Bezelye ekin ve onları başarıyla kendiniz büyütün

Bezelye kendi bahçenizde de yetiştirebileceğiniz sebzeler arasında bir klasik. Ancak bezelye çok fazla özen ve dikkat gerektirir.

Almanya'da klasik sebzeler çoğunlukla uzak ülkelerden ithal edilmektedir - ekimi de dahil protein açısından zengin bezelye de bu ülkede sorunsuz ve tadı da taze tabii ki mümkün. en iyi. bezelye (pisum sativum) en eski kültür bitkilerinden biridir ve aslen birkaç bin yıl önce ekildiği Küçük Asya'dan gelir. Popüler bezelye bitkisini kendi bahçenizde nasıl başarılı bir şekilde yetiştirebileceğinizi size göstereceğiz.

Büyüyen bezelye: doğru yer

Temel olarak, bezelye bitkilerinin, diğer birçok sebze türünden daha az talepte bulunduğu söylenebilir. Bitki güneşli bir yerde iyi yetişir. Ancak yarı gölgeli bir yer bile sorun değil. Bir yer seçerken, yine de toprağa daha yakından bakmalısınız. Optimum köklenme için bu çok ağır olmamalı, humuslu ve derin olmalıdır. Bizim

Plantura organik domates ve sebze toprağı örneğin bezelye bitkileriniz için idealdir.

Bezelye bitkileri ayrıca yüksek kireç ve potasyum içeriğine sahip toprakları tercih eder - bu nedenle çok asitli toprakları seçmeyin. Bezelye yetiştirirken kesinlikle aklınızda bulundurmanız gereken bir nokta ürün rotasyonudur. Sebze kendi kendisiyle uyumsuzdur, bu nedenle 6 yıllık bir ekim molası düşünmelisiniz. Aynısı diğer baklagiller için de geçerlidir. Fasulyeler veya yonca.

Bezelye için doğru yeri seçerken şu noktaları göz önünde bulundurmalısınız:

• Yarı gölgeli ila güneşli yer
• Humus ve derin toprak
• İyi kireç ve potasyum kaynağı
• Son bezelye ekiminden 6 yıl sonra ekime ara verildi

Bezelye ekin ve kendiniz çoğaltın

bu bezelye ekimi tüm çeşitlerinde (buğday bezelyesi, çalı bezelyesi, şekerli bezelye, tarla bezelyesi) genellikle doğrudan açık havada gerçekleşir ve çok az çaba gerektirir. Mart ayının sonundan itibaren bezelyeleri yaklaşık 5 cm derinliğe ekin. Bunu yapmak için bitkiler arasında 5 - 10 cm mesafe ve 40 cm sıra aralığı bırakın. Buruşuk bezelye durumunda, ancak sıcaklıkların biraz daha yüksek olduğu Nisan ayından itibaren ekime başlamalısınız.

Bezelye dikmek: açık hava yolu

Serin bölgelerde bezelyeyi pencere kenarında da tercih edebilirsiniz. Mart ayından itibaren, bezelyeleri yaklaşık 5 cm derinliğe tohum saksılarına ekin ve genç bitkileri Nisan ayında açık havada dikin.

Bezelye için doğru bakım

İlkbaharda sıcaklıklar yükselir yükselmez, bezelye bitkileri o kadar hızlı büyür ki, yetişemezsiniz ve daha sonra lezzetli baklagillere dönüşen birçok çiçek üretebilirsiniz. Sözde kolay bezelye ekimine rağmen, birkaç bakım ipucunu göz önünde bulundurmalısınız.

bezelye sulama

Bezelye bitkileri genellikle çok fazla suya ihtiyaç duymazlar. Bu nedenle, fazla sulamaktan daha az sulamak daha iyidir. Bitkiyi fazla sularsanız, zamanla ölebilir. Yazın uzun süren sıcağında yine de düzenli olarak suladığınızdan emin olmalısınız.

bezelye gübreleyin

Popüler bezelye baklagil ailesine aittir (baklagiller), sebze olarak faydalı olmasının yanı sıra toprağı azot (baklagiller) ile de zenginleştirir. Bu, bezelye için ek gübre kullanımına gerek kalmamasını sağlar. Toprağı düzenli olarak çapalayarak elde edebileceğiniz gevşek bir toprak yapısı, ek besin maddelerinin sağlanmasından daha önemlidir. Ayrıca çapalama, popüler olmayan yabani otları da yataktan uzaklaştırır.

Tırmanma yardımı ile bezelye sağlayın

Çoğu baklagilde olduğu gibi, bezelye için dallar şeklinde bir tırmanma yardımcısı kurmak da iyi bir fikirdir. Çoğu bezelye çeşidi maksimum 80 cm yüksekliğe kadar büyür, bu nedenle stabilizasyon için çalı veya ela dalları yeterlidir. Dalları, birkaç santimetre yüksekliğe ulaştıklarında bitkiler arasındaki boşluğa yerleştirin.

Bezelye bitkilerinin bakımını yaparken aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmelisiniz:

• Az sulamak çok fazla sulamaktan iyidir
• Kendi nitrojen fiksasyonu nedeniyle gübrelemeye gerek yoktur
• Dallardan yapılmış bir kafes destek görevi görür

Bezelye çeşitleri ve çeşitleri

Bezelye kendi bahçenizde yetiştirmek için çok sayıda farklı varyasyona ve çeşide sahiptir. Sizin için küçük bir seçki seçtik:

bezelye (pisum sativum L convar. speciosum (Dierb.) Alef.)

Tarla bezelyesi, tarla bezelyesi veya tarla bezelyesi olarak da bilinir. Yüksek protein içeriği (kuru maddenin %20-25'i) hayvan yemi için çok uygundur:

• Alvesta: Yüksek tane verimi ve bol proteinli yeni çeşit.
• Saygı duymak: İyi büyüme ile mükemmel çeşitlilik; Bol proteinli yüksek verim.

buruşuk bezelye (Pisum sativum L. convar. medüller alef.)

buruşuk bezelye genellikle iyi tatları nedeniyle endüstri tarafından işlenir. Kendi bahçeniz için şunları öneriyoruz:

• Vitara: Kendi bahçenizde yetiştirmek için çok uygun çeşit; uzun hasat zamanı, iyi verim ve Fusarium ve külleme karşı çok dayanıklıdır.
• Grandera: Bezelye çeşidi Grandera oldukça sağlam büyür ve nadiren hastalıklardan muzdariptir; üretken ve özellikle lezzetli.
• markana: Kompakt ve istikrarlı bir büyüme ile sağlam çeşitlilik; tırmanma yardımı gerektirmez; Lezzetli.

yeşil bezelye (Pisum sativum L. convar. sativum)

yeşil bezelye genellikle hasattan sonra kurutulur ve daha sonra pişirilir:

• En erken Mayıs: Son derece erkenci kabuklu bezelye, iyi aroma ve iyi verime sahiptir.
• Küçük Renli: Orta ila erken olgunlaşma ile geleneksel ve sağlam çeşit; oldukça gür çekirdekli koyu yeşil baklalar.
• Erken Harzer: Güçlü büyüme ile erken ve kanıtlanmış çeşitlilik.

kartaneleri (Pisum sativum L. convar. axiphium Alef.)

kartaneleri bölmede parşömen tabakası yoktur, bu yüzden kar bezelyesi olarak da bilinirler ve özellikle yumuşak ve lezzetlidirler:

• çok lezzetli yemek: Etli bakla ile ünlü Alman çeşidi; çok iyi aroma ve yüksek verim.
• Yarı yüksek Normand: Açık yeşil kabuklu erken olgun çeşit.
• Norli: Yeni bir çeşit; çok kompakt büyür; balkon veya teras için ideal; iyi verim ve iyi aroma.
• Vroege Hendrikler: Erken çeşitlilik; Alman bahçelerinde yetiştirmek için mükemmel.

Daha ileri bezelye çeşitleri bu makaleye bakın.

Bezelyeleri uygun şekilde hasat edin

Yılın başında, zaman bezelye hasadı. Hasat zamanı çeşide bağlıdır ve birkaç hafta farklılık gösterir. Sarı bezelye Mayıs ayı gibi erken hasat edilebilirken, ilik ve şekerli bezelye hasadı Haziran ayında başlar. Olgun numuneler için stokları düzenli olarak kontrol edin. Olgun baklagilleri tanırlar:

• Baklalarda dokunsal bezelye
• Kabuk uzunluğu 5 cm'den fazla olan olgun şeker ek bezelye

Bezelye ortaya çıkarsa, daha fazla beklememeli ve hemen hasat etmemelisiniz. Aksi takdirde, bezelyeler fazla olgunlaşabilir ve tatlı yerine unlu olabilir.

Bezelye kullanın, dondurun ve saklayın

Taze bezelyeleri yavaş yavaş toplarsanız, en iyisi onları taze hazırlamaktır. Protein açısından zengin sebzeleri nasıl kullanabileceğinizi ve taze yemeye yetişemiyorsanız onları nasıl en iyi şekilde saklayabileceğinizi göstereceğiz.

Bakla ile bezelye kullanın

Şekerli bezelye olarak da bilinen şekerli bezelye, bakla ile yenebilen tek türdür. Aslında botanik olarak bezelye sanıldığı gibi gerçek bir bakla değil, baklagildir. Çok uzun süre olgunlaşmalarına izin vermemenizi öneririz, aksi takdirde lifli hale gelebilirler. Suda haşlama veya tavada kavurma, hazırlık için idealdir.

Bezelyeleri kabuklarından soyun

Mangetout'un aksine, ilik ve armut bezelye kabuklarını yemek geleneksel değildir. Bu nedenle, bezelyeleri hazırlamadan önce bölmelisiniz: Bezelyeleri bölmelerden çıkarmak hızlı ve kolaydır. Daha sonra bölmeleri kompostlayabilirsiniz.

Baklalı ve baklasız bezelyeleri doğru şekilde saklayın

Kuru bezelye:

Bezelyelerin daha uzun süre dayanmasını sağlamak için klasik ve zaman kazandıran bir yöntem, bezelyeyi kurutmaktır. Prensip olarak, kabukları yenmediği için sadece ilik ve erik bezelye kurutulur. Birkaç kurutma yöntemi vardır: Hasattan sonra bezelye kuruyana kadar baklaları kapalı olarak saklayabilirsiniz.

Bununla birlikte, bezelyeleri kabuktan çıkarmak ve birkaç gün kurumaya bırakmak daha iyidir. Biraz daha hızlı olmasını isterseniz bezelyeleri birkaç saat kısık ateşte (50°C) fırına da koyabilirsiniz. Son olarak kuru bezelyeleri bir kavanoza doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.

Dondurulmuş Bezelye:

Dondurma, sebzeleri aylarca taze ve yeşil tutmak için her türlü bezelye için çok uygundur. Öncelikle bezelyeleri kaynar suda kısa bir süre haşlayın ve ardından durulayın. Daha sonra bir dondurucu poşette veya başka bir kapta dondurulabilirler.

Bezelye kaynatın:

Bezelye saklamanın sorunsuz bir yolu onları konserve etmektir. Bunu yapmak için şu şekilde ilerleyin: Kirlenme olmaması için lastik contalı bir kavanozu durulayın ve kaynatın. Taze bezelyeleri kavanoza dökün, su ekleyin ve sıkıca kapatın. Şimdi bezelyeleri bir kavanozda 100 °C'de yaklaşık 2 saat kaynatın. Fırında düdüklü tencere veya su banyosu kullanabilirsiniz. Konserve yapmanın dondurmaya göre en büyük dezavantajı bezelyelerin tazeliğini kaybetmesidir. Yine de yöntem, sebzeleri birkaç ay dayanıklı hale getirmek için uygundur.

hakkında daha fazla bilgi Bezelye hasadı ve depolanması bu makaleye bakın.