Kekik: Akdeniz şifalı ve mutfak otu

Kekik binlerce yıldır insanları memnun etmiştir. Güneşlenme makinesini kendi bahçenizde büyütmeniz konusunda tavsiyeler veriyoruz.

Gerçek kekik (Timus Vulgaris) Kekik cinsinin de üyesi olan 213 başka akrabası vardır (timus) vardır. Nane ailesine aittirler (Lamiaceae), örneğin ünlüler dahil adaçayı ve lavanta ev bahçemizden sayılacak. timus Yunanca güç ve cesaret anlamına gelen "thymos" kelimesinden türetilmiştir. Bu nedenle, eski zamanlarda bile lejyonerlerin savaşlarından önce kekik banyosundan keyif almaları akla yatkın görünüyor. Bitkinin, zorlu savaşlarda kazanmaya yardımcı olan ek güçler elde edip etmediği kesinlikle tartışmalıdır. Yine de gerçek kekik kesinlikle 2006 yılının şifalı bitkisi unvanına sahip! İçeriğindeki maddeler, bazı rahatsızlıkları olan biz insanlar için yararlı olmasına yardımcı olur. Bu nedenle, orijinal olarak Batı Avrupa'nın Akdeniz bölgesinden gelen bitki, baharat yetenekleri nedeniyle bahçelerimize meşru bir şekilde girmemelidir. Bununla birlikte, orada gelişmesi için kekik yetiştirirken göz önünde bulundurulması gereken birkaç şey vardır.

Gerçek kekik yetiştiriciliği

yer

zarif olan olmalı mı Bir yatakta dikilen kekik yer çok dikkatli seçilmelidir - toprak altı söz konusu olduğunda, çok seçicidir ve taviz vermek istemez. Akdeniz nane ailesi, aynı zamanda çok taşlı ve kireçli olan kuru ve iyi drene edilmiş toprağa değer verir. Bununla birlikte, kireçli topraklar hızla yüksek bir pH değerine sahiptir ve bu da kekikte demir eksikliği semptomlarına yol açabilir. Bunlar, genç yaprakların sararması ve yaprak damarlarının belirgin bir şekilde yeşil kalmasıyla tanınabilir.

Hızla su birikmesine meyilli ağır, tınlı topraklarda, eğer hiç büyümeyecekse, fazla büyümeyecektir. Güney kökleri de sıcaklık ihtiyacına yansır: kekik tam güneşte bir noktayı sever, bu nedenle en sıcak yaz sıcağı bile onu rahatsız etmez. Örneğin, bir evin duvarına yakın korunaklı bir yer, soğuk mevsim için idealdir.

yayılma

Gerçek kekik ekimle veya ekimle yetiştirilebilir. kırıntı yayılmak. Kesimleri çoğaltırken, ilkbaharda genç sürgünler alınır ve özel bir yere yerleştirilir. organik tohum kompostu Kullanılmış. Yüksek nemli bir atmosfer yaratmak önemlidir. Hava ne kadar kuru olursa, kesimin o kadar fazla su emmesi gerekir. Ama başlangıçta bunu eksik kökler nedeniyle yapamıyor. Bununla birlikte, yüksek nem sadece yeterli kökler oluşana kadar korunmalıdır. Kesimlerde mantar patojenlerinin oluşumunu destekler.

Kekik ekim yoluyla çoğaltılacaksa, bunun evde korunaklı bir yerde yapılması tavsiye edilir. Kekik tohumları çok incedir ve rüzgarla her yöne kolayca taşınabilir. Ayrıca kekik hafif çimlendiricilerden biridir, bu nedenle tohumun üzeri asla koruyucu bir substrat tabakası ile kaplanmamalıdır. Fideleri mayıs ayının ortasından itibaren, genç bitkiler olarak büyümeye erken başlayacak şekilde ekmek, onları Mart ayından itibaren iç mekanlarda parlak bir yere ekerseniz de iyi bir fikirdir. 15°C sıcaklıkta kekik tohumları yaklaşık 15 gün içinde çimlenir.
Bu konu hakkında daha fazla bilgiyi burada bulabilirsiniz: Kekik: yetiştirme, hasat ve depolama.

Su ve gübreleyin

Gerçek kekik kesinlikle tembel bir bitkidir. Biraz daha uzun bir süre boyunca kuraklık bile onun için hayati tehlike oluşturmaz, ancak büyüme o zaman geçici olarak duracaktır. Döllenme çok kısıtlanmış olmalıdır. Genel olarak, nitrojen için çok az ve hatta daha az geçerlidir. Çok fazla gübrelenirse kekik çabucak geçecektir. Her şeyden önce, Ağustos ayından sonra gübrelemeyi durdurmaya özen gösterilmelidir. Aksi takdirde genç dokunun olgunlaşması ve dona karşı direnç geliştirmesi için yeterli zamanı olmayacaktır. Biri çok uygun Organik toprak aktivatörüçok fazla nitrojen salmadan sağlıklı toprak ömrünü ve besin alımını teşvik eder.

Isıya dayanıklı bitki zaten tamamen dona dayanıklı olmadığından, kışın yaprak dökmeyen alt çalı örtülmelidir. Bir tencerede kültür yapmak da elbette mümkün. Ancak geçirgen topraklar tercih edildiğinden kekik için kum oranı yüksek (yaklaşık %30) bir alt tabaka seçilmelidir.

bakım

Kekik bir yarı çalı olduğundan, 10 ila 40 cm'lik küçük bitkinin, filizlenmeden önce erken ilkbaharda odunsu kısmına geri kesilmesi tavsiye edilir. Bitki çok yaşlı ve odunsuysa, bu genellikle aroma yoğunluğu pahasına olur. O zaman yeni bir bitki satın almak daha iyidir - belki eskisinden kesimler yaparak bile. Ancak dikkatli olun: Kekik kendine toleranssızdır, bu nedenle yatakta büyürken aynı yere tekrar dikilmemelidir. Bu yerde tekrar bir lamiaceae ekilmeden önce dört ila beş yıl dinlenme önerilir.
Daha fazlası için kekik bakımı bu makaleye bakın.

Kekik: Çeşitleri ve Türleri

Gerçek kekik (Timus Vulgaris) Kekik cinsine ait bir türdür (timus). Toplam 214 tür bu gruba aittir. Bu küçük çalıların tümü kuru, iyi drene edilmiş toprağı tercih eder. Gerçek kekik dışında şifalı bitkiler olarak da bilinen başka türler de vardır:

• Başlı Kekik (timus kapitata): 50 cm yüksekliğe kadar ulaşır. Sürgünlerin ucundaki yaprak ve çiçek kümeleri dikkat çekicidir.
• Yabani Kekik (timus serpyllum): zemini örten büyüme ve yüksekliği 10 cm'yi geçmeyen. Kaya bahçelerinde süs bitkisi olarak popülerdir.
• limon kekiği (Timus x citiriodorus): Daha belirgin bir kışa sertliği vardır. Yeşil-sarı yaprak kombinasyonları nedeniyle yüksek süs değeri. Karakteristik limon kokusu.
• Korsikalı kekik (Timus bitkisi barona): Sonrası ile etkiliyor kimyon tohumu yaprakları tatmak.

Çeşitlilik ayrıca egzotik geçişlerle zenginleştirilmiştir. Örneğin zencefilli kekik Zencefil-Lezzet kozları mevcuttur. Gül kokulu kekik ise hafif bir gül kokusu yayar.

En popüler tür – gerçek kekik (Timus Vulgaris) – Piyasada farklı çeşitlerle de temsil edilmektedir. Bunlar genellikle bitkideki kekik yağının bireysel bileşenlerinin içeriğinde farklılık gösterir veya özel büyüme özelliklerine sahiptir.
Çeşitlerin ayrıntılı bir özetini burada sizin için bir araya getirdik: Kekik: Çeşitleri ve Türleri.

• variko 3: Bu çeşit, içerdiği kekik yağında yüksek oranda dezenfekte edici timol içerir.
• kompaktus: Daha da kompakt büyümesi nedeniyle saksılarda yetiştirmek için özellikle uygun çeşitlilik.
• Alman kışı: İri yapraklı ve yoğun aromalı.
• arjantin: Gümüş kekik de denir; yeşil ve beyaz desenli yapraklarıyla dikkat çekiyor.

Kekik hasadı ve saklanması

Kekikten sürekli olarak genç sürgünler hasat edilebilir. Öncelikle çiçeklenme başlamadan (Haziran-Ekim arası) hasat edilmelidir. Çiçeklenme bitkinin gücüne mal olur ve her zaman aroma kaybıyla sonuçlanır. Sabah hasat edildiğinde aromatik yağların konsantrasyonu en yüksektir. Bitkinin su ihtiyacı arttıkça ve günlük sıcaklık yükseldikçe, bileşenler giderek seyrelmekte ve buharlaşmaktadır.

Kekiğin raf ömrü çeşitli şekillerde uzatılabilir. En bilinen yöntem kurutmadır. Bunu yapmak için 10 ila 15 cm uzunluğundaki sürgünler kesilir, demetlenir ve baş aşağı asılır. Kurutma için kuru ama aynı zamanda karanlık bir oda seçilmelidir. Kurutma işlemi sırasında kekik buketlerini ışıktan korumak mantıklıdır, çünkü bu, uçucu yağların daha yüksek içeriğinin korunmasına izin verir. Küçük kekik yapraklarını koparıp yıkadıktan sonra dondurmak da mümkündür. Diğer bir muhafaza yöntemi ise sürgünlerin yağ veya sirke ile dekapaj edilmesidir. Zaten kurutulmuş veya taze sürgünlerin kullanılması önemli değildir.

Kekik: malzemeler ve kullanım

Gerçek kekik, çeşitli farklı bileşenler içerir. Çeşitliliğe ve dış faktörlerin etkisine bağlı olarak, bileşimleri değişebilir. Kekik esansiyel yağının en ünlü bileşeni muhtemelen timoldür. Timol ayrıca birçok gargarada dezenfekte edici bir madde olarak bulunur. Önlenebilir antibakteriyel ve antiviral etkiye ek olarak, kekik yağı, mukusu çözme konusundaki belirgin yeteneği ile bilinir. Çay olarak alındığında veya solunarak alındığında, hava yolu iltihabı, boğmaca ve hatta bronşit için etkili olduğu kanıtlanmıştır. Bununla birlikte, yağ çok yüksek bir konsantrasyonda kullanılırsa, mukoza zarında hoş olmayan ve istenmeyen tahrişe neden olabilir.

Belirgin iyileştirici etkisinin yanı sıra gerçek kekik, Akdeniz lezzetiyle popülerdir. Kekik aroması, herhangi bir et yemeği ve deniz ürünü ile iyi gider. ızgara için ot. Ancak Akdeniz sebzeleri ve patates yemekleri de şifalı ve aromatik bitkilerle tamamlanabilir. Ayrıca doyurucu bir yemekten sonra sindirimi uyarır - gerçek bir kazanç.

Bu konuyla ilgili daha fazla bilgiyi şu makalemizde bulabilirsiniz: Kekik: Tıbbi ve baharat bitkisi olarak kullanın.