Hodan: profil, hasat ve kullanım

Hodan, Orta Çağ'da bir baharat ve tıbbi bitki olarak yetiştiriliyordu ve bugün birçok bahçede bulunabilir. Nasıl büyüdüğünü, ne tür hodanların olduğunu ve çok daha fazlasını açıklıyoruz.

hodan (borago) gerçek bir mucize bitkidir - sadece bahçenizi süslemekle kalmayıp aynı zamanda birçok tozlaşan böceği çeken güzel çiçeklerle harika kokulu ve lezzetlidir. Henüz bahçenizde kendi hodanınız yoksa, tam zamanı. Aromatik mutfak ve şifalı bitkinin kökeni, farklı çeşitleri ve hasadı hakkında size her şeyi anlatacağız.

Borage: kökeni ve özellikleri

Borage, hodan ailesinden (Boraginaceae) bir bitkidir. Ayrıca popüler olarak Liebäugelein olarak da adlandırılan salatalık otu veya kukumerkraut olarak da adlandırılır. Birincisi muhtemelen yapraklarının kokusunun salatalık kokusuna çok benzemesinden kaynaklanmaktadır. Bitki için başka bir isim gök yıldızıdır - yıldız şeklindeki çiçeklerine atıfta bulunur. Arıcılar, hodanı bir arı otlağı olarak değerlendirir, çünkü hodan, yalnızca orta miktarda yüksek kaliteli polen olsa da, bol miktarda yüksek şekerli nektar üretir. Bu nedenle, hodan bitkimizde de bulunması şaşırtıcı değildir. Plantura arı mera Arıcılarla birlikte geliştirilen bulunabilir. Dikim için avantajlar ve prosedürler hakkında makalemizde okuyabilirsiniz. Bir arı merasının oluşturulması sizin için birçok değerli ipucu topladığımız okuyun.

Uç: Hodan çiçekleri başlangıçta hala pembedir, daha sonra hücre içindeki pH değerindeki değişiklik nedeniyle renklerini maviye dönüştürürler.

Aslen Küçük Asya ve Akdeniz bölgesinden gelen hodan, bugün neredeyse tüm dünyayı fethetti. Nadiren doğal alanlarda bir "bahçe mültecisi" olarak ortaya çıkar ve istilacı olmayan bir acemi olarak kabul edilir. Avrupa ve Kuzey Amerika'da bulunur, ayrıca Yeni Zelanda, batı Asya ve Güney Amerika'da da bulunur. Eski Yunanlılar ve Romalılar hodanı zaten biliyorlardı ve onu çeşitli şekillerde kullandılar. Borage, Orta Çağ'ın sonlarına kadar Orta Avrupa'ya ulaşmadı. İlk olarak Fransa'da ve daha sonra Almanya'da yetiştirildi. Bugün birçok bitki ve yazlık bahçelerinde vazgeçilmezdir.

Borage yaprakları ve çiçekleri

Salatalık bitkisinin yaprakları ve sapları, trikom adı verilen dikenli tüylerle kaplıdır. Koyu yeşil yapraklar 10 ila 15 santimetre uzunluğunda olabilir ve mızrak şeklindedir. Hodan, çeşitliliğe bağlı olarak Mayıs ve Temmuz ayları arasında beyaz veya mavi çiçek açar. Yıldız şeklindeki çiçekler tozlaşırsa, hodan ailesine özgü Klaus meyvelerine dönüşürler. Her meyve, siyah, yivli hodan tohumlarını içeren Klausen adı verilen birkaç alt meyveden oluşur.

Borage çok yıllık mı?

Hodan, geniş kümeler oluşturan yıllık, otsu bir bitkidir. Bir metre yüksekliğe kadar büyür. Kısa ömründe, hodan, dışı kahverengi, içi beyaz olan uzun, dallı kökler geliştirir.

Hodan ile karıştırılma riski

Borage, çiçek açtığında fark edilmesi kolaydır. Bununla birlikte, genç bir bitki olarak, son derece zehirli yüksük otu ile kolayca karıştırılır - hodan yaprakları saplı olsa bile, yüksük otu yaprakları bazaldir. Bu nedenle, yabani hodan sadece çiçeklenme döneminde toplanmalıdır. Hatta karakafes genç bir bitki olarak hodana benzer görünebilir.

türler ve çeşitler

Hodan cinsinde sadece beş tür vardır. Bizim için en önemlisi tabii ki ortak hodan (Borago officinalis). Ama aynı zamanda sürünen ve çok yıllık hodan, hobi bahçıvanları için ilginçtir. Aşağıda size bazı hodan türleri ve çeşitleri hakkında kısa bir genel bakış sunuyoruz.

ortak hodan (boragoresmi görevli)

Yaygın hodan, çeşitli hodan türleri arasında kesinlikle en iyi bilinenidir. Bu hodan, zıt siyah organlarındaki yoğun mavi çiçeklere sahiptir. İki çeşit ortak hodan özel ilgiyi hak ediyor.

• Borago officinalis ˈVariegataˈ: Bu ilginç, alacalı çeşit, narin mavi çiçeklere ve beyazla alacalı yeşil yapraklara sahiptir.
• Borago officinalis ˈAlbaˈ: Alba, Beyaz Hodan olarak da bilinir. Bitki genellikle daha sonra mevsimde çiçek açar.

Çok Yıllık Borage (Borago pygmaea; eşanlamlı sözcük boragolaksiflora )

Sürünen hodan olarak da bilinir, hassas büyümesi onu bir saksı bitkisi olarak ideal kılar. Kıyasla Borago officinalis büyür Borago pygmaea yıllık değil. Çok yıllık hodan aslen Sardunya ve Korsika'dan gelir ve tat ve kullanım açısından yaygın hodana benzer.

hodan yaymak

Hodan sadece tohumlarla, yani üretken olarak çoğaltılabilir ve ayrıca kendini ekmeyi sever. Hodanınız bahçede çılgınca yayılırsa, bu bazen gerçek bir sıkıntı olabilir. Ancak endişelenmenize gerek yok: İstenmeyen bitkileri kolayca sökebilirsiniz.

Ya ekimi hodanınızın yapmasına izin verin ya da tohumları toplayın ve gelecek yıl için saklayın. Tohum toplamak için çiçekler ölene kadar bekleyin ve münzevi meyveleri yere düşmeden önce toplayın. Salkımda bulunan tohumlarla birlikte meyveyi toplamak için ideal zaman, kahverengileşmeye başlamasından hemen sonradır. Tohumlar şimdi inzivadan çıkarılmalı ve depolamadan önce birkaç gün kurutulmalıdır.

Kış boyunca kuru ve serin bir yerde saklayın, daha sonra bir sonraki baharda yeniden ekim için kullanılabilirler. Ekim için bizimki gibi besin açısından fakir bir toprak öneriyoruz. Plantura Organik Bitki ve Tohum ToprağıBöylece bitkiler daha güçlü kökler oluşturur. Tohum kompostumuz, daha fazla havalandırma için turba içermeyen karışım ve perlit nedeniyle diğer substratlardan farklıdır. Ne zaman tohum ekmeniz gerektiğini ve hodanlığın hangi mekanda kendini rahat hissettiğini yazımızdan öğrenebilirsiniz. hodan dikimi.

Uç: Borage bir taproot oluşturur. Bitkiyi tercih etmek ve daha sonra dikmek istiyorsanız, bu kök özel bir özenle tedavi edilmelidir.

Hodan hasadı, depolanması ve korunması

Hem hodan yapraklarını hem de çiçekleri hasat edip kullanabilirsiniz. Şimdi size bitkinin iki bölümünü hasat etme, saklama ve koruma seçeneklerini sunacağız.

Hodan Yaprakları

Hodan yeşil yaprakları tüm yıl boyunca hasat edilebilir. Sadece genç, yumuşak yaprakları seçin. Daha yaşlı olanlar genellikle daha tüylü ve daha asidiktir. En iyi lezzet için, hasattan sonra daima yeşillikleri taze kullanın. Bununla birlikte, yaz ortasında, sabahları güneş onları vurmadan önce yaprakları hasat etmek de mantıklı olabilir. Bu, bitkilerdeki su içeriğinin hala en yüksek olduğu ve daha uzun süre kaldıkları zamandır. Taze yaprakları buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz.

Muhafaza için yaprakları kurutabilir veya sirke ve yağda turşu yapabilirsiniz. Bununla birlikte, işlem sırasında birçok aromatik madde kaybolduğundan, hodan kurutma önerilmez.

hodan çiçekleri

Sabahları çiçekleri güneşte fazla solmadan toplayın. Taze tomurcuklar buzdolabında sadece birkaç gün iyi kalır. Şekerle şekerlenmiş güzel çiçek yıldızları ise daha uzun raf ömrüne sahiptir. Buz kalıplarında su ile dondurulan çiçekleri uzun süre de kullanabilirsiniz - kokteyllerde veya soğuk içeceklerde gerçek bir göz şöleni. Çiçekler sirke ve yağda da muhafaza edilebiliyor ama ne yazık ki çiçekler bu şekilde renklerini kaybediyor.

hodan kullanımı

Hodan, sağlığa tamamen zararsız olmayan ikincil bitki maddeleri içerir. Bu maddelerin neler olduğunu, nasıl çalıştıklarını ve nelere dikkat etmeniz gerektiğini konu ile ilgili özel yazımızda okuyabilirsiniz. hodan toksisitesi fırsatlar.

Yapraklar genellikle hodan tariflerinde kullanılır. Salatalarda ve çorbalarda harika bir tada sahiptirler ve lahana veya ıspanak gibi hazırlanabilirler. Salatalığın ferahlatıcı tadı sebze yemeklerinde ve soğuk içeceklerde de iyidir. Çiçekler de yapraklar gibi kullanılabilir, ancak özellikle salatalarda veya tatlılarda göz alıcı olarak iyidir. Tohumlarından hodan yağı da elde edilebilir.

Sadece hodan çiçekleri değil, diğer birçok bitkinin çiçekleri de yenebilir. Makalemizde size ilk 20'yi sunuyoruz. yenilebilir çiçekler önünde.