Çörek otu: bitkiler, bakım ve etki

Çörek otu, Arap ve Hint mutfağının en önemli baharatlarından biridir. Çörek otu yetiştirme, hasat etme ve kullanmayla ilgili ipuçları veriyoruz.

Çörek otu (Çörek otu) süs bitkisi olarak. Tohumları işlenerek yağ, baharat veya ilaç haline getirilebilir.

Siyah kimyon: kökeni ve özellikleri

Çörek otu veya Roma kişnişi, tıpkı büyük ve çeşitli düğünçiçekleri (Ranunculaceae) ailesine aittir. Yabanasması (yabanasması) veya kışlık (Eranthis). Çörek otu bitkisinin kökenleri Güney Avrupa, Kuzey Afrika ve Batı Asya'dadır, ancak şimdi yaygındır ve dünyanın birçok yerinde bulunabilir. Ticari çörek otu ekimi ağırlıklı olarak Hindistan ve Orta Doğu'da yapılmaktadır.

Yıllık, derin köklü çörek otu, 25 - 50 cm yüksekliğinde, ince, çok dar, çok pinnatlı yapraklı, zor dallanmış bitkiler oluşturur. Gri-yeşil renkli siyah kimyon yaprakları dönüşümlü olarak ince açık yeşil saplara bağlıdır. Çörek otu Mayıs ve Eylül ayları arasında çiçek açar. Şimdi mavi, beyaz veya pembe tonlarında beş ila on yapraklı yıldız şeklindeki çiçekler ortaya çıkıyor. Çörek otu çiçekleri arı dostudur, yaz aylarında tozlaşan böcekler için bol nektar ve orta miktarda polen sağlar. Tozlaşmadan sonra çiçeğin tabanı, içinde derin siyah, üçgen siyah kimyon tohumlarının oluştuğu kabarcıklı, çok odalı bir tohum kapsülüne genişler. Tohumlar Eylül ve Ekim ayları arasında olgunlaştığında, tohum kabuğu açık yeşilden kahverengiye döner.

Siyah kimyon karışıklığı: İlgili türlerle ilgili bir karışıklık Kırsal kesimde kızlık (çörek otu) bitkilerin büyük benzerliği nedeniyle çok yaygındır. Jungfer im Grünen tohumları temelde çörek otu tohumları ile aynı şekilde kullanılabilir. Siyah susam, daha az köşeli tohumlara rağmen benzerdir (susam indicum var. zenci), ancak tadı kolayca ayırt edilebilir. kimyon (kimyon) ve gerçek kimyon (carum carvi) ise, baharatlı tadı nedeniyle çörek otu ile sadece isim olarak ilişkilidir. Umbelliferae'ye (Apiaceae) aittirler ve uzun, yivli ve hafif kavisli bölünmüş meyveler ile açıkça ayırt edilebilirler.

Bitki çörek otu: ekim, yer ve Co.

Çörek otu için en uygun yer güneşli, kumlu, humus bakımından zengin tınlı topraktır. Bununla birlikte, termofilik bitki, pH'ı 6 ila 7 olan ve iyi su kaynağı olan en taze ila orta derecede kuru, kireçli substratlarda yetişir. Ağır, sıkıştırılmış ve su dolu topraklar çörek otu yetiştirmek için uygun değildir. Ancak kum, kompost veya kaliteli bir saksı toprağı ile geliştirilebilirler.

Uzun olgunlaşma dönemi nedeniyle, çörek otu, Mart ve Nisan ayları arasında 5 °C ve daha yüksek bir toprak sıcaklığından erken ilkbaharda mümkün olduğunca erken ekilir. Çörek otu tohumları 1-2 cm derine ekilmeli ve hafifçe bastırılmalıdır. ekim yaparken çörek otu Sıralarda 20 – 30 cm mesafe idealdir. Bundan sonra, toprak nemli tutulmalıdır. İki ila üç hafta sonra, ilk ihale fidanları görünecektir.

En iyi ihtimalle, siyah kimyonu doğrudan yatağa veya gevşek bir şekilde, iyi su drenajı ve drenaj tabakası olan en az 5 litre toprak hacmine sahip bir ekicide ekin. Küvetlere ve balkon kutularına ekim yapmak veya ağır toprağı iyileştirmek için, bizimki gibi besin açısından fakir, iyi drene edilmiş bir saksı toprağı öneririz. Plantura Organik Bitki ve Tohum Toprağı. Kompost bakımından zengin, havadar alt tabaka nemi depolar, fidelerin kök oluşumunu destekler ve çoğu büyüyen toprağın aksine iklime zararlı turba içermez.

Bir bakışta: çörek otu bitkisi

• Site: pH'ı 6 ila 7 olan kumlu, humus bakımından zengin tınlı toprakta güneşli
• Açık havada veya en az 5 litre toprak içeren bir saksıda ekin.
• 5 °C zemin sıcaklığından Mart'tan Nisan'a
• Tohumlar 1-2 cm derinliğinde, sıra arası 20-30 cm
• Toprağı iyi nemli tutun

doğru bakım

Çörek otu bakım açısından oldukça iddiasızdır, ancak uzun süreli sıcak ve kuraklıkta düzenli sulama gerektirir. Normal olarak temin edilen bahçe toprakları için gübreleme gerekli değildir. Bununla birlikte, bitkin, tek taraflı ekili veya aşırı stresli topraklar, hayvansız uygulamamızdan yararlanır. Plantura organik toprak aktivatörü. Besin maddeleri ve organik maddeye ek olarak, farklı toprak ömrü ve toprakta uzun süreli humus oluşumu için mikroorganizmaları bir "başlangıç ​​kültürü" olarak tanıtır.

Çörek böceğinin daha çok bilinen adıyla tıklama böceğinin larvalarına duyarlı olduğu kabul edilir. tel kurtları (Agriotes). Wireworms yerden yukarı doğru saplara doğru ilerlerken, bitkiler belirgin bir sebep olmadan soluyor. Kök çürüklüğü, nemli yazlarda, elverişsiz yerlerde veya aşırı gübreleme ve sulama ile de oluşabilir.

Yıllık çörek otu bitkisi, tohumları olgunlaştığında sonbaharın sonlarında ölür. Baklaların hasat için hazır olduğunun kesin bir işareti, içindeki tohumların hışırtısıdır. Şimdi tüm tohum başları kesilir ve birkaç gün oda sıcaklığında kurumaya bırakılır. Tohumlar daha sonra bir sonraki yıl için bir baharat veya çörek otu tohumu olarak ekstrakte edilebilir ve kuru, karanlık ve serin olarak saklanabilir.

Siyah kimyon yiyebilir misin?

Mutfakta ve fitoterapide sadece tohumları çörek otu Kullanılmış. Diğer tüm parçalar hafif toksik olarak kabul edilir. Çörek otu tohumları çiğ olarak yenebilir, ancak cevizli ve baharatlı tadı daha net ortaya çıkarmak için önceden kavurmak yaygındır. Siyah kimyon, etkileri insanlardakine benzer olduğu için köpeklerde, atlarda ve kemirgenlerde tedavi edici olarak kullanılabilir. Ayrıca çörek otu yağının kenelere, astımlı öksürüklere karşı etki gösterdiği ve bağışıklık sistemini güçlendirdiği söylenmektedir.

Dikkat: çörek otu kediler için zehirlidir! Onlarla birlikte çörek otu kullanımı karaciğer yetmezliğine yol açabilir.

Çörek otu kullanımı ve etkisi

Çörek otu, Arap ve Güney Asya mutfağında baharat olarak önemli bir rol oynar ve çörek otu bitkisel tıpta da önemlidir. Yüksek yağlı tohumlar kurutulur veya baharat olarak öğütülür veya linoleik asit açısından zengin çörek otu yağına preslenir.

Çörek otu tohumları halk hekimliğinde hazımsızlık, sarılık ve karaciğer sorunları için kullanılmaktadır. Tohumlar saf olarak veya Ayurvedik siyah kimyon çayı şeklinde alınabilir. İki çay kaşığı toz çörek otu tohumu kaynayan suyun üzerine dökülür ve yaklaşık on dakika demlenmeye bırakılır. Çörek otunun alerjik cilt reaksiyonları gibi yan etkilerinden kaçınmak için günlük doz dört fincan çay veya sekiz çay kaşığı tohumu geçmemelidir. Soğuk preslenmiş, antioksidan ve antibakteriyel yağ Çörek otu solunum güçlükleri ve astım için kapsül şeklinde alınabilir veya rahatlama için göğüse sürülebilir.

Siyah kimyon ile ne baharatlarsınız? Dumanlı, hafif acı ve limonlu aromalı tadı ile sağlıklı çörek otu, biber yerine kullanılabilir. Çörek otu geleneksel olarak pide, poğaça veya gözleme gibi tatlı veya tuzlu hamur işlerinde, ayrıca mercimek yahnilerinde ve sebze körilerinde kullanılır. Popüler çörek otu tarifleri, tohumların güveçlerde, ekmeklerde, salata soslarında ve ezmelerde kullanımını açıklar. Çörek otu yağı humus veya kuark diplerine aromatik bir not verir.

Çörek otunun iyileştirici özelliği olan bir diğer akrabası da bu ciğerotu (hepatik). Profilde erken çiçek açan çok yıllık bitkiyi sunuyoruz ve yetiştirme ve bakım hakkında ipuçları veriyoruz.