Haşladıktan sonra alabaşları kavanozlara koyun. Artık bardakları tuzlu su veya lezzetli bir sebze sosu ile doldurabilirsiniz.

Önemli: İster tuzlu su ister sos olsun, her iki sıvı da bardaklara dökülmeden önce kaynatılıp soğutulmalıdır! Bu daha uzun bir raf ömrü sağlar. Kavanozları kapattıktan sonra yakl. 20 ila 30 dakika kaynatın.

hakkında daha fazla bilgi Alabaş saklamak bu makaleye bakın.