A'dan Z'ye 17 eski ve tarihi elma çeşidi

Eski ve tarihi elma çeşitlerinin bazı avantajları vardır. Biyoçeşitliliği korurlar, genellikle yüksek bir dirence sahiptirler ve lezzet açısından da çok ilgi çekicidirler. Ne yazık ki, düzensiz meyve şekli veya düzensiz renk nedeniyle, diğer ekili formlardan en azından görsel olarak daha az çekici oldukları için piyasada bulmak genellikle zordur. Bununla birlikte, diğer şeylerin yanı sıra tat açısından ikna edebilirler.

Eski ve tarihi elma çeşitleri

Tarihi elma çeşitlerinin dikilmesinin birçok nedeni vardır. Dahil olmak üzere:

• Biyolojik çeşitliliğin korunması
• genellikle hastalıklara ve zararlılara karşı yüksek direnç
• kanıtlanmış ve bakımı kolay çeşitler
• Kültürel varlığın korunması
• bölgesel koşullara iyi uyum
• çeşitli kullanımlar

Eski ve hatta tarihi çeşitler genellikle çok lezzetli elmalar üretir. Süpermarkette veya haftalık pazarda (artık) bulunmamalarının en yaygın nedeni görünüşleridir. Çünkü eski bir çeşit elma genellikle günümüzün “reddetmesine” daha çok benzer - ancak bu, inceliği yoğun aromaya ve direncine değiştirmez.

Raf ömrü de bir faktör olabilir. Çünkü bazı insanlar elmaları ağaçtan hemen yenebilir, bazıları ise yenmeye hazır olmadan önce haftalar veya aylarca saklanmak zorunda kalır. Ancak diğerleri uzun sürmez. Sonuç olarak modern, pratik çeşitlerin saklanması genellikle daha kolaydır.

A - D arası eski elma çeşitleri

Alkmene

Alkmene çeşidi, ekili formlar Cox Orange ve Privy Councillor Dr. Oldenburg. Lezzet açısından hala Cox Orange'a çok yakınlar. Bununla birlikte, bitkiler açıkça kuraklığa daha dayanıklıdır ve bu nedenle az yağış alan alanlar ve topraklar için de uygundur.
Hasat Eylül civarında mümkündür. Meyvenin tadı hafif asitli tatlıdır. Yaklaşık iki ay saklanabilir. Tek dezavantajı, ağacın veya meyvenin kabuklara karşı dayanıklı olmamasıdır.

Berlepsch

Berlepsch, besin açısından zengin, tınlı topraklarda özellikle iyi gelişir. Meyveler ayrıca alerjisi olanlar için de uygundur ve yuvarlak aromaları nedeniyle harika sofralık elmalardır.
Bu çeşidin bir diğer özelliği de espalier meyvesi veya iğ ağacı olarak yetiştirilmeye uygun olmasıdır.

şampanya reneti

Şampanya renette çeşidi meyve suyu yapmak için idealdir, ancak doğrudan tüketilebilir. Ancak ekim ayındaki hasattan sonra yaklaşık iki ay beklemelisiniz, çünkü ancak o zaman elmalar tüketime hazır olacaktır.

portakal

Cox Orange, doğrudan ağaçtan yenebilen harika bir sofra elmasıdır. Hasat zamanı Ekim ayı civarındadır. İyi raf ömrü nedeniyle, elmalar Mart ayına kadar hala tüketilebilir.
Tadı son derece aromatik ve tatlıdır.

Danzig Kantapfel

Danzig Kantapfel, bakımı çok kolay ve çok az gereksinimi olan eski bir elma çeşididir. Ağaçlar dayanıklı ve esnektir ve bu nedenle çorak ve engebeli bölgeler için de idealdir. Sulu, tatlı ve ekşi meyveler Ekim ayında hasat edilebilir ve daha sonra yemeye hazırdır. Elmalar genellikle Aralık ayına kadar saklanabilir.

E - G arası eski elma çeşitleri

buzlu elma

Eisapfel veya Eiserapfel, en eski Alman elma çeşitlerinden biridir. Ağaçlar büyük, tatlı meyveler üretir. Elmaların asitliği çok düşüktür. Genel olarak, aroma oldukça hafiftir, bu da buzlu elmayı sofra elması yerine mutfak elması olarak daha uygun hale getirir.

Buzlu elma Ekim ayında hasat edilebilir, ancak Aralık ayına kadar tüketime hazır değildir. Şaşırtıcı derecede uzun süre dayandığından ve iyi saklanabildiğinden, Eiserapfel uygun koşullar altında Ekim'den Haziran'a kadar saklanabilir.

Finkenwerder Sonbahar Prensi

Finkenwerder Herbstprinz, Ekim ayında mümkün olduğunca geç hasat edilmesi gereken eski bir elma çeşididir. Bununla birlikte, tarihi elmanın nispeten uzun bir olgunlaşma dönemine ihtiyacı vardır. Sadece Şubat ayından itibaren tüketime uygundur. Tüketime hazır olduğunda meyvesi, tatlı ve ekşi aroması uzun süre dayanmaz. Mart ayının sonunda, gevrek ve sıkı et, ufalanır ve yumuşak hale gelir ve tadını kaybeder.

Bununla birlikte, bu çeşidin bir avantajı, meyvelerin alerjisi olanlar için uygun olmasıdır. Bununla birlikte, bir dezavantaj, ağaçların buna göre gelişmek için çok besin açısından zengin toprağa ihtiyaç duymasıdır.

Gravensteiner

Gravensteiner çeşidi iddiasız ama zevkli. Çok sulu meyveler Eylül ayından itibaren hasat edilebilir ve tadını çıkarabilirsiniz. Ancak, yaklaşık dört hafta depolandıktan sonra tüketime tamamen hazır hale gelirler. Elma birkaç ay boyunca sorunsuz bir şekilde saklanabilir, sofralık elma olarak doğrudan tüketime, aynı zamanda yemek pişirmek ve fırınlamak veya meyve suları yapmak için de uygundur.
Ağaçlar çok dayanıklı ve iddiasız olduklarından, bahçeciliğe yeni başlayanlar için de idealdir ve uzun süre yüksek verim sağlayabilirler.

H - J'den Çeşitler

Holsteiner Cox

Holsteiner Cox çeşidi 17'ye kadar Yüzyıla kadar takip edin. Eski çeşit alerjisi olanlar için çok uygundur ve hem sofra elması hem de mutfak elması olarak kullanılabildiğinden son derece çok yönlüdür. Toplama ve tüketim olgunluğuna Ağustos ayında ulaşıldı. Aralık ayına kadar depolama mümkündür. Bununla birlikte, meyveler sadece Ekim ayına kadar en aromatiktir.

ıngrid marie

Eylül ayından itibaren eski Ingrid Marie çeşidinin kırmızı elmaları toplanmaya hazırdır. Ancak başlangıçta, yine de nispeten ekşi bir tada sahiptirler. Yaklaşık dört haftalık depolamadan sonra elma tüketime hazırdır ve elmanın tadı ve aroması önemli ölçüde daha tatlıdır. Ingrid Marie çok uzun süre saklanabilir ve Mart ayına kadar saklanabilir. Meyveleri sofralık ve mutfak elmaları olarak uygundur.

Jonathan

Jonathan, nispeten iddiasız elma çeşitlerinden biridir ve ayrıca fakir topraklarda çok iyi gelişir. Elmalar eylül sonu ile ekim sonu arasında toplanmaya hazırdır. Bununla birlikte, hassas ekşi, yoğun aroma Kasım ayına kadar gelişmez. Nisan ayına kadar sorunsuz depolama mümkündür.

James Grieve

İskoç, tarihi elma çeşidi James Grieve, tadı çok sulu ve tatlı ve ekşidir. Bu çeşidin elması hem sofralık elmaya hem de taze tüketime ve mutfak elmasına uygundur. Meyveler özellikle meyve suyu yapmak için idealdir.

Hasat zamanı ağustos sonu olup 1-2 hafta sonra tüketime hazırdır. Meyveler depolamaya uygun değildir. Sadece yaklaşık dört hafta saklanabilirler.

K - P'den Çeşitler

Kayzer Willhelm

Aromada çok sulu ve tatlı ve ekşi olan Kaiser Wilhelm, tat açısından iyi bir seçimdir. Tarihsel çeşitlilik, alerjisi olanlar için çok uygundur. Ayrıca elmalar uzun süre sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Hasat ekim ayının ortalarında gerçekleşebilir. İki aylık depolamadan sonra, Kaiser Wilhelm çeşidinin meyveleri tam tatlarını geliştirdi ve tüketim için olgunlaştı.
Taze tüketim için ve sofralık elma olarak idealdirler, ancak mutfak elmaları olarak da kullanılabilirler.

pomeranya dolandırıcı

Pomeranian Krummstiel, sert iklimlerde ve bölgelerde bile sorunsuz gelişen elma çeşitlerinden biridir. Sadece birkaç alerjen içerdiklerinden, korku alerjisi olanlar için uygundur.
Sulu, tatlı ve ekşi, sofra elmaları olarak harika bir şekilde uygundurlar. Ayrıca pişirmek ve pişirme kullanılabilir. Hasat mevsimi Ekim ayında başlar. Ancak, sadece birkaç hafta sonra, Kasım civarında tadını çıkarmaya hazır. Şubat ayına kadar sorunsuz bir şekilde saklanabilir. Ancak saklama koşullarının doğru olmasına özen gösterilmelidir, aksi takdirde meyveler çok çabuk kahverengiye döner ve ufalanır.

R - W arası elma çeşitleri

kırmızı ıslık

Kırmızı Boskoop elması, besin açısından zengin bir alt tabakaya ihtiyaç duyar, bu nedenle çorak topraklar için uygun değildir. Hafif ekşi elmaların hasadı ekim ayının ortalarında başlayabilir. Yaklaşık altı haftalık depolamadan sonra meyveler tam tatlarını geliştirmiş ve yenmeye hazır hale gelmiştir. Çok uzun süre saklanabilirler ve genellikle Nisan ayına kadar tüketilebilirler.
Roter Boskoop çeşidi sofralık elmaya pek uygun değil. Ancak, pişirme ve elma püresi yapmak için idealdir.

Boskoop'tan daha güzel

Elmalar sadece ekim ve kasım ayları arasında toplanmak için olgunlaşır. Vade daha da uzun sürüyor. Tam aroma Aralık ayına kadar gelişmez.
Taze tüketim için olduğu kadar yemek pişirmek, fırınlamak ve meyve suyu yapmak için de uygundurlar. Et sert, sulu ve ekşidir.

Beyaz açık elma

Rüzgara ve havaya rağmen eski Weißer Klarapfel çeşididir ve bu nedenle daha sert iklime sahip bölgeler için iyi bir seçimdir. Hafif asiditesi ve yoğun tadı olan elmalar, Temmuz-Ağustos ayları arasında hasat edilebilir. Zaten tam aromalarına sahipler ve tadını çıkarmaya hazırlar. Birkaç hafta boyunca soğutulmuş bir depolama mümkündür. Bununla birlikte, meyveler nispeten hızlı bozulur. Ek olarak, taze tüketim için en iyisidir, ancak mutfak elmaları kadar değildir.