Adaçayı her bitki yatağına aittir. Doğru hasat, depolama ve diğer muhafaza yöntemleri hakkında her şeyi gösteriyoruz. Adaçayı nasıl korunur!
Adaçayı doğru zamanda hasat edin
tadı en iyisidir adaçayı çiçeklenmeden önce. Bitki tomurcukları ve çiçekleri oluşturursa, bitki enerjisinin büyük bir kısmını bunun için kullanır ve bu nedenle eşsiz aromasını kısmen kaybeder. Genç sürgünleri sürekli hasat ederek çiçeklenme dönemine karşı koyabilirsiniz. "Çiçeksiz" ile çiçek açmaya meyilli olmayan modern bir çeşit var.
Özellikle genç yapraklar doku olarak özellikle hassastır ve en aromatiktir. Genç sürgünleri sabah saatlerinde hasat etmek en iyisidir. Genel olarak, yalnızca doğrudan kullanabileceğiniz kadar hasat etmelisiniz.
adaçayı korumak
Özellikle bir topiaryden sonra, genellikle doğrudan kullanabileceğinizden daha fazla adaçayı yaprağınız olur. Yapraklar buzdolabında yaklaşık iki hafta saklanabilir. Bunu yapmak için, adaçayının tamamını nemli bir mutfak havlusuna sarın. Yaprakları daha uzun bir süre korumak istiyorsanız, pek çoğu umutsuzca aromatik yaprakları olabildiğince nazik bir şekilde korumanın yollarını arıyor.
Birçok hobi bahçıvanı hemen kurutmayı düşünür. Bu genellikle kuru bir odada veya düşük sıcaklıktaki fırında (maks. 60°, nemin dışarı çıkması için fırın kapağı kıskaçları arasında pişirme kaşığı) mümkündür. Kurutmanın bu kadar popüler olmasının bir nedeni muhtemelen süpermarketten alınan kurutulmuş adaçayıdır. Adaçayı bu şekilde çok iyi saklanabilse de yapraklar aromasının büyük bir kısmını kaybeder.
Dondurmak çok daha iyi bir seçenek. Bu özellikle adaçayı yağı veya zeytinyağı sosları yapmak için kullanışlıdır. Yapraklar dondurucuda az yer kaplar ve bu nedenle bir yıldan fazla saklanabilir. Eşsiz adaçayı tadıyla rafine edilecek bir yemek pişiriyorsanız, bir veya iki yaprağı çıkarabilir ve dondurulduğunda doğrudan sosun içine "ufalayabilirsiniz".
Ayrıca adaçayı bitkisel bir tereyağına işleyebilir ve ardından dondurabilirsiniz. Bunun için 100 gr yaprak için yaklaşık 500 gr tereyağı alırsınız. Bu, doğranmış yapraklarla birlikte ocakta hafifçe ısıtılır. Orta ayarda yaklaşık 5 ila 10 dakika sonra karışımı soğumaya bırakın, porsiyonlara ayırın ve ardından dondurun. Bu adaçayı yağı, dondurucuda yarım yıl boyunca kolayca saklanabilir.
Diğer baharat bitkileri de kendi bahçenizde yetiştirilebilir ve hasattan sonra bulaşıklarınızı iyileştirebilir. bizde bunların listesi var bahçe ve balkon için en iyi baharat bitkileri derlenmiş.