Sugarroot: yetiştirme, bakım ve hasat

Tatlı şeker kökü, yeniden keşfedilen sebzelerden biridir. Tatlı kökü tanıtıyoruz ve ekimi ve kullanımı hakkında ipuçları veriyoruz.

Şeker kökü bu arada az bilinen bir sebzedir, ancak giderek yeniden keşfedilmekte ve yeniden yetiştirilmektedir. Bu profilde şeker kökü, iddiaları ve kullanımı hakkında her şeyi öğreneceksiniz.

Şeker kökü: kökeni ve özellikleri

şeker kökü (Siyum sisarum) umbelliferae ailesine (Apiaceae) aittir ve yakın akrabadır. havuç (Daucus karota), yaban havucu (pastinaca sativa) ve maydanoz (Petroselinum gevrek) ilişkili. onunla olmamalısın meyan kökü (Glycyrrhiza glabra) kafası karışmak. Tatlı kök aslen Orta Asya ve Kafkasya bölgesinden gelir. 16'da. ve 17 19. yüzyılda Gierlen, Görlin, Wassermerk veya Klingemöhre olarak bilinen şeker kökü Avrupa'da çok popülerdi. 18'inden itibaren 19. yüzyılda tatlı kök, daha üretken olanlar tarafından fethedildi.

patates (solanum tüberozum) ve şeker pancarı (beta vulgaris subsp. vulgaris convar. vulgaris var. altissima) için şeker üretimi giderek unutulmaktadır.

Şeker kökü, ikinci yıldan itibaren çiçek açan, soğuğa son derece dayanıklı, çok yıllık bir bitkidir. Tatlı tadı olan şeker arumları, kalın depolama kökleri olarak yeraltında oluşur. Çabuk kırıldıkları yerlerde hafif daralmalar gösterirler. Grimsi beyaz köklerin ortasında genellikle odunsu damarlar bulunur. İlk yıl ağırlıklı olarak bir ana kök, sonraki yıllarda 10 - 15 ek, 30 cm uzunluğa kadar büyüyebilen parmak kalınlığında depo kökleri oluşur. Yerin üstünde, şeker kökü, 11 adede kadar tırtıklı yaprakçık ile uzun, imparipinnate yaprakları gösterir. Uzun çiçek sapları ile birlikte bitki 150 cm yüksekliğe ulaşır. Güzel kokulu şemsiyelerde düzenlenmiş küçük, yıldız şeklindeki beyaz çiçekler, Temmuz ve Ağustos ayları arasında ikinci yıldan itibaren çiçek açar. Tozlaşmadan sonra, achenes adı verilen uzun kahverengi tohumlar oluşur. Bitki sonbaharın sonlarında yer üstünde ölür ve sonraki baharda tekrar filizlenir.

Tatlı Kök Yetiştiriciliği: Ekim, Yer ve Zamanlama

Tatlı kökler, taze ila nemli, besin açısından zengin ve derin topraklarda gelişir. Bununla birlikte, tatlı kök sebzesi su basmasına tolerans göstermez. Tam güneşte, yeterli toprak nemi ile uzun yıllar rahat hissettirir. Açık havada şeker kökleri ekimi Mart veya Ağustos aylarında yapılır. Tohumlar 30 cm sıra aralığı ile 0,5 - 1 cm derinliğe ekilir ve çimlenene kadar iyice nemli tutulur. Optimum sıcaklık 20 – 22 °C'dir. Şeker kökü tohumlarının çimlenmesi çok yavaştır ve fidelerin ortaya çıkması 35 gün kadar sürebilir. Çimlenme oranı da çok yüksek olmadığı için önce birbirine yakın ekilir. Dış mekanda, fideler birkaç hafta sonra 30 x 30 cm'ye kadar izole edilir.

Alternatif olarak, tohumları Kasım ve Ocak ayları arasında pencere kenarındaki tohum tepsilerine ekin ve sonraki baharda fideleri nakledin. Bizimki gibi besin açısından fakir bir saksı toprağı Plantura Organik Bitki ve Tohum Toprağı, şeker kökü yetiştirmek için idealdir. Genç bitkinin birkaç hafta sonra 4-5 gerçek yaprağı varsa, hava uygunsa dikilebilir.

En önemli bakım önlemleri

Şeker kökünün su ihtiyacı yüksektir ve asla kuru toprakta durmamalıdır. Bu nedenle sıcak yaz günlerinde düzenli olarak sulanmalıdır. Çim kupürleri veya yapraklar gibi bitki materyallerinden oluşan bir malç tabakası da buharlaşmayı azaltabilir ve toprak organizmaları için besin sağlayabilir. Ayrışma aynı zamanda azotu bağladığından kompansatuar gübrelemeye dikkat edilmelidir. Bahar aynı zamanda zayıf tüketilen tatlı kökleri gübrelemek için de doğru zamandır. Uzun süredir devam eden şeker kök stokları, sağlıklı yaprak ve kök büyümesi için ikinci yıldan itibaren bir miktar besin takviyesine ihtiyaç duyar. Bunun için bir doz olgun kompost veya bizimki gibi öncelikle organik uzun vadeli bir gübre uygundur. Plantura organik domates gübresi. Bu, tatlı kök sebzelere uzun vadede gerekli besinleri sağlar ve bitkiye ve çevreye karşı naziktir.

Hastalıklar nadiren tatlı köklerde görülür. Ara sıra bulaşıyor Alternaria- ve septorya-Yapraklarda mantar ve koyu lekelere neden olur. Pas mantarı istilası da meydana gelebilir: Bu durumda, istila edilen bitkinin tamamı çıkarılmalıdır. Ancak tatlı köklerdeki en büyük zararlılar, anacın tamamını çabucak yiyebilen ve tadı seven farelerdir. Derin bir tarla faresi koruması, hasadı doymak bilmez kemirgenlerden korur.

Şeker Kökleri Yetiştirin

Şeker kökleri tohumlarla veya vejetatif olarak kökler tarafından çoğaltılabilir. Başarılı tozlaşmadan sonra, tohumlar Ağustos'tan Eylül'e kadar olgunlaşır ve kuruduğunda şemsiyeden düşer. Bu nedenle, tohumları elde etmek için, sabahın erken saatlerinde hala nemli olan şemsiyeleri tohumlarla birlikte kesin ve içeride hafifçe kurumasını bekleyin. Birkaç hafta sonra, şeker kökü tohumlarını ekime kadar serin ve karanlık bir yerde saklayabilirsiniz. Bununla birlikte, şeker kökleri genellikle sadece birkaç çimlenebilen tohum oluşturur ve bunların sadece düşük çimlenme kapasitesi vardır. Yayılmaya daha kolay bir alternatif, kök sürgünlerini kesmektir. Bu amaçla ilkbaharda bütün bir anaç kazılır ve önce kalın depo kökleri çözülür. Keskin bir bıçakla, artık her biri iyi bir kök parçası olan yeşil tomurcukları kesebilir ve köklenme için yüksek kaliteli saksı toprağı olan saksılara yerleştirebilirsiniz. Birkaç hafta sonra genç bitkiler açığa çıkabilir.

Şeker köklerinin hasat edilmesi ve kullanılması

Sugarroot tamamen dayanıklıdır ve kış boyunca yerde kalabilir. Toprak donsuz ise, Kasım ayından itibaren ve kış boyunca gerektiği gibi hasat edilebilir. Bir kazma çatalı kullanarak, bütün bitkileri yerden kaldırın ve istenen miktarda kökleri daralmalarında koparın. Şeker kökü bitkisi daha sonra tekrar gömülür ve toprağı köklere akıtmak için biraz sulanır. Yıllık kökler özellikle hassas ve aromatiktir.

Nemli kuma sarılmış tatlı kökler, birkaç hafta boyunca düşük sıcaklıklarda iyi saklanabilir. Şeker kökleri sağlıklıdır ve kolayca sindirilebilir. %4-8 şeker içerirler, hoş tatlı bir tada sahiptirler ve pişirildiğinde hafif unlu bir kıvama sahiptirler. Çiğ veya pişmiş ve kızartılmış olarak yenebilirler. Şeker kökleri püre olarak hazırlanabilir veya salatada rendelenebilir. Kaynatılarak tatlandırıcı bir şurup haline getirilebilir veya pişirildikten sonra küçük bir incelik için gözleme hamurunda kızartılabilirler. Şeker kökünün genç yaprakları maydanoza benzer şekilde aromatik bir bitki olarak kullanılabilir.

Ayrıca yulaf kökü (tragopogon porrifolius) yeniden keşfedilen eski sebze türlerinden biridir. Mor keçi sakalı olarak da bilinen bu lezzetli kök sebze hakkında daha fazla bilgiyi profilimizde bulabilirsiniz.