Dereotu mutfakta denenmiş ve test edilmiş bir bitkidir ve hatta iyileştirici özelliklere sahiptir. Burada uygulamadan kullanıma kadar bilmeniz gereken her şeyi bulabilirsiniz.
Dereotu (Anethum graveolenleri) umbelliferae ailesine aittir (Arıgiller). Dereotu cinsi hakkında özel olan nedir: Anethum graveolenleri onun tek türü. Bu nedenle, sözde monotipik bir cins olarak adlandırılır. Dereotu ayrıca üç ayrı taksona bölünmüştür. En iyi bilineni bahçe dereotudur (Anethum graveolenleri var. berbat). Bu esas olarak ev bahçelerinde ve ticari ekimde bulunur. Dereotu, uzun bir hedefli yetiştirme geçmişine sahiptir. Kuzey Afrika ve Yakın Doğu'ya özgü olan bu bitki, eski Mısır'da iyileştirici özelliklere sahip bir baharat bitkisi olarak zaten yetiştiriliyordu. Oradan 5000 yıldan daha uzun bir süre önce Avrupa'ya gitti ve bulaşıkları rafine etmek için kullanıldığı kanıtlandı. Ancak dereotu sadece kornişon ve balık yemekleriyle iyi gitmez. Son olarak, dereotu, kelimenin tam anlamıyla "yatıştırmak" anlamına gelen İzlandaca "dilla" dan türetilmiştir. Sizi telkari bitkisiyle tanıştırıyoruz - ekim için "A" dan kullanım için "V" ye.
içindekiler
- Kendi dereotu yetiştir
- dereotu çeşitleri
- Dereotu hasadı ve saklanması
- Dereotu: kullanır ve malzemeler
Kendi dereotu yetiştir
yer
Kendi bahçenizde dereotu güneşli bir yerde duruyor. Kalıcı su basması olmamalıdır. Bu nedenle, drenaj yüzdesi kum veya çakıl olan killi topraklar, dereotu yetiştirmek için mükemmeldir. Ticari tarımda dereotu serada da yetiştirilmektedir. Bitkiler hem yetişmiş toprakta hem de saksıdadır. Sözde hidroponik sistemlerde topraksız kültür bile mümkündür. Teras veya balkon için bir saksıda dereotu yetiştirmeye karar verirseniz, yeterince yüksek bir kap seçmelisiniz. Dereotu, derinlere ulaşan bir kök oluşturur. Ayrıca bitki 60 cm yüksekliğe kadar büyür ve özellikle saksıda buna karşılık gelen bir su ihtiyacına sahiptir. Salatalık bitkisinin sıcak yaz günlerinde çok sık ve hızlı bir şekilde başını salmaması için saksıda daha büyük bir substrat hacmi tavsiye edilir.
Dereotu sadece tohumla çoğaltılır. Nisan ayından itibaren tohum doğrudan dışarıya yayılabilir. Tek tek tohumlar birbirine çok yakın yerleştirilmemelidir. Bu şekilde, bitkilerin çok yoğun olması durumunda gelişmesi için yeterli alan yaratmak için kendinizi seyreltme zahmetinden kurtarabilirsiniz. Tabii ki, dereotu Mart ayından itibaren iç mekanlarda da yetiştirilebilir ve daha sonra büyümede bir başlangıç ile Mayıs ayında ekilebilir. 15 °C civarındaki sıcaklıklarda, ilk fidelerin görülmesi yaklaşık üç hafta sürer.
Ayrıntılı adım adım talimatları makalemizde bulabilirsiniz. dereotu yetiştirmek: Kendi bahçenizden salatalık otu.
sulama ve gübreleme
Hodan, eşit bir su kaynağını tercih eder. Güçlü bir şekilde dalgalanan substrat nem seviyeleri, kök mantarları ile istila olasılığını arttırır. Bu nedenle özellikle sıcak günlerde yatakta büyürken sulama kabına uzanmalısınız. Besinler söz konusu olduğunda, dereotu, esas olarak nispeten kısa ömrü nedeniyle bakımı kolaydır. Bir yatakta yetiştirirken, ekimden önce bizimki gibi öncelikli olarak organik gübre kullanmak kesinlikle yeterlidir. Plantura organik evrensel gübre karıştırmak Saksı kültüründe, ya Plantura'mız gibi yüksek kaliteli, döllenmiş bir alt tabaka ararsınız. Organik evrensel toprak dışarı çıkar veya ara sıra sulama suyuyla döllenir. Aşırı besin kaynağı sadece yumuşak sürgünlere ve aşırı büyümeye yol açacaktır. Dereotu ile daha az, daha çok.
mahsul koruma
Dereotu ayrıca umbelliferae familyasının üyeleri için tipik olan hastalık ve zararlılardan da etkilenir. Bazı virüsler bodur büyümeye neden olabilir. Hayvan zararlıları da kök bölgesinde nematodlardır. yaprak bitleri ve madenci uçuyor. Ancak her şeyden önce salatalık otu için sorunlara neden olan mantar patojenleridir. Güveç hastalığı adı verilen hastalık nedeniyle, ekimden hemen sonra büyük fide kayıpları kaydedilir. Bitkilere zarar veren birkaç mantarın birleşimi, hassas bitkilerin aniden devrilmesine neden olur. Burada tohumu eşit derecede nemli ama kuru tutmak ve hastalıklı bitkileri seçmek dışında yapılabilecek pek bir şey yok. mantar cinsinin temsilcisi fusarium kültürde daha sonraki bir zamanda bitkiyi de avlayabilir. Bu zararlılar toprakta kaldıkları için, özellikle bir istila varsa, dereotu gelecek yıl mutlaka değiştirilmelidir.
dereotu çeşitleri
Dereotu türü (Anethum graveolenleri) hala alt bölümlere ayrılmıştır. En iyi bilinen temsilcisi çeşitliliktir. Anethum graveolenleri var. hortorum, bahçe dereotu. Ayrıca sözde tarla dereotu var (Anethum graveolenleri var mezarlık) ve Hint dereotu alt türleri (Anethum graveolenleri subsp. bir şey), sadece daha az belirgin aromasıyla bahçe dereotundan farklıdır.
Daha fazla bilgiyi sitemizde bulabilirsiniz. Çeşitlere genel bakış.
Yaygın olarak yetiştirilen bahçe dereotu safları arasında piyasada birkaç çeşit bulunabilir. En önemli temsilcilerin özelliklerini sunuyoruz:
- buket: Kompakt büyüyen ince yapraklı çeşit.
- duka: Yüksek uçucu yağ içeriği nedeniyle güçlü bir aromaya sahip yeşil yapraklı çeşit.
- ella: kompakt büyüyen çeşitlilik; teras ve balkon için direk saksıya ekilebilir.
- fil: Özellikle yaprakça zengin ve geç çiçek açan, hasat zamanı uzun.
- Herkül: Güçlü büyüme ve geç çiçeklenme nedeniyle özellikle verimlidir.
- mamut: Güçlü büyüyen ve özellikle güçlü bir aroması olan eski çeşit.
- Sperli'nin Brevi'si: Saksı yetiştiriciliği için son derece iyi özelliklere sahip yapraklı çeşit.
- dörtlü: Güçlü büyüyor; çarpıcı güzel çiçek salkımına sahiptir ve bu nedenle süs bitkisi ve kesme çiçek olarak da uygundur.
Dereotu hasadı ve saklanması
hasat
Dereotu yetiştirirken ana odak noktası genç, taze sürgünlerdir. Bu nedenle, ekim tarihine bağlı olarak enlemlerimizde Mayıs'tan Ekim'e kadar görülen çiçeklenmeden önce hasat edilmelidir. Uzun vadede taze hasat yapabilmek için, zaman kaydırmalı birkaç blok halinde ekim yapılması tavsiye edilir. Hasat için altı ila en fazla dokuz hafta sürer. Dereotu sözde uzun gün bitkisidir. Bu, bitkinin çiçek üretmesi için uyaranı alması için günlerin en az belirli bir saat uzunluğunda olması gerektiği anlamına gelir. Çok erken çiçeklenmeyi önlemek için, bitki esas olarak güneyin daha sıcak bölgelerinde kış ve erken ilkbaharda yetiştirilir. Büyüme aşamasında, gerektiği gibi taze hasat yapabilirsiniz. Daha sonra 15 cm uzunluğa kadar olan sürgünler basitçe kesilir. 30 cm'den itibaren tüm bitkinin hasat edilmesi ve gerekirse korunması için işlenmesi mantıklıdır. Ancak tohum üretimi için dereotu çiçeğini de bırakabilirsiniz. Bu arada, tohumlar da kullanım için ilginç olabilir.
En aromatik olanı elbette taze toplanmış dereotu kullanımıdır. Ancak, hassas sürgün uçları donma noktası civarında nispeten yüksek nemde saklanırsa, hasattan sonra üç haftaya kadar kullanılabilirler. Otlarda olduğu gibi, dereotu da havada kurutulabilir ve böylece mutfakta büyük bir aroma kaybı olmadan daha uzun bir süre boyunca kullanılabilir. Bununla birlikte, korumak için salatalık bitkisinden nem alınmayacaksa, taze hasadı dondurabilir ve gerekirse porsiyonlar halinde çıkarabilirsiniz.
Dereotu: kullanır ve malzemeler
Genellikle dereotu sürgünlerinin sadece uçları kullanılır. Bunlar aromada en yoğun olanlardır. Bu arada, dereotu bunu, mamut içeriği mikrop önleyici karvonu oluşturan uçucu yağlarına borçludur. Yumuşak filizler, örneğin çeşitli balık spesiyaliteleriyle popülerdir. Ayrıca herhangi bir baharatlı salata sosunda iyidir ve onunla et yemekleri de rafine edilebilir. Ancak kavanozdaki kornişonlar bile kornişon olmadan sadece yarım turşuluk olurdu. Bu arada, aromayı iyileştirmek için dereotu çiçek umbellerini sirke demliğine de ekleyebilirsiniz. Ayrıca, itici uçlar çay olarak demlenir ve mideyi yatıştırıcı bir içecek olarak kullanılır. Turşu tohumlarından elde edilen dereotu suyu da sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Geçmişte, tohumlardan elde edilen yağ, Paracelsus'un Orta Çağ'ın sonlarında güvendiği çok amaçlı popüler bir ilaçtı.
Yani dereotu kesinlikle bahçede bir yeri hak ediyor. Özellikle balık gurmeleri, kendi yetiştirdikleri hızlı büyüyen bitkinin aromasından mahrum kalmamalıdır.
Makalemizde daha fazla bilgi edinin Dereotu: hasat edin, saklayın ve kullanın.
