İçeriğindeki maddeler sayesinde kekik sadece mutfakta çok yönlü değildir. Ancak iyi sonuçlar için uygun şekilde hasat edilmeli ve saklanmalıdır.
kekik hasat
Değerli kekik yağı gerçeği bırakır Kekik (Timus Vulgaris) ayrıca etkili bir tıbbi ve tıbbi bitki haline gelir. Otun etkin bir şekilde kullanılabilmesi için hasat zamanına uyulmalıdır. Dezenfektan ve balgam söktürücü etkisi olan kekik kullanırken en iyi sonucu elde etmenin tek yolu budur. Prensip olarak, genç kekik sürgünleri sürekli olarak hasat edilebilir. Ancak bu işlem çiçeklenmeden önce (Haziran-Ekim) yapılmalıdır. Bu bitki için yorucudur ve temel olarak aroma kaybına yol açar. Sabah hasat edildiğinde, içerdiği uçucu yağların konsantrasyonları en yüksektir. Gün geçtikçe bitkinin solunumu ve buna bağlı olarak su ihtiyacı da artar. Bu, malzemeleri sulandırır ve hatta tabiri caizse “nefes verir”. Aslında bunu bitkinin öğleden sonra daha yoğun olan kokusundan rahatlıkla anlayabilirsiniz.
kekik saklamak
Kekiğin raf ömrünü uzatmanın birkaç faydalı ve lezzetli yolu vardır.
- Kuru: 10-15 cm uzunluğundaki kekik filizleri kesilip baş aşağı asılır. Bunun için ideal olarak kuru ve karanlık bir yer seçilmelidir. Kekik yağının temel bileşenleri, ışığın dışlanması nedeniyle hızlandırılmış bozulmaya karşı korunur.
- Donmak: Küçük kekik yaprakları sürgünlerden koparılır ve hassas el emeği ile yıkanır. Daha sonra kendi başlarına veya bir buz kalıbında su ile dondurulabilirler. Böylece bahçe otu, gerektiği gibi porsiyonlara ayrılarak uzaklaştırılmak üzere korunur.
- Sokmak: Bütün kuru veya taze kekik filizleri, raf ömrünü uzatmak için yağ veya sirke içinde de saklanabilir. Bu arada, baharatlı bir sirke veya Akdeniz esintili bir yağ üretebilirsiniz. Dikkat edilmesi gereken tek şey, sürgünlerin tamamen sıvı ile çevrili olması gerektiğidir. Aksi takdirde özellikle genç sürgünler hızla küflenmeye başlar.
Hangi şekilde olursa olsun - tüm yıl boyunca tadını çıkarabilmeniz için şifalı mutfak bitkisinin raf ömrünü uzatmak her zaman faydalıdır.
Kekik, iyileştirici güçleri ile uzun zamandır bilinmektedir. Konuyla ilgili bilgileri özel yazımızda bulacaksınız. Kekiğin tıbbi ve aromatik bir bitki olarak kullanımı.
Bahçıvanlık okudum ve gerçek bir köy çocuğuyum. Sadece organik ürünler kullanarak otlar, tatlı meyve ve sebzeler yetiştiriyorum. Doğa sevgimin yanı sıra yemek yapmayı da seviyorum - tercihen bahçemden taze sebzelerle, tabii ki.
En sevdiği meyve: mürver ve ahududu
Favori sebzeler: kara lahana, enginar ve kuşkonmaz
önceki gönderiler
Kekik, eski zamanlarda zaten çok popülerdi. İyileştirici güce gidiyoruz ve..
Gerçek kekik, tıbbi ve aromatik bir bitki olarak idealdir. Ama cinsinde...
Kekik, eski zamanlarda zaten popülerdi. Size bitkinin bakımının nasıl yapılabileceğini göstereceğiz..
