Fındık: Bahçede yetiştirme hakkında bilmeniz gereken her şey

Fındık lezzetlidir ve kendi bahçenizde yetiştirmesi kolaydır. Biraz özen ve biraz sabırla siz de zengin bir hasat elde edebilirsiniz.

Almanlar lezzetli yuvarlak fındık için deli oluyor. Her yıl yaklaşık 70.000 ton fındık ithal ediyoruz - bu, dünya çapında üretilen fındığın %35'i. Almanya'da sadece yaklaşık 70 ila 95 ton üretiliyor. Yerli ela, arılar için iyi, erken bir meradır, toprağı iyileştirir ve az bakımla bile iyi sonuç verir. Kendi bahçenizde yetiştirmenin kesinlikle buna değdiğini düşünüyoruz - bu yüzden kendi bahçenizde asil fındık yetiştirmekle ilgili her şeyi burada bulabilirsiniz.

Bu makale sizi fındıkla tanıştırıyor (

korylus) tüm yönleriyle: menşe ve saha koşulları, bakım, olası hastalıklar, hasat ve depolama. Ve elbette yerel ceviz yetiştirmenin avantajlarını da öğreneceksiniz.

Fındığın tanımı ve kökeni

Yerli ortak elamız (Corylus avellana) huş ailesine aittir (Betülgiller). Fındık çalısı, tüm Avrupa kıtasında Küçük Asya'ya dağılmıştır. Son Buz Devri'nden sağ çıktı ve hatta Orta Taş Devri'nde Avrupa'daki baskın ağaçtı. Sadece güçlü karışık meşe ormanlarının önünde teslim olması gerekiyordu. Fındığın gür, çok gövdeli büyümesi, tabanda sürekli yeni sürgünlerin bir sonucu olarak tipiktir. Fidanlar ilk yılda zaten birkaç metre yüksekliğe ulaşabilir ve ancak ikinci yılda dallanır. Fındık yaprakları, kısa uçlu ve düzensiz tüylü, yuvarlak ila obovattır. Fındık yaprakları kısa, sarı bir sonbahar rengine sahiptir. Ela da 100 yıla kadar yaşayabilir.

Fındık monoecious (monoecious), yani bir bitkinin hem erkek hem de dişi çiçeklere sahip olduğu anlamına gelir. Erkek çiçekler kediciklerde kümelenir, dişiler kırmızı stigmatik dallarını aksiller tomurcuklarda gösterir. Fındık çiçekleri yapraklardan önce Şubat veya Mart aylarında filizlenir. Erkek kedicikler böcekler için ilk poleni sağlar, ancak tozlaşma rüzgar tarafından gerçekleştirilir. Fındık meyvesi tek çekirdekli bir fındık meyvesidir. Sadece sağlıklı, doymamış yağ asitleri açısından zengin olan tohum tüketilir.

İpucuela ağacı: Adi eladan ağaç şeklinde ve daha uzun olan ağaç ela (Corylus colurna), bizim için nispeten bilinmeyen. Balkanlar, Türkiye ve Afganistan'dan geliyor. Meyveleri sıradan elalardan biraz daha küçüktür. Buna ek olarak, şehir iklimini iyi tolere eder, bu yüzden daha sık sokak ağacı olarak görülür.

Neden fındık yetiştirmek için para ödüyor?

Fındık artık herhangi bir süpermarkette oldukça ucuza satın alınabilir. Peki, kendinizinkini büyütmenin faydaları nelerdir? Kendi fındık çalınız için büyük bir argüman tadıdır. Neredeyse tamamı Türkiye'den ithal edilen kavrulmuş fındıklarla, taze, hala nemli fındıklar arasında koca bir lezzet evreni var. Ayrıca ithal edilen mallar sadece uzaklara taşınmıyor. Yetiştirme, yoğun pestisit kullanımıyla ve ahlaki açıdan son derece şüpheli çalışma koşullarıyla - ne yazık ki çoğu zaman çocuklar için de - devasa monokültürlerde gerçekleşir. Kendi fındığınızı üretmek bu nedenle etik ve ekolojik olarak daha iyi bir alternatiftir. Ve fındık, bakımı gerçekten kolay bir bahçe sakinidir: hastalıklar ve zararlılar nadirdir ve bakımları da basittir ve zaman almaz. Ayrıca yabani arılar için en erken polen donörlerinden biridir. Bu yüzden büyümeye çalışmakta fayda var.

fındık çeşitleri

Yerli ela ve süs tirbuşon elasına ek olarak (Corylus avellana 'Contorta') çok sayıda ve büyük meyveler için yetiştirilmiş çeşitler de vardır.

Önerilen fındık çeşitleri:

• C avellana 'Webb'in ödülü': Erkenci çeşitlilik, büyük meyveler, bol ortam, daha zayıf büyüme, yüksek verim için tozlayıcılara ihtiyaç duyar
• C avellana 'Bollweiler Mucizesi': Çok iri, koni biçimli meyveler, çok verimli, yüksek verim için tozlayıcılara ihtiyaç duyar
• C avellana 'Halle Devleri': Çok iri, yuvarlak meyveler, çok verimli, yüksek verim için tozlayıcılara ihtiyaç duyar

Uç: Ayrıca lamber fıstığı (Corylus maksimum) lezzetli fındıklar sağlar ve süs, kırmızı yapraklar ile mevcuttur.

Fındık dikmek için en iyi yer nasıl ve nerede?

Corylus avellana güneşte ve kısmi gölgede iyi gelişir. Ancak gölgede meyve tutumu ve meyve iriliği zarar görür. Verimli toprak aynı zamanda daha iyi büyüme sağlar, ancak ela daha yavaş da olsa daha fakir topraklarda da yetişir. Kesinlikle dona dayanıklıdır ve yaprakları toprağı iyileştirir. Dikim ilkbahar veya sonbaharda yapılmalıdır. Fındığın açılabilmesi için her yöne en az dört ila beş metrelik bir alana ihtiyacı olduğunu unutmayın.

Esas olarak dahil edilmesi organik gübre ve saksı toprağı – örneğin bizimki Plantura organik evrensel toprak - sonraki yıllarda çiçeklenme ve meyve vermenin yanı sıra büyümeyi ve büyümeyi iyileştirir. Sağlıklı bir toprak yaşamı için bizim Plantura organik toprak aktivatörü toprakta yaşayan mikroorganizmaları beslediği için idealdir. Bizim Plantura organik evrensel gübre fındığı tüm önemli besinlerle destekler ve meyve tutumunu ve meyve iriliğini destekler.

Fındığı çok derine dikmemeye dikkat edin. Onları cömertçe sulayın ve ekimden sonraki haftalarda yeterli su kaynağı sağlayın. Sonbaharda ekim yaparken, besin açısından zengin ürünlere odaklanmalısınız. organik gübre veya mineral gübre kaçının, aksi takdirde genç sürgünler kışın yeterince dona dayanıklı olmayacaktır.

İpucuFındığın gübrelenmesi: Bazı fındık çeşitleri kendini dölleyerek meyve tutumu sağlar. Ancak bazı çeşitler farklı bir tozlayıcı gerektirir. Bunun için başka bir çeşit veya yabani bir fındık kullanılabilir. Aşağıda sunulan çeşitler için bu nedenle ilgili tozlaşmaya dikkat çekiyoruz.

Fındığın bakımı ve kesilmesi

Fındık, yazın yeterli su temini dışında özel bir bakım gerektirmez. Yıllık 100 gram bizimki Plantura organik evrensel gübre veya karşılaştırılabilir, öncelikli olarak organik bir gübre, beslenme ihtiyaçlarını karşılamak için yeterlidir. Fındık budamaya çok toleranslıdır. Kesim her zaman "aşağıdan" yapılır: Çalıların çok yoğun olmaması için kalın, eski sürgünler yerden çıkarılır. Bu incelmeyi uzun süre ihmal ettiyseniz, kökten bir ela kökünü çubuğa sorunsuz bir şekilde yerleştirebilirsiniz. Burada tüm sürgünler diz hizasında geriye çekilmiştir. Ancak, daha sonra beş yıla kadar zengin bir hasat olmadan yapmanız gerekir. Budamak için en iyi zaman çiçeklenme sonrasıdır.

fındığı çoğaltmak

Fındık tohum, vejetatif veya aşılama yoluyla çoğaltılabilir. Aşağıdaki tablo, çeşitli yöntemlere genel bir bakış sağlar.

ekme	Meyveleri tamamen olgunlaşmadan hasat edin ve kabuklarını çıkarın; Sonbaharda açık havada tohum ekmek
bitkisel yayılım	Meyve çeşitleri, türe göre sürgünler, düşürme veya yırtılma yoluyla çoğaltılabilir.
Bitiricilik	Kışın, çeşitler çiftleşme veya keçi ayağı aşılama yoluyla büyüyebilir. C avellana veya C renk rafine olmak; ağaç mumu ile yayıldı; Mayıs ortasına kadar serada yaklaşık 16 °C'de saksı

Fındık hastalıkları ve zararlıları

Fındık hastalıklara ve zararlılara karşı dayanıklıdır. Bazen küf etkilenir, ancak bu onların canlılığını yavaşlatamaz. Ancak can sıkıcı ve yaygın bir zararlı, fındık kurdudur (curculio nucum). O böceklerden biri, bu yüzden onlarla birlikte asma böceği (Otiorhynchus) ilişkili. Fındık kurdu, yumurtalarını daha önce küçük bir delik açtığı olgunlaşmamış fındıklara tek tek bırakır. Larvalar, ağaçtan düşen içi boş fındık yerler. Ev bahçenizdeki istilayı en aza indirmek istiyorsanız, daha az istila edildiklerinden erken olgunlaşan çeşitlere güvenebilirsiniz. Fındıkları sap olarak satın almak da mümkündür - daha sonra fındık ağacına aşılanırlar.

Tek bir gövdeye kolayca bir yapışkan halka takabilirsiniz. Ayrıca Eylül SC-nematodlar (Steinernema carpocapsae) zeminde kışlayan larvaları öldürmek için ela altında zeminde. Çalıların altına bir bez sermenin de faydalı olduğu kanıtlanmıştır. Bu şekilde düşen larvalar toprakta pupa yaşayamaz ve bir sonraki yılın nesli en azından kısmen yok olur. Ev bahçesinde fındık kurduna karşı pestisit kullanımına izin verilmez.

Uç: Fındık kurdunun pupası bazen yıllarca yerde kalır, bu nedenle çabalarınız ancak birkaç yıl sonra sonuç verebilir.

Fındık hasadı ve saklanması

Fındık hasadı Eylül ayı başında başlar. Olgun fındık ağaçtan düşer veya sallanarak yere düşebilir. Sıkıca yapışan meyveleri hasat etmemelisiniz çünkü henüz olgunlaşmamışlardır ve bu nedenle lezzetli değildirler ve depolanamazlar. Kabukları fındıklardan çıkarın. Bununla birlikte, kabukları çıkarmanız gerekmez, çünkü tohum kabukta çok daha uzun süre saklanabilir - en az 12 ay. Serin ve havadar bir yerde yayılmış kurutma, küf oluşumunu engeller.

Fındığın besin değerleri ve kullanımı

Bir fındığın ağırlığının yarısından fazlası yağdır - ancak fındığı gerçek bir yerel süper gıda yapan sadece sağlıklı, doymamış yağ asitleri değildir. Fındık tohumları ayrıca A, B, C ve E vitaminlerinin yanı sıra bol miktarda kalsiyum, demir, potasyum, sodyum ve fosfor sağlar. Ağırlık olarak fındıkta inek sütünden daha fazla kalsiyum vardır. İkincil bileşenler nedeniyle düzenli fındık tüketimi hafıza, kolesterol seviyeleri ve kalp hastalığı riski üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Uç: Fındık kavrulup işlendiğinde bile değerli bileşenler neredeyse tamamen bozulmadan kalır. Ancak bu, tüm alerjen maddeler için de geçerlidir. Bununla birlikte, yalnızca hafif bir fındık alerjiniz varsa, süper fındığı genellikle yoğun şekilde işlenmiş halde tüketebilirsiniz - örneğin fındık kremasında. Bu arada, köpeklerde fındık alerjisi de olabilir.

Fındık mutfakta pek çok şekilde kullanılabilir - taze yenebilir, kek veya bisküvilerde doğranmış, sürülebilir veya fındık yağında işlenebilir. Fındıklar, fırında 12 dakika 180 °C'de kavrulmuşsa, müslide özellikle lezzetlidir. Ancak fındık ruhu ve likörü üretimi uzmanlara bırakılsa daha iyi olur.

Hala kendi bahçenizden fındıkla ilgileniyorsanız, bilmeniz gereken her şeyi buradan öğrenebilirsiniz. fıstık yetiştiriciliği.