Ravent, örneğin dondurularak veya kaynatılarak çok kolay bir şekilde muhafaza edilebilir. İpuçlarımızı sizin için topladık.
Ravent (Rheum rhabarbarum) tadı çok çeşitlidir ve birkaç ipucu ile de muhafaza edilebilir. Taze hasat edilmiş ravent sapları bir haftaya kadar saklanabilir, ancak yaşla birlikte soyulması daha da zorlaşır. Nemli mutfak havlularına sarılıp buzdolabına konan ravent sapları iki haftaya kadar saklanabilir. Bununla birlikte, yalnızca şu anda ihtiyacınız olan kadar hasat etmeniz önerilir. Bu, ravent bitkinizin gücünü korur.
içindekiler
-
Raventi koru
- raventi dondur
- Ravent kaynatın
- Raventin doğru şekilde tadını çıkarın
Profesyonel ipucu: Yine de zehirli olan ravent yapraklarını çıkardığınızdan emin olun. Yaprakları kopartılmazsa raventin sapları gereksiz yere su kaybeder ve çabuk gevşer.
Raventi koru
Ravent mevsiminde taze ravent iştahınızı kaybederseniz, onu korumanın yolları vardır. Lezzetli ravent hasatınızın tadını olabildiğince uzun süre çıkarabilmeniz için, raventin dondurulması ve saklanması hakkında bilmeniz gereken her şeyi bir araya getirdik. Yazının sonunda raventin içerdiği oksalik asit hakkında da bazı tüyolar paylaşıyoruz.
raventi dondur
Ravent sadece birkaç adımda dondurulabilir. Sapları suyla iyice yıkayın ve raventi soyun. Daha sonra çubukları daha küçük parçalara ayırmanız ve dondurucu için uygun bir kaba koymanız tavsiye edilir. Böylece yine de oturum açabilirsiniz. ravent hasadı lokum. Dondurulmuş parçalar, daha sonra komposto veya kek haline getirilmek için özellikle uygundur. Bununla birlikte, bir kek için donmuş ravent kullanılacaksa, ravent önce tamamen çözülmeli ve boşaltılmalıdır.
Dondurucu raventin özeti:
- Raventi iyice yıkayın
- Raventi soyun ve parçalara ayırın
- Dondurucu için uygun bir kap seçin
Ravent kaynatın
Raventinizi zamanında işleyemezseniz veya daha sonra tüketmek üzere saklamak istiyorsanız, kaynatabilirsiniz. Ravent kompostosu veya reçeli özellikle çilekler veya Ahududu harika.
Korumadan önce raventi yıkayın ve soyun ve yaklaşık bir santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin. Gerçekten pişirmeden önce, ravent beyazlatılmalıdır. Parça boyutuna bağlı olarak oksalik asit içeriğini azaltmak için maksimum 30 saniye kaynar suya koyun. Bu suyu sonraki muhafaza için kullanmamalısınız. Temel olarak, ravent iki şekilde kaynatılabilir: sadece suda veya şekerli ve susuz tatlı bir alternatif olarak. İlk varyant için, bir kısım suya göre üç ila dört kısım ravent gerekir. Daha tatlı olanı tercih ederseniz, raventi biraz şeker serpin ve yarım saat bekletin. Bu, meyve suyunun kaçmasına ve pişirme sıvısı olarak işlev görmesine izin verecektir.
Her iki varyantta da raventi zevkinize bağlı olarak zencefil, limon suyu, vanilya veya tarçın ile rafine edebilirsiniz. Şimdi ravent sadece istenen kıvamda pişirilir, bu nedenle genellikle on dakika yeterli olabilir. Pişirildikten sonra henüz sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara doldurulur ve sıkıca kapatılır. Kavanozları tamamen soğuyana kadar kapaklarına yerleştirin. Haşlanmış ravent karanlık bir yerde birkaç ay saklanır. Kavanozları açarken tipik çatlama sesini duyduğunuzdan emin olun.
Raventin nasıl kaynatılacağının özeti:
- Raventi yıkayın ve santimetre genişliğinde dilimler halinde kesin.
- Ravent parçalarını en fazla 30 saniye kaynar suda haşlayın.
- Raventi suda veya şekerde kaynatabilirsiniz.
- Sadece suda kaynatmak istiyorsanız, bir kısım suya üç ila dört kısım ravent gerekir.
- Raventi şekerde kaynatmak için beyazlatılmış parçaları biraz şeker serpin ve sıvının çıkması için yarım saat bekletin.
- Raventi istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara boşaltın ve kapakları üzerinde soğumaya bırakın.
- Raventi karanlık bir yerde saklarsanız kavanozda birkaç ay saklayabilirsiniz.
Önemli: Her türlü ravent işlemesinde, raventin alüminyum kaplara konmamasına veya pişirilmemesine ve alüminyum folyo ile kaplanmamasına dikkat edilmelidir. Raventin içerdiği asit alüminyuma saldırır ve tehlikeli maddeler açığa çıkarır!
Raventin doğru şekilde tadını çıkarın
Ravent çubukları çok fazla C vitamini içerir ve tatlılarda, keklerde, meyve sularında ve reçellerde harika bir tada sahiptir. Ravent yaprakları ise zehirlidir ve yenmemelidir.
Ravent yedikten sonra hissedilen tipik plak, raventte bulunan oksalik asidin kanıtıdır. Bu da içinde ıspanak ve pazı İçerdiği asit vücutta demir emilimini bozar. Demir eksikliği olan kişiler, ravent içeren yiyecekleri diğer öğünlerle birlikte veya hemen sonra tüketmemelidir. Gut, romatizma, artrit veya böbrekleri olan kişiler genellikle oksalik asit içeren yiyecekleri yemek konusunda dikkatli olmalıdır. Birkaç ipucunu aklınızda bulundurursanız, raventteki oksalik asit savaşın yarısıdır:
- Böbrek veya mesane taşı olan kişiler genellikle raventten kaçınmalıdır.
- Oksalik asit, raventin yapraklarında ve dış katmanlarında giderek daha fazla bulunur; Bu nedenle yapraklar cömertçe çıkarılmalıdır; raventin sapları da her zaman soyulmalıdır.
- Elmsblitz veya Elmsjuwel gibi ravent çeşitleri az miktarda oksalik asit üretir, bu yüzden özel bahçelerde çok popülerdirler.
- Ravent süt ürünleri ile iyi gider. yenmek içerdiği kalsiyum oksalik asit ile kalsiyum oksalat oluşturmak üzere bağlanır ve daha sonra vücut tarafından atılır.
hakkında daha fazlası ravent çeşitleri daha az oksalik asit ile özel makalemizde bulunabilir.
